岐山臊子面
一 背景特點(diǎn)
岐山飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，歷史悠久，尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。 臊子面的特點(diǎn)是：面條細(xì)長(zhǎng)，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜；它有一紅二白三黃四綠五黑的樣子來(lái)展示陜西面食的魅力。岐山臊子面實(shí)在是不可錯(cuò)過(guò)的陜西的面食之一，，最重要的是‘辣臊子’特別香，吃過(guò)后絕不會(huì)忘記；臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過(guò)節(jié)、孩子滿月、老人過(guò)壽、迎接親朋等重要場(chǎng)合都離不開(kāi)。
二 培訓(xùn)內(nèi)容
培訓(xùn)內(nèi)容 岐山臊子面
培訓(xùn)費(fèi)用 學(xué)費(fèi)1280元含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費(fèi)、中餐費(fèi)、學(xué)習(xí)材料費(fèi)、資料費(fèi)、三年技術(shù)升級(jí)費(fèi)等，中途不收任何費(fèi)用。
學(xué)習(xí)時(shí)間 隨到隨學(xué)，老師一對(duì)一教學(xué)，一般3到5天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，包教包會(huì)，學(xué)會(huì)為止。
課程安排 ①選面、和面技術(shù)，煮面撣面技術(shù)；
②高湯、鹵汁制作；
③蔬菜的切法制作；
④紅油、肉臊子制作；
⑤煮面、澆湯的手法制作
優(yōu)惠內(nèi)容 加學(xué)其它面條優(yōu)惠10%。
培訓(xùn)要點(diǎn) 面條的做法、蔬菜配色、和刀工制作、鹵汁制作、肉臊子制作
三.開(kāi)店指導(dǎo)
1．店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。
4．各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。
5．加工岐山臊子面設(shè)備、器具的配置
