四川鹵菜-鹵菜培訓(xùn)
四川成都鹵菜店“香丫坊”支持鹵菜技術(shù)培訓(xùn)， 香丫坊 鹵菜技術(shù)培訓(xùn)包括原材料的采購和識別、成品的擺放、存貨的保管、火候的掌控、紅油的煉制、鹵水的配方等等。學(xué)員在專業(yè)師傅指導(dǎo)下親手操作直營店所售鹵菜菜品,從清水的調(diào)理到鹵水的保管,傳授鹵菜的核心技術(shù):紅油的煉制和鹵水配料。香丫坊是鹵菜技術(shù)的*品牌。
1、問：開一個標(biāo)準(zhǔn)鹵菜店需要投入多少資金呢？
答：除房租費不計開一個標(biāo)準(zhǔn)的鹵菜店總投資一般為1.5萬～2萬，如果是普通鹵菜攤位總投資在5000元左右即可；
2、問：每個月我到底能賺多少錢？
答：鹵菜一般毛利潤為50%左右，按平均每天100人消費計算，每個月的營業(yè)額在5萬～6萬，純利潤為2萬～3萬；
3、問：你們相比其它鹵菜品牌有什么優(yōu)勢嗎？
答：“香丫坊”是以百年老鹵萬春鹵菜為基礎(chǔ)，集各式川味鹵菜之*，其品種涵蓋了麻辣、醬香、鹽香、炒制、泡椒、涼拌六大川味鹵菜系列近40種菜品。并且我們不強制連鎖加盟，不控制技術(shù)和配方，更不會收取高額的加盟費用；
4、問：我從來沒有做過餐飲大概需要學(xué)習(xí)多久，另外可以幾個人過來學(xué)習(xí)呢？
答：一般正常人大概在7-10天就能學(xué)成所有的香丫坊鹵菜技術(shù)，但是要到達熟練的程度必須通過自己不斷的實踐，積累經(jīng)驗從而熟能生巧。我們培訓(xùn)學(xué)員的原則是不限制學(xué)習(xí)時間，直到學(xué)會學(xué)懂為止；另外培訓(xùn)人數(shù)只限制一人，多一人請加600元的學(xué)習(xí)和食宿費用；
5、問：你們的技術(shù)會有所保留嗎，是否需要依賴你們提供的料包？
答：我們的技術(shù)毫無保留，其中包含了所有配方和核心技術(shù)，同時包括學(xué)習(xí)原材料的采購和識別。另外整個培訓(xùn)過程是讓學(xué)員從清水配料調(diào)鹵水開始親手操作，到成品出鍋完全獨立狀態(tài)下完成所有過程，并且學(xué)員做的產(chǎn)品是要拿到實體店銷售的，我們不可能拿實體店的生意和品牌開玩笑；
6、問：學(xué)習(xí)整套“香丫坊”鹵菜技術(shù)需要多少錢，有優(yōu)惠政策嗎？
答：我們整套技術(shù)收費是5800元，學(xué)習(xí)期間包吃包住，另外學(xué)習(xí)時所需用到的練習(xí)材料也不用再給錢；劉建宗師傅為了讓“香丫坊”百年四川鹵味技術(shù)能得到更好的發(fā)揚和傳播，能讓更多的中小型創(chuàng)業(yè)者得到實惠，凡持下崗證、失業(yè)證、城市低保戶、失地農(nóng)戶證明、學(xué)生證等證件者，可再直接享受300元優(yōu)惠！
