課程簡介
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本課程是針對中秋節(jié)月餅專業(yè)的一門技術，追求專業(yè)技術的水準，通過每天8小時的一對一教學，從手法、配方，要在每個部分課程中，圍繞不同的月餅樣式、造型和討論環(huán)節(jié)貫穿整個過程，幫助學員自我檢查并不斷練習。
課程特色
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1.各縣市地區(qū)可隨時采購，人性化的原料
2.研發(fā)超軟型配方月餅，傳統(tǒng)月餅偏硬，作為核心競爭技術
3.中秋單位團體預售，廠家批量生產(chǎn)，現(xiàn)烤現(xiàn)賣、各縣市區(qū)來料加工場合
課程階段
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第1階段 / 月餅知識、保存方法、進貨渠道
第2階段 / 原料選購、烘焙工藝
第3階段 / 掌握月餅包皮手法
第4階段 / 月餅造型演變
第5階段 / 烤箱認識、運用
備注：課程價格僅為學費，不包含材料費。
