【時(shí)間地點(diǎn)】首次開課時(shí)間：3月26日-3月31日 二次開課時(shí)間：4月16日-4月23日
計(jì)11天課程+3天拓展、考察共14天。 上課地點(diǎn)：北京外事學(xué)校
【課程設(shè)置】 *階段 實(shí)踐研修
課程內(nèi)容 主講老師
酒店市場(chǎng)營(yíng)銷與收益*化管理
什么是收益管理及發(fā)展／營(yíng)銷體系的建立與維護(hù)解析／管理創(chuàng)新／客源市場(chǎng)分類及需求預(yù)測(cè)／優(yōu)化控房／銷售渠道管理／價(jià)格制定與管理／酒店?duì)I銷策劃管理的黃金規(guī)則／微利時(shí)代的營(yíng)銷管理／收入*化的收益管理／個(gè)性營(yíng)銷在酒店的應(yīng)用范例 李 偉
曾任洲際酒店收益、市場(chǎng)戰(zhàn)略總監(jiān)，現(xiàn)任世界*的酒店管理集團(tuán)美國(guó)marriott培訓(xùn)總監(jiān)，奧運(yùn)住宿團(tuán)隊(duì)副經(jīng)理
前廳、客房部管理與發(fā)展
前廳與客房部的運(yùn)營(yíng)與管理／當(dāng)今發(fā)展趨勢(shì)／制定服務(wù)和程序的原則／ＶＩＰ接待／各崗位員工管理／*目標(biāo)制定與跟進(jìn)／*培訓(xùn)體系 張文銳
*旅游局高級(jí)培訓(xùn)講師，酒店星級(jí)評(píng)定評(píng)委，現(xiàn)任長(zhǎng)富宮客務(wù)總監(jiān)
酒店服務(wù)與質(zhì)量管理
酒店服務(wù)質(zhì)量控制的新思維與新舉措;酒店業(yè)客戶滿意度管理;ISO9000/14000國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)體系認(rèn)證推廣等 劉顯良
工商管理碩士（瑞士洛桑酒店），人力資源管理師，北京*人才研究中心特聘講師
酒店籌建
餐廳成功籌建與開業(yè)／商務(wù)禮儀／餐廳標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù)培訓(xùn)／6T實(shí)務(wù)培訓(xùn)／社交與投訴處理技巧／餐廳與廚房現(xiàn)場(chǎng)管理 王華偉
高星級(jí)酒店十余年,近四年在做如家新店的培訓(xùn) 開發(fā)與運(yùn)營(yíng)
1,參觀考察(鳥巢,水立方,奧運(yùn)公園);北京國(guó)際飯店; 昆侖飯店; 蟹島生態(tài)產(chǎn)業(yè)園等. 2,拓展訓(xùn)練 參觀考察 拓展訓(xùn)練 全體同學(xué)
餐飲現(xiàn)場(chǎng)管理與卓越溝通
餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)及管理現(xiàn)狀／餐飲食品衛(wèi)生與安全／餐飲企業(yè)六常管理及實(shí)施／會(huì)議與特殊服務(wù)／增進(jìn)溝通技巧運(yùn)用新技術(shù)、新產(chǎn)品與信息化管理／餐飲業(yè)市場(chǎng)細(xì)分與銷售管理／餐飲企業(yè)危機(jī)管理與媒體應(yīng)對(duì)／餐飲企業(yè)財(cái)務(wù)管理及稅收籌劃 夏敏輝
*旅游局高級(jí)培訓(xùn)講師，現(xiàn)任貴賓樓總經(jīng)理助理，餐飲總監(jiān)
打造金牌點(diǎn)菜師及把悄悄溜走的利潤(rùn)裝進(jìn)口袋—餐飲成本控制與細(xì)節(jié)管理
餐飲成本控制體系的建立/采購(gòu)及中心廚房成本控制的優(yōu)勢(shì)/廚房成本控制的各細(xì)節(jié)/如何打造一名金牌點(diǎn)菜師 徐寶良
教育部首批*餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)師， 現(xiàn)任北京嘉鳴菲特酒店管理咨詢總經(jīng)理．旅游烹飪專業(yè)，*高級(jí)西式烹調(diào)師、營(yíng)養(yǎng)師
餐飲如何做好個(gè)性化服務(wù)
深刻理解個(gè)性化服務(wù)／應(yīng)具備的條件／管理關(guān)鍵點(diǎn)／預(yù)測(cè)客戶需求／ 易 鐘
中易視野酒店管理公司總經(jīng)理,劍橋商務(wù)管理專業(yè)畢業(yè)，曾就職開元旅業(yè)
酒店酒店工程管理與綠色飯店創(chuàng)建
綠色飯店管理體系的建立與實(shí)施；酒店節(jié)能減排與新酒店消防管理;現(xiàn)代酒店投訴，法律糾紛處理案例解析;現(xiàn)代酒店安全管理技術(shù)應(yīng)用 陸諍嵐
浙江*環(huán)境工程博士 浙江工商*旅游管理系副主任，副教授，碩士生導(dǎo)師
飯店財(cái)務(wù)報(bào)表分析與細(xì)節(jié)管理
酒店資源控制與管理;現(xiàn)代酒店預(yù)算管理應(yīng)用解析;稅務(wù)籌劃;酒店預(yù)算系統(tǒng)工程的編制方法;買方市場(chǎng)下低成本戰(zhàn)略思考 畢彥生
高級(jí)會(huì)計(jì)師、資深財(cái)務(wù)培訓(xùn)師，北京旅游國(guó)際飯店業(yè)培訓(xùn)中心客座教授，中江之旅酒店管理公司執(zhí)行總裁
酒店業(yè)人力資源
人力資源體系的建立；人才甄選、識(shí)別與考核評(píng)估體系的建立；員工工資制度與激勵(lì)機(jī)制；勞動(dòng)合同的簽訂。案例 葛貴堂
北京正德智業(yè)咨詢總經(jīng)理，北京*經(jīng)濟(jì)客座教授，美國(guó)飯店協(xié)會(huì)教育認(rèn)證教師，2002年度*企業(yè)培訓(xùn)師
備選：餐飲精細(xì)化管理,王增琪(新澳酒店集團(tuán)培訓(xùn)總經(jīng)理)；酒店餐飲服務(wù)禮儀,劉娟(新世紀(jì)日航培訓(xùn)總監(jiān))
第二階段：統(tǒng)一組織安排對(duì)北京的星級(jí)、餐飲酒店及會(huì)議度假酒店進(jìn)行考察和學(xué)習(xí).
第三階段：拓展訓(xùn)練，以體驗(yàn)—分享—交流—整合—應(yīng)用五個(gè)既獨(dú)立又密切關(guān)聯(lián)的環(huán)節(jié)，達(dá)到“磨練意志、激發(fā)潛能、熔煉團(tuán)隊(duì)、體驗(yàn)成功”的培訓(xùn)目的。
【教學(xué)實(shí)施】 由具備多年五星級(jí)酒店實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)總經(jīng)理及高管親自授課，輔以清華、*旅游、北京聯(lián)大旅游教授等組成實(shí)戰(zhàn)團(tuán)隊(duì)。授課方式采取集中面授、案例分析、課堂討論、專題講座等相結(jié)合方式。
【證書頒發(fā)】 學(xué)員完成全部課程并通過考核合格者,頒發(fā)由*旅游局監(jiān)制的”*人民共和國(guó)旅游行業(yè)管理人員崗位職務(wù)培訓(xùn)證書”。有需求的同學(xué)可以推薦實(shí)習(xí)和工作。
