老北京麻辣爆肚粉絲培訓(xùn)

老北京麻辣爆肚粉絲培訓(xùn)

　　爆肚是一個(gè)老北京的特色小吃。什么是爆肚?爆肚就是鮮牛肚還有鮮羊肚洗凈，切成條用沸水爆熟，蘸油、芝麻醬、醋、辣椒油、醬豆腐湯、香菜末、蔥花等拌制的調(diào)料吃，質(zhì)地鮮嫩，口味香脆，不油不膩。

　　北京有名的小吃就是老北京爆肚跟北京烤鴨。而論起北京歷史悠久和火爆興旺的小吃，老北京爆肚絕對(duì)是其中的佼佼者。

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　　【項(xiàng)目名稱(chēng)】：老北京爆肚、麻辣爆肚

　　【所屬行業(yè)】：餐飲>北京小吃>麻辣爆肚、北京爆肚

　　【適合對(duì)象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【培訓(xùn)費(fèi)用】：詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢(xún)獲取(在線客服咨詢(xún))

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：材料選購(gòu)、老北京爆肚材料處理方式、核心配方比例、輔料沾料小料等制作

　　【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息

　　【班級(jí)班制】：自由安排;實(shí)踐一對(duì)一

　　【開(kāi)課日期】：長(zhǎng)期、隨到隨學(xué)

　　【時(shí)間安排】：3-8天小班授課，隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止.)

　　【搭配項(xiàng)目】：北京爆肚、北京炒肝、包子、鹵煮火燒等眾多輔助項(xiàng)目!

　　【創(chuàng)業(yè)方式】：技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷(xiāo)

　　【店面位置】：小吃街、商業(yè)街、美食城、居民區(qū)、路邊攤位

　　【售后服務(wù)】：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

　　老北京爆肚的做法是經(jīng)過(guò)二十多年的成功試驗(yàn)而成的，老北京爆肚加盟選用口感的冷鮮黃?！胺涑捕恰?，經(jīng)獨(dú)特的燜鹵工藝鹵制，高火燜鹵、文火入味;充分保留了蜂巢肚肉質(zhì)細(xì)膩、厚嫩多汁的特點(diǎn)，分別為麻辣，香辣，酸辣，微辣，不辣，爆辣六種口味，適合不同口味的人享用。

　　健康美味，麻辣爆肚選用精致食材，選自牛羊肚上的各部分進(jìn)行烹調(diào)。食客吃爆肚的時(shí)候，嚼在嘴里咯吱咯吱的，香嫩美味。重要的是其麻辣燙香而不膩，辣而不躁。爆肚中含有多種人體所必需的營(yíng)養(yǎng)成分，長(zhǎng)期食用，對(duì)身體健康大有裨益。

　　口味多樣，慕實(shí)好麻辣爆肚分為?不辣、微辣、重辣三種味型，顧客可以根據(jù)自己的口味添加麻醬、辣椒油、陳醋、麻油等調(diào)味品，從而組合出適合自己口味的香辣爆肚。

　　老北京爆肚外形比較粗糙，焯水蘸醬的吃法也是原始的，但爆肚的精細(xì)的可以區(qū)分為牛、羊肚，還有百葉、散丹、肚仁、肚領(lǐng)、蘑菇等不同部位，蘸醬也分為南料和北料，這也體現(xiàn)著京城小吃吃著講究”的傳統(tǒng)特點(diǎn)。