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會計(jì)這個(gè)職業(yè)是比較受歡迎的職業(yè),會計(jì)有很多個(gè)小種類,今天要說的是餐飲行業(yè)電費(fèi)計(jì)入那個(gè)會計(jì)科目 ,對于這個(gè)職業(yè)不是很了解的可以看一下員工聚餐的“餐飲費(fèi)”,會計(jì)竟然錯(cuò)誤計(jì)入業(yè)務(wù)招待費(fèi),觀察了眾多行業(yè)的財(cái)務(wù),還是建議當(dāng)餐飲業(yè)的財(cái)務(wù),原因就在這,餐飲業(yè)的水電費(fèi)直接記入主營業(yè)務(wù)收入科目嗎,餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)核算與內(nèi)控管理,餐飲會計(jì)太簡單?想太多,不掌握這些,怎能抓住餐飲賬“核心”??。

1.員工聚餐的“餐飲費(fèi)”,會計(jì)竟然錯(cuò)誤計(jì)入業(yè)務(wù)招待費(fèi)

點(diǎn)擊文章下方評論區(qū)鏈接即可領(lǐng)取下圖當(dāng)中所有資料,助力您成為Excel高手!公司組織員工聚餐是非常常見的一件事,前兩天,收到一個(gè)會計(jì)新人的哭訴,她錯(cuò)誤將聚餐的“餐飲費(fèi)”發(fā)票計(jì)入到了業(yè)務(wù)招待費(fèi),被老會計(jì)狠狠罵了一頓。那么,取得的“餐飲費(fèi)”發(fā)票該如何入賬呢?

2.觀察了眾多行業(yè)的財(cái)務(wù),還是建議當(dāng)餐飲業(yè)的財(cái)務(wù),原因就在這

吃喝玩樂,吃永遠(yuǎn)排在國人消費(fèi)*位,餐飲業(yè)是改革開放比較早的一個(gè)行業(yè),到目前為止餐飲企業(yè)從單店、單一業(yè)態(tài),發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團(tuán)化等多種業(yè)態(tài)形式。受連鎖餐飲管理公司、單店經(jīng)營和加盟店的管理形式制約,不同的餐飲企業(yè)有著不同的餐飲管理特征。那餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)又是如何做的呢?在此,與大家分享一下餐飲業(yè)常見的會計(jì)分錄01、食材采購入庫02、后廚領(lǐng)用餐料(月末匯總做)03、將月末廚房未使用的餐料沖減成本04、餐廳收銀員收款(可每日或每周匯總記賬)05、支付店面房租、水電費(fèi)06、月末計(jì)提廚師工資借:主營業(yè)務(wù)成本-工資貸:應(yīng)付職工職工薪酬07、月末損益結(jié)轉(zhuǎn)08、次月初發(fā)放餐廳員工工資09、次月初申報(bào)個(gè)稅并劃款......那餐飲業(yè)如何能更好的做好成本管控呢?

3.餐飲業(yè)的水電費(fèi)直接記入主營業(yè)務(wù)收入科目嗎

餐飲業(yè)的水電費(fèi)記入“營業(yè)費(fèi)用”,現(xiàn)在會計(jì)準(zhǔn)則已改為“銷售費(fèi)用”。餐飲業(yè)只有主飲食品的“主料、配料、調(diào)料”三大類記入“主營業(yè)務(wù)成本”。經(jīng)營人員的工資、燃料、物料用品等記入“銷售費(fèi)用”。管理*費(fèi)用則記入“管理費(fèi)用”。

