授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 682人看過

想開一家面包店．首先也是最重要的就是技術(shù)問題，只有當(dāng)您掌握了足夠的相關(guān)知識和技術(shù)，您才能全面系統(tǒng)地了解面包房．繼而開一家面包房，把它經(jīng)營好。技術(shù)知識是做好產(chǎn)品的前提，同時好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。 [查看詳情]

更新時間:2012-10-30

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一、技術(shù)知識是前提 想開一家面包店，技術(shù)知識是做好產(chǎn)品的前提，同時好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。生產(chǎn)技術(shù)問題的解決可以有不同的途徑?，F(xiàn)階段，最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習(xí)。在培訓(xùn)班里，老 [查看詳情]

更新時間:2012-04-24

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東莞賽西維烘焙學(xué)校植物奶油與動物奶油的區(qū)與保存你必須知道最近，有些小伙伴在后臺詢問食尚先生植物性奶油和動物性奶油這兩種奶油分別是什么？區(qū)別是什么？如何分辨？那么，今天就給你們一個完整的答案！下面詳細(xì)請 [查看詳情]

更新時間:2018-11-06

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 208人看過

賽西維烘焙學(xué)校分享面糊類蛋糕一般性失誤和校正 1、表皮顏色過深或過淺 原因 1.配方內(nèi)糖的用量過多或水份過少則色深，反之色淺 2.烤爐溫度過高尤其上火則色深，反之色淺 校正 1.檢查配方中糖量和總水量是否合理 2.調(diào) [查看詳情]

更新時間:2018-11-06

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 231人看過

東莞賽西維烘焙學(xué)校韓式裱花豆沙奶油霜?白豆沙80g+總統(tǒng)黃油80g+純牛奶22g，成品更清香一些，也會更白一些，但不如原比例細(xì)膩。也試過白豆沙80黃油80淡奶油30也可以做但比加牛奶的顏色略黃狀態(tài)較粗糙口味上也沒比原 [查看詳情]

更新時間:2018-11-04

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東莞賽西維烘焙學(xué)校單品咖啡萃取與學(xué)習(xí)制單品咖啡，就是用原產(chǎn)地出產(chǎn)的單一咖啡豆磨制而成，飲用時一般不加奶或糖的純正咖啡。單品咖啡有強烈的特性，口感特別，或清新柔和，或香醇順滑，成本較高，因此價格也比較貴 [查看詳情]

更新時間:2018-11-06