*旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)
酒店(餐飲)管理與創(chuàng)新高級(jí)研修班
【課程簡(jiǎn)介】
隨著市場(chǎng)的多樣化及消費(fèi)的理性化，酒店（餐飲）企業(yè)如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中運(yùn)營(yíng)與管理，理解并運(yùn)用新的理念與管理工具，就成為企業(yè)生存和發(fā)展的關(guān)鍵。“酒店（餐飲）管理與創(chuàng)新高級(jí)研修班”整合業(yè)內(nèi)*專家學(xué)者和教育資源，為學(xué)員提供實(shí)戰(zhàn)型、實(shí)用型、復(fù)合型的管理方法與理念，為企業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供解決方案，全面提升企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。
【課程對(duì)象】
? ◆ 酒店業(yè)、餐飲業(yè)、休閑業(yè)、娛樂(lè)業(yè)、飯店業(yè)、旅游業(yè)等企業(yè)的中高層管理者
? ◆ 酒店餐飲業(yè)的企業(yè)接班人
? ◆ 預(yù)進(jìn)軍酒店餐飲業(yè)的相關(guān)人士
（接受管理者單獨(dú)報(bào)名，同時(shí)接受企業(yè)組織管理人員團(tuán)體學(xué)習(xí)。）
【課程內(nèi)容】本課程將緊緊圍繞現(xiàn)代酒店餐飲經(jīng)營(yíng)管理中管理者將會(huì)碰到的各個(gè)方面的問(wèn)題，進(jìn)行系統(tǒng)研修，使學(xué)員全面提高系統(tǒng)思考能力和綜合管理技能。
模 塊 課程綱要
職業(yè)經(jīng)理人執(zhí)行力 重在領(lǐng)導(dǎo)贏在執(zhí)行；有效的執(zhí)行力；管理者必備的高職業(yè)化能力；有效的溝通；*管理營(yíng)運(yùn)手冊(cè)；品牌標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)；職業(yè)生涯規(guī)劃是一種雙贏
人力資源開發(fā)與管理 如何培訓(xùn)與發(fā)展員工；酒店人力資源體系構(gòu)建；如何營(yíng)造自身的魅力；領(lǐng)導(dǎo)的影響力；管理者的品質(zhì)修煉；動(dòng)態(tài)管理在人力資源管理中的應(yīng)用；組織結(jié)構(gòu)適應(yīng)競(jìng)爭(zhēng)需要；創(chuàng)造和使用管理工具；企業(yè)人力資源開發(fā)策略的制定
餐飲成本控制細(xì)節(jié)管理 正確認(rèn)識(shí)餐飲成本控制管理；學(xué)會(huì)如何控制成本；為客人提供*質(zhì)量的產(chǎn)品；餐飲成本內(nèi)容；餐飲成本控制技巧策略；成本核算與費(fèi)用控制；成本與利潤(rùn)的關(guān)系
市場(chǎng)營(yíng)銷與客戶關(guān)系 建立高效的團(tuán)體；酒店餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷管理；酒店?duì)I銷重在價(jià)值的創(chuàng)造；怎么把握客人的心理；酒店?duì)I銷規(guī)則和模式；超越顧客期望，構(gòu)建忠誠(chéng)客戶體系；體現(xiàn)消費(fèi)附加值增加顧客價(jià)值；滿意的員工創(chuàng)造滿意的顧客
飯店的創(chuàng)新與個(gè)性化 做好群體個(gè)性化服務(wù)的方法；個(gè)體單一個(gè)性化服務(wù)；處理好個(gè)性化和標(biāo)準(zhǔn)化的關(guān)系；會(huì)站在顧客的角度思考問(wèn)題嗎？阻礙創(chuàng)新的思維定勢(shì)；飯店管理創(chuàng)新理念
商務(wù)考察 *企業(yè)參觀考察；團(tuán)隊(duì)拓展
【部分授課師資】除院校教師外，聘請(qǐng)多位酒店企業(yè)、酒店管理集團(tuán)的高層管理人員授課，強(qiáng)調(diào)課程的實(shí)用性和可操作性，講授規(guī)范化管理知識(shí)，介紹當(dāng)前酒店管理的新理念、新方法等，以利于開拓視野，及時(shí)了解掌握飯店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。
劉冀生
清華*經(jīng)濟(jì)管理博士、教授。著作：《企業(yè)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略》、《工業(yè)企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理案例》、《企業(yè)經(jīng)營(yíng)學(xué)》、《*企業(yè)文化——現(xiàn)在與未來(lái)》。
易 鐘
北京易中視野酒店管理有限公司總經(jīng)理,*餐飲人俱樂(lè)部創(chuàng)辦人，*酒店培訓(xùn)網(wǎng)首席培訓(xùn)師；2006*培訓(xùn)師競(jìng)爭(zhēng)力排行榜評(píng)為*飯店管理專家，北京時(shí)代光華教育發(fā)展有限公司特聘高級(jí)講師，多家培訓(xùn)公司特聘高級(jí)講師，并擔(dān)任多家酒店的高級(jí)管理顧問(wèn)。