4.餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)核算與內(nèi)控管理

之前有位創(chuàng)業(yè)者開了一家餐館,在公眾號私信問我自餐飲業(yè)的財(cái)務(wù)核算和內(nèi)控管理有那些要注意的,這里統(tǒng)一答復(fù)一下。財(cái)務(wù)核算方面不同的行業(yè)有不同的財(cái)務(wù)核算制度,有的簡單有的復(fù)雜。一般來說工業(yè)企業(yè)的財(cái)務(wù)核算就比較麻煩一點(diǎn),比如成本的歸集與結(jié)轉(zhuǎn)、庫存的管理、固定資產(chǎn)的分?jǐn)?、收入的確認(rèn)、收入與成本的配比、往來款的管理等等,這都是財(cái)務(wù)核算的難點(diǎn)??偨Y(jié)一下,難點(diǎn)主要集中在生產(chǎn)成本的歸集和收入成本的確認(rèn)兩個(gè)方面。餐飲行業(yè)這兩個(gè)方面的管理都是粗放式的,所以餐飲行業(yè)的財(cái)務(wù)核算也比較簡單。先說成本,餐飲行業(yè)的產(chǎn)成品就是菜單上的菜品,成本就是菜品的成本。從沒有那一個(gè)餐館會精確計(jì)算每一道菜品的成本(主料多重多少錢、配料多重多少錢,要分?jǐn)偠嗌偎娰M(fèi)和人工)沒人會這么做,太麻煩了!都是憑經(jīng)驗(yàn)大概一個(gè)估計(jì)。那么店長怎么知道店里每天的毛利是多少呢?采用盤點(diǎn)倒擠辦法。昨天的庫存量+今天的采購量-晚上結(jié)業(yè)后的余額=當(dāng)天店里的主營成本。因?yàn)槊刻毂P點(diǎn)太麻煩,大多數(shù)時(shí)候都是月底盤點(diǎn),平時(shí)計(jì)算一下采購金額,月底按上面的公式計(jì)算當(dāng)月的總成本。與工業(yè)企業(yè)要分?jǐn)傊圃熨M(fèi)用,要計(jì)算在產(chǎn)品成本,要結(jié)轉(zhuǎn)、要配比,這已經(jīng)最簡單粗暴的辦法了。收入確認(rèn)也很直接,收付實(shí)現(xiàn)制,收到錢就確認(rèn)收入,未收到就是跑單了,是壞賬,不用確認(rèn)收入(現(xiàn)在大多數(shù)餐館都不許賒賬了,如果還有,就要按簽單掛個(gè)往來)。嚴(yán)格來說,餐飲行業(yè)的收入與成本沒有實(shí)行配比制,各算各的賬,按時(shí)間段(每天或每月)加減一下,算出毛利潤即可。剩下的房租水電人工之類的費(fèi)用都是期間費(fèi)用,核算更加簡單。所以很多餐館是沒有請會計(jì)的,這么簡單的賬近似于流水賬,找老板娘代管即可。會計(jì)核算簡單不等于內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn)就低,實(shí)務(wù)中會計(jì)核算往往是與內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn)成反比關(guān)系,即核算越簡單內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn)就越高,因?yàn)楹怂惚揪褪菫閮?nèi)控管理服務(wù)的,核算簡化往往意味著內(nèi)控管理不夠健全。所以在餐飲行業(yè),內(nèi)控管理才是重中之重。內(nèi)控管理方面一、成本管理上世紀(jì)六十年代,最熱門的職業(yè)之一是廚師,他們可以做飯時(shí)順便給自己補(bǔ)充點(diǎn),即使在那個(gè)糧食即生命的時(shí)期,這也是無法防止的。餐飲行業(yè)成本的粗放制管理意味著食材都是沒有數(shù)的,做菜時(shí)上菜時(shí)吃兩口根本沒辦法防止(所以餐館普遍包餐,既然管不住不如隨便吃),這也是隱性的成本。需要防止的是廚師或員工打包,尤其是那些高檔餐館,有的材料很貴,今天帶個(gè)龍蝦明天帶個(gè)鮑魚誰都受不了。有餐館會用監(jiān)控?cái)z像頭,提醒員工上面還有人看著,但監(jiān)控也有死角,也不能天天盯著,效果不太好說。我的建議是開業(yè)頭幾天老板要在店里盯上幾天,通過實(shí)時(shí)監(jiān)控了解食材消耗與收入的比例關(guān)系,掌握了一定規(guī)律就可以發(fā)現(xiàn)那些不正常的材料消耗。后期定期不定期進(jìn)行突擊檢查和盤點(diǎn),這樣大的漏洞應(yīng)該不會有。二、收入管理收入管理是餐飲業(yè)的重中之重,食材丟點(diǎn)也什么大損失,錢收不到才是大事。信息化還不完善的時(shí)代,餐館跑單大部分源自內(nèi)部,尤其是加菜,收銀員結(jié)賬可以不入賬入自己口袋?,F(xiàn)在付賬都是通過系統(tǒng),從下單到結(jié)賬現(xiàn)金支付都很少了,技術(shù)進(jìn)步讓老板省了不少心。但只要存在現(xiàn)金支付就有潛在的內(nèi)控風(fēng)險(xiǎn),我見過有的餐館或游戲廳會在收銀臺放一個(gè)牌子:“如果收銀臺沒有給您提供結(jié)賬小票,請撥打某手機(jī)號碼,可獲得重獎!”這就是借助顧客的力量進(jìn)行監(jiān)控,沒開小票就是沒入賬,錢會入自己的口袋,這事只有顧客會發(fā)現(xiàn),會獎勵(lì)的形式鼓勵(lì)顧客舉報(bào),就會讓員工不敢輕舉妄動。掃碼支付也會有風(fēng)險(xiǎn),我周末陪家人吃飯,掃碼付款時(shí)偶爾會掃到個(gè)人付款碼,按說付款碼都應(yīng)該是店名才對,掃到個(gè)人碼錢就有可能進(jìn)了收銀員自己賬戶(當(dāng)然個(gè)體戶除外)。內(nèi)控制度再完善也怕團(tuán)伙做案,現(xiàn)在流行做外賣生意,如果店長與員工勾結(jié),就可以利用店里的設(shè)備自己接單做生意,這樣利潤更高。當(dāng)然參與人多了,查起來也容易。防范其實(shí)也不難,小店流程不宜繁瑣,*讓老板娘負(fù)責(zé)收銀。大店就要嚴(yán)格實(shí)行跟單制,廚師做菜,收銀收款都要憑單說話,每天從系統(tǒng)中對一下賬,一般不會出大問題。喜歡我的文章,請關(guān)注原創(chuàng)微信公眾號:貓大叔的財(cái)會窩!我會盡量回復(fù)來自公眾號的問題。

5.餐飲會計(jì)太簡單?想太多,不掌握這些,怎能抓住餐飲賬“核心”

在餐飲業(yè)做會計(jì),不會做會計(jì)分錄?成本核算太難做?天天留下加班?不要著急,詳細(xì)的發(fā)票處理+會計(jì)分錄+成本核算+稅務(wù)處理來了,希望可以對大家有幫助,速收!一、餐飲發(fā)票計(jì)入“職工福利費(fèi)”根據(jù)《*稅務(wù)總局關(guān)于企業(yè)工資薪金及職工福利費(fèi)扣除問題的通知》(國稅函〔2009〕3號)規(guī)定第三條規(guī)定,關(guān)于職工福利費(fèi)扣除問題《實(shí)施條例》第四十條規(guī)定的企業(yè)職工福利費(fèi),包括以下內(nèi)容:二、餐飲發(fā)票計(jì)入“差旅費(fèi)”對于出差補(bǔ)貼是否必須提供發(fā)票,*政策并不統(tǒng)一。北京市地稅局明確要求出差補(bǔ)貼須提供發(fā)票,否則無票補(bǔ)貼部分計(jì)入工資薪金計(jì)算個(gè)人所得稅。廣西壯族自治區(qū)地稅局則明確只要是在合理范圍內(nèi)的出差補(bǔ)助可以無票補(bǔ)貼。因此,企業(yè)需要了解所在區(qū)域?qū)Υ说恼摺H?、餐飲發(fā)票計(jì)入“業(yè)務(wù)招待費(fèi)”因此,企業(yè)對外經(jīng)營招待取得的餐飲發(fā)票應(yīng)可以計(jì)入“業(yè)務(wù)招待費(fèi)”。四、餐飲發(fā)票計(jì)入“會議費(fèi)”五、 餐飲業(yè)會計(jì)分錄1. 需要入庫的餐料購入時(shí)2. 后廚領(lǐng)用餐料(月末匯總時(shí)做)時(shí)3.直接消耗餐料購入將月末廚房未使用的餐料沖減成本餐廳收銀員收款(可每日或每周匯總記賬)支付店面房租、水電費(fèi)六、餐飲業(yè)成本核算1. 生料和半成品單位成本計(jì)算2.凈料單位成本的計(jì)算3.菜肴制成品成本的核算七、餐飲業(yè)稅務(wù)處理案例一:2016年12月28日某某一般納稅人餐飲酒店的營業(yè)日報(bào)顯示,當(dāng)天營業(yè)收入為106000元,其中菜品收入50300元,面點(diǎn)收入45100元,酒水收入10600元。賬務(wù)處理如下:借:銀行存款 106000貸:主營業(yè)務(wù)收入-菜品收入 50300主營業(yè)務(wù)收入-面點(diǎn)收入45100主營業(yè)務(wù)收入-酒水收入10600應(yīng)交稅費(fèi)-應(yīng)交增值稅(銷項(xiàng)稅額)6000納稅提醒:1、 餐飲企業(yè)提供餐飲服務(wù)的同時(shí)又售賣酒水的,屬于混合銷售,按照主業(yè)餐飲的適用稅率6%計(jì)征增值稅;2、 發(fā)票開具項(xiàng)目:餐費(fèi);案例二:2016年12月28日某某一般納稅人餐飲酒店銷售給客戶定制酒一批,該批定制酒的售價(jià)為117000元。賬務(wù)處理如下:借:銀行存款 117000貸:其他業(yè)務(wù)收入-酒水收入100000應(yīng)交稅費(fèi)-應(yīng)交增值稅(銷項(xiàng)稅額)17000八、納稅提醒1、 上述酒水的銷售并非餐飲企業(yè)提供服務(wù)的同時(shí)又售賣酒水的,不屬于混合銷售,按照混業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)處理,酒水銷售的適用稅率按照13%計(jì)征增值稅;2.發(fā)票開具項(xiàng)目:酒水;3.餐飲企業(yè)購進(jìn)的啤酒、飲料等酒水,在客戶點(diǎn)餐過程中消費(fèi)了,按照什么項(xiàng)目開具發(fā)票?按照什么稅率計(jì)算增值稅銷項(xiàng)?4. 餐飲行業(yè)增值稅一般納稅人購進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者自產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品,如何計(jì)算抵扣進(jìn)項(xiàng)稅額?5. 餐飲企業(yè)銷售的外賣食品,如何繳納增值稅?6.餐飲企業(yè)銷售外賣食品,收取的送餐費(fèi)和打包費(fèi)應(yīng)按照什么項(xiàng)目計(jì)算增值稅?......

通過小編辛苦整理的相關(guān)知識:餐飲行業(yè)電費(fèi)計(jì)入那個(gè)會計(jì)科目,相信對您有所幫助。

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