課程簡(jiǎn)介
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本課程是針對(duì)中秋節(jié)月餅專業(yè)的一門技術(shù)，追求專業(yè)技術(shù)的水準(zhǔn)，通過每天8小時(shí)的一對(duì)一教學(xué)，從手法、配方，要在每個(gè)部分課程中，圍繞不同的月餅樣式、造型和討論環(huán)節(jié)貫穿整個(gè)過程，幫助學(xué)員自我檢查并不斷練習(xí)。
課程特色
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1.各縣市地區(qū)可隨時(shí)采購，人性化的原料
2.研發(fā)超軟型配方月餅，傳統(tǒng)月餅偏硬，作為核心競(jìng)爭(zhēng)技術(shù)
3.中秋單位團(tuán)體預(yù)售，廠家批量生產(chǎn)，現(xiàn)烤現(xiàn)賣、各縣市區(qū)來料加工場(chǎng)合
課程階段
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第1階段 / 月餅知識(shí)、保存方法、進(jìn)貨渠道
第2階段 / 原料選購、烘焙工藝
第3階段 / 掌握月餅包皮手法
第4階段 / 月餅造型演變
第5階段 / 烤箱認(rèn)識(shí)、運(yùn)用
備注：課程價(jià)格僅為學(xué)費(fèi)，不包含材料費(fèi)。