李禹成
*創(chuàng)新人才訓(xùn)練模式開發(fā)小組組長(zhǎng)，*職業(yè)經(jīng)理人資質(zhì)評(píng)價(jià)中心資深顧問(wèn)，北京海納百成功管理顧問(wèn)公司特聘顧問(wèn)，北美培訓(xùn)協(xié)會(huì)常任理事，*秀的個(gè)人和職業(yè)發(fā)展?jié)撃芘嘤?xùn)師。
羅旭華
人力資源專家，博士，副教授，北京旅游教*研處處長(zhǎng)，美國(guó)休斯頓*希爾頓酒店管理研究學(xué)者，順?lè)寮瘓F(tuán)順?lè)逄仄附淌冢?政策科學(xué)培訓(xùn)中心人力資源管理師培訓(xùn)師，人事部*人才流動(dòng)中心、職業(yè)經(jīng)理研究中心職業(yè)經(jīng)理資質(zhì)評(píng)價(jià)項(xiàng)目特約培訓(xùn)師，*旅游局、北京市旅游局總經(jīng)理資格培訓(xùn)特聘教師。
鐘 銳
*金牌職業(yè)經(jīng)理人研究中心認(rèn)證講師，*營(yíng)銷研究院核心專家，北京圣塔咨詢有限公司副總經(jīng)理，《杠桿營(yíng)銷》理論創(chuàng)始人，實(shí)戰(zhàn)派管理培訓(xùn)專家，性格分析與應(yīng)用專家，國(guó)內(nèi)最早將性格分析融入商業(yè)實(shí)戰(zhàn)的推動(dòng)者。
徐寶良
現(xiàn)任北京嘉鳴菲特酒店管理咨詢有限公司總經(jīng)理、美國(guó)亞太集團(tuán)（RAMADA）華美達(dá)酒店餐飲高級(jí)管理顧問(wèn)、*酒店員工素質(zhì)研究組成員、上海紐爾瑪健康管理特聘教授、北京時(shí)代光華特聘高級(jí)講師、深圳聚成華企在線商特聘高級(jí)講師、香港匯通咨詢師等。
葛貴堂
北京正德智業(yè)咨詢總經(jīng)理，北京*經(jīng)濟(jì)客座教授，美國(guó)飯店協(xié)會(huì)教育認(rèn)證教師，2002年度*企業(yè)培訓(xùn)師。
楊 波
*酒店餐飲實(shí)戰(zhàn)管理培訓(xùn)專家,*烹飪協(xié)會(huì)高級(jí)講師,*食品安全委員會(huì)委員,*人民*客座教授,*東方特聘高級(jí)培訓(xùn)師,余世維名仕講師團(tuán)成員,國(guó)際注冊(cè)飯店高級(jí)培訓(xùn)師,高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健師。
…………
【教學(xué)實(shí)施】授課方式采取集中面授、案例分析、課堂討論、商務(wù)考察等相結(jié)合方式。
【授課目標(biāo)】
本課程遵循規(guī)范化、實(shí)用性、可操作性的原則，涉及酒店(餐飲)企業(yè)執(zhí)行層人員應(yīng)具備的各種能力，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)建設(shè)、管理溝通、人力資源管理的方法和知識(shí)，全面提高管理者的綜合能力和個(gè)人素質(zhì)；同時(shí)涵蓋了企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理中的各個(gè)方面，針對(duì)難點(diǎn)問(wèn)題進(jìn)行梳理和研修，旨在全面提高管理者的專業(yè)知識(shí)和技能；結(jié)合實(shí)地考察*企業(yè)，了解*傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)相結(jié)合的創(chuàng)新，深入學(xué)習(xí)企業(yè)精細(xì)化管理的規(guī)范，以及企業(yè)品牌建設(shè)等。
【課程收益】
1. 聚焦酒店(餐飲)企業(yè)管理實(shí)踐，突出課程的“實(shí)操性”，迅速為學(xué)員企業(yè)帶來(lái)實(shí)在收益；
2. 派和實(shí)戰(zhàn)派老師的悉心指導(dǎo)，理論與實(shí)踐相結(jié)合，掌握現(xiàn)代酒店(餐飲)的企業(yè)管理理念和方法，有效提高綜合管理能力；
3. 有助于學(xué)員歸納、總結(jié)自己多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，充實(shí)酒店（餐飲）管理知識(shí)；同時(shí)為學(xué)員提供一個(gè)交流平臺(tái)，與業(yè)內(nèi)之翹楚共同學(xué)習(xí)、研討交流、群策群力，并在學(xué)習(xí)中建立廣闊的人際脈絡(luò)，享用終生；
4. 學(xué)員學(xué)習(xí)結(jié)束后可推薦實(shí)習(xí)。
【學(xué)習(xí)期限】2010年6月23日－28日，共6天課程。（學(xué)員結(jié)業(yè)后，仍可返校學(xué)習(xí)更新課程?。?
【研修費(fèi)用】￥5800元/人（含學(xué)費(fèi)、參觀考察、教材、通訊錄、證書等）。學(xué)員學(xué)習(xí)期間可協(xié)助安排食宿，費(fèi)用自理。
【學(xué)習(xí)認(rèn)證】
學(xué)員完成全部課程并通過(guò)考核合格者將獲得由“*旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)”頒發(fā)的“旅游飯店行業(yè)管理人員崗位職務(wù)證書
網(wǎng) 址：
