授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 305人看過

展望烘焙業(yè)的未來，將飲品與烘焙產(chǎn)品結(jié)合的經(jīng)營方式會越來越成為行業(yè)的主流趨勢。將門店不同口感，不同原料的面包（或蛋糕）分類，將適宜的飲品加以搭配，比如，拿鐵咖啡配牛角包，摩卡咖啡配巧克力味蛋糕，美式咖啡 [查看詳情]

更新時間:2014-04-29

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 254人看過

分析一個既定行業(yè)的競爭環(huán)境時，波特五力分析模型會給予一定的幫助。行業(yè)分析涉及業(yè)內(nèi)競爭、行業(yè)準(zhǔn)入門檻、經(jīng)銷商和供應(yīng)商利潤分配能力以及同類替代品等因素。在烘焙行業(yè)內(nèi)，由于其較低的準(zhǔn)入門檻與較容易的生產(chǎn)方式 [查看詳情]

更新時間:2014-04-26

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 237人看過

一、食品中的香氣 香是食品風(fēng)味的重要組成部分，香氣是由多種揮發(fā)性的香味物質(zhì)組成，各種香味的發(fā)生與食品中存在的揮發(fā)性物質(zhì)的某些基因有密切關(guān)系。食品中的香氣有：果香、肉香、焙烤香、乳香、清香和甜香等。1．香 [查看詳情]

更新時間:2014-04-24

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 292人看過

一、原材料的準(zhǔn)備以及工器具的準(zhǔn)備1、 牛奶 2、芝士 3、 砂糖 4、吉利丁片 5、 蛋黃 6、檸檬汁 7、果餡 8、淡奶油 9、朗姆灑 二、慕斯的制作方法和流程：1、準(zhǔn)備做慕斯的模具和相應(yīng)的底胚。（怎樣做慕斯）2、用相當(dāng) [查看詳情]

更新時間:2014-04-26

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 1050人看過

如何把一個生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3點：(1) 根據(jù)蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。(2)以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據(jù)蛋糕的需要的厚度往下壓，壓的同時波 [查看詳情]

更新時間:2014-04-30

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 287人看過

面團(tuán)：高筋面粉800g80%①打法：先把①和②慢速攪拌成團(tuán)，再轉(zhuǎn)快速攪拌至稍擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，加入③用慢速拌勻轉(zhuǎn)快速攪拌成光滑具延展性的面團(tuán)。低筋面粉200g20%砂糖200g20%奶粉60g6%酵母8g–12g0.8%–1.2%改良劑5g0.5%水±5 [查看詳情]

更新時間:2014-05-09

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 350人看過

----惠州賽西維烘焙學(xué)校一、前言DIY全稱是“DO IT YOUSELF ”譯文是“做你自己喜歡的事”。隨著社會的發(fā)展，更多的年輕人和年輕的家庭在追逐潮流、時尚、個性化的DIY活動；企業(yè)為給員工創(chuàng)造更好團(tuán)隊氣氛常舉辦集體活 [查看詳情]

更新時間:2014-05-11

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 432人看過

面包是一種古老的食品，面包化石是在人類有史以前的原始人村落遺址發(fā)現(xiàn)的。發(fā)酵面包的發(fā)源地是古埃及。其制作方法一直保密。埃及人把面粉