北京品味軒過(guò)橋米線培訓(xùn)課程

北京過(guò)橋米線培訓(xùn)班

　　過(guò)橋米線采用正宗做法以及云南古典配方，培訓(xùn)學(xué)員將會(huì)學(xué)習(xí)到熬制過(guò)橋米線高湯的技巧以及豌豆尖、韭菜、蔥絲、姜絲等配菜的制作，由專業(yè)的培訓(xùn)老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，分為理論以及實(shí)操兩大課程，每位學(xué)員均會(huì)分發(fā)到相應(yīng)的原材料，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅的指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味以及通過(guò)畢業(yè)考核。

　　【項(xiàng)目名稱】：云南過(guò)橋米線、砂鍋米線

　　【所屬行業(yè)】：餐飲>快餐小吃>云南過(guò)橋米線

　　【適合對(duì)象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【培訓(xùn)費(fèi)用】：詳細(xì)報(bào)價(jià)以及資料點(diǎn)擊咨詢獲取(在線客服咨詢)

　　【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排;實(shí)踐一對(duì)一

　　【時(shí)間安排】：3-8天小班授課，隨到隨學(xué)、自由安排時(shí)間(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止.)

　　【創(chuàng)業(yè)方式】：技術(shù)加盟、連鎖加盟、特約經(jīng)銷

　　【售后服務(wù)】：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

　　【培訓(xùn)內(nèi)容】：

　　過(guò)橋米線做法步驟主料： 米線半斤，新鮮豬肉一兩，泡辣椒四個(gè)，泡蘿卜一小塊，小蘿卜葉一小把

　　輔料： 泡花椒十粒，小蔥兩根，香油兩滴，鹽半勺，雞精半勺，清水一碗

　　做法：

　　1、先把米線放在盆里用涼水泡十分鐘(也可以不泡)，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段;

　　2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香后放肉沫，加點(diǎn)醬油、鹽、肉變色后加一碗水，水開(kāi)后放入雞精即可;

　　3、弄支一鍋燒水，水開(kāi)后放入米線，開(kāi)鍋后放一點(diǎn)鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關(guān)火;

　　4、將米線和小蘿卜葉撈入碗內(nèi)淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可;

　　過(guò)橋米線培訓(xùn)內(nèi)容講述過(guò)橋米線的發(fā)展史及特色特點(diǎn)。

　　參觀過(guò)橋米線的制作流程。

　　泡粉及熬湯，米線發(fā)泡及燙粉的技巧。

　　紅油制作，底料制作。

　　湯料的熬制技術(shù)。

　　調(diào)味配料的制作。

　　肉質(zhì)、高湯、鮮汁等材料的保管及存放方法。

　　過(guò)橋米線的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　過(guò)橋米線過(guò)橋米線投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，方法與管理理念交流。

　　過(guò)橋米線與生意技巧，投資分析，管理。

　　云南過(guò)橋米線已經(jīng)是比較有名氣了，并且還得到了消費(fèi)者的信賴度，自然盈利多多，保證自己的菜品多也味道好，如今，云南過(guò)橋米線店的消費(fèi)群體主要以上班族，學(xué)生族，80后、90后，他們要求的不僅是種類齊全，還有味道好，就餐環(huán)境也是關(guān)鍵，因此，菜品豐富，味道好，服務(wù)，環(huán)境到位了，也就能保障過(guò)橋米線店每天來(lái)店消費(fèi)的人群。

　　米線大家都吃過(guò)，云南過(guò)橋米線大家吃過(guò)嗎。這種米線早是來(lái)源于云南的特色小吃。米線含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。

　　那么有人就好奇了，為什么要叫云南過(guò)橋米線呢?云南過(guò)橋米線的由來(lái)還有一個(gè)愛(ài)情故事，說(shuō)是云南的一個(gè)小縣里有一個(gè)小島。小縣里有一個(gè)書(shū)生，為了考上狀元去島上廢寢忘食的讀書(shū)。他的妻子每天都會(huì)從橋上過(guò)去給他送飯菜，由于他太認(rèn)真讀書(shū)了，簡(jiǎn)直到了廢寢忘食的地步。

　　北京品味軒教學(xué)的云南過(guò)橋米線味道好、制作方法簡(jiǎn)單，適合各種各樣的人群經(jīng)營(yíng)。我們保證口味正宗，其他的餐飲項(xiàng)目當(dāng)然也是好的沒(méi)話說(shuō)的!可隨時(shí)來(lái)北京考察品嘗!