臭豆腐
一 背景特點
“臭豆腐”其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，一嘗為快。在*以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長沙和紹興的臭豆腐干相當(dāng)聞名，但其制作以及味道均差異甚大。但都是聞起來臭，吃起來香，這是臭豆腐的特點。老人常吃臭豆腐，可以增加食欲，還能起到防病保健的作用。臭豆腐“聞著臭”是因為豆腐在發(fā)酵淹制和后發(fā)酵的過程中,其中所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解,所含的硫氨基酸也充分水解,產(chǎn)生一種叫硫化氫(H2S)的化合物,這種化合物具有刺鼻的臭味。在蛋白質(zhì)分解后,即產(chǎn)生氨基酸,而氨基酸又具有鮮美的滋味,故“吃著香”。過去，臭豆腐普遍被認(rèn)為是“不健康”的食物，如今，卻搖身一變成了好東西。近日，據(jù)臺灣《康健》雜志報道，臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有很好的調(diào)節(jié)腸道及健胃功效。
二 培訓(xùn)內(nèi)容: 豆腐的加工制作技術(shù)、臭豆腐的制作技術(shù)和工藝、臭豆腐各種味型醬汁的調(diào)制、臭豆腐的炸制技術(shù)、臭豆腐配料的制作
? ? ? 三 ?培訓(xùn)課程安排
? ? ? ①?臭豆腐原胚的制作方法；?
? ? ? ②?臭豆腐鹵制與發(fā)酵；
? ? ??③?臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放；?
? ? ? ④?臭豆腐調(diào)味料的制作；?
? ? ??⑤?臭豆腐油炸技術(shù)與調(diào)味成型；
? ? ? ⑥?臭豆腐詳細(xì)的配方配料比例；
? ? ?四 培訓(xùn)費用：2000元，包含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學(xué)習(xí)材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
? ? ?五 培訓(xùn)時間：隨到隨學(xué)，一般5天左右，視個人情況而定，不限制學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。
? ? 六 特別優(yōu)惠
? ? ?1?加學(xué)炕土豆、奶茶、果汁、五谷雜糧、冰淇淋系列，一起優(yōu)惠8-10%?
? ? ?2?贈送精美的宣傳圖片。?
? ? ?3?贈送經(jīng)典的裝修風(fēng)格。?
? ? ?4?指導(dǎo)招牌設(shè)計。?
? ? ?5?指導(dǎo)菜單設(shè)計。?
? ? ?6?三年以上免費技術(shù)升級。
? ? 七 開店指導(dǎo)
? ? ?1.店面形象設(shè)計指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計、裝修設(shè)計、店面招牌、店面POP、店面燈箱。?
? ? ?2.根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細(xì)營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。?
? ? ?3.根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險回避。?
? ? ?4.各店菜單的定價參考及設(shè)計。?
? ? ?5.加工設(shè)備使用，及器具配置。?
? ? 八 成功保障
? ? ?1.公司在呼和浩特多處步行街、戶部巷等區(qū)開有臭豆腐店，年利潤均超過15萬；小本創(chuàng)業(yè)*；?
? ? 2.成功的經(jīng)營經(jīng)驗，大方典雅的裝修模式，免費參考，給您*成功保障；?
? ? 3.可以培訓(xùn)，可以帶店，可以加盟，靈活的合作模式，給您省錢或省力，均包滿意。?
? ??4.*、獨有基地、獨具特色。
