廣式砂鍋粥
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一 廣式砂鍋粥：
廣東潮汕一帶利用河海鮮，禽類，蛇，鱉等熬制而成的粥制品，也是近幾年在餐飲市場興起的綠色保健食品，廣東人煲粥，也確實是十分精彩，不但品種繁多，還十分講究火候。而熬粥用的米和各種配料的搭配，更是落足心思。吃粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發(fā)生。而且一年無淡季，深受廣大消費者的喜愛。
經(jīng)典的有砂鍋系列及生滾系列。*味培訓基地結合不同時期，廣式砂鍋粥的制作方法，精心整理了一套易于掌握和便于操作，科學系統(tǒng)的培訓方法及制作流程，在實際教學過程中，深得學員的好評。
二 培訓內容：
砂鍋系列：砂鍋海蝦粥●砂鍋生魚粥●砂鍋膏鱉粥●砂鍋土雞粥●砂鍋水魚粥●砂鍋王鴿粥●砂鍋黃鱔粥●砂鍋肚片粥
生滾系列：狀元及弟粥●皮蛋瘦肉粥●滑蛋牛肉粥●香菇雞柳粥●香芋排骨粥●涼瓜牛柳粥●山藥瘦肉粥
三 培訓課程安排：
1.食材選擇、辨別；
2.前期初加工、處理方法；
3.泡米的技巧及浸泡時間（按季節(jié)溫度）和浸泡方法；
4.米、水、食材配比及熬制時間、方法；
5.成本核算，售價指導；
6.學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業(yè)；
7.一對一教學，包教包會，學會為止：
8.設備導購，店面設計，技術服務三年支持。
四 培訓費用：
1500元，含技術轉讓費、中餐費、住宿費、材料費、資料費、三年以上技術升級費等，中途不收任何費用。
五 培訓時間：
隨到隨學，老師一對一授課，一般3-5天左右，視個人情況而定，不限制學習時間,包教包會,學會為止。
六 店面指導：
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．加工砂鍋粥設備、器具的配置。
