吃習(xí)慣了原味的戚風(fēng)蛋糕，怎離的開(kāi)可可蛋糕卷呢？可可帶給我們的感覺(jué)原味的清新以及可可的苦甘味。下面跟著賽西維的老師來(lái)看看這個(gè)具體制作呢？
可可蛋糕卷
蛋糕體：
蛋黃： 4個(gè)
細(xì)砂糖： 20
蛋白： 4個(gè)
細(xì)砂糖 70克
低筋粉 40克
玉米胚芽油 40克
可可粉： 10克
夾心：
淡奶油：180克，細(xì)砂糖：15克。
制作方法：
1 蛋黃加糖攪打至顏色變淺、體積膨脹。蛋白分3次加糖，打至干性發(fā)泡；
2 蛋白糊、蛋黃糊分3次混合均勻，篩入低筋粉和可可粉，翻抖均勻；
3 沿著刮刀倒入玉米胚芽油，快速翻拌均勻；
4 烤箱190度上下火提前預(yù)熱，將要蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，抹平，入烤箱中層烘烤15分鐘。
5 取出烤好的蛋糕體倒扣在烤網(wǎng)上，撕掉底部的油紙晾至溫?zé)帷?
6淡奶油加糖，涂抹在蛋糕體的一面，尾部留出3厘米不要涂，將蛋糕卷起，用油紙包好，入冰箱冷藏2小時(shí)定型，食用時(shí)切塊。
這樣這款美美的入口即化的可可蛋糕卷就制作完成了，怎么樣，熱愛(ài)烘焙或想創(chuàng)業(yè)的親們，有沒(méi)有興趣在家里試做一下呢?
