岐山臊子面
一 背景特點
岐山飲食文化源遠流長，歷史悠久，尤以岐山臊子面最為著名。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。 臊子面的特點是：面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜；它有一紅二白三黃四綠五黑的樣子來展示陜西面食的魅力。岐山臊子面實在是不可錯過的陜西的面食之一，，最重要的是‘辣臊子’特別香，吃過后絕不會忘記；臊子面在關(guān)中地區(qū)有其非常重要的地位，在婚喪、逢年過節(jié)、孩子滿月、老人過壽、迎接親朋等重要場合都離不開。
二 培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容 岐山臊子面
培訓費用 學費1280元含技術(shù)轉(zhuǎn)讓費、中餐費、學習材料費、資料費、三年技術(shù)升級費等，中途不收任何費用。
學習時間 隨到隨學，老師一對一教學，一般3到5天左右，根據(jù)個人掌握情況而定，不限制學習時間，包教包會，學會為止。
課程安排 ①選面、和面技術(shù)，煮面撣面技術(shù)；
②高湯、鹵汁制作；
③蔬菜的切法制作；
④紅油、肉臊子制作；
⑤煮面、澆湯的手法制作
優(yōu)惠內(nèi)容 加學其它面條優(yōu)惠10%。
培訓要點 面條的做法、蔬菜配色、和刀工制作、鹵汁制作、肉臊子制作
三.開店指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計、裝修設計、店面招牌、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)各店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．加工岐山臊子面設備、器具的配置
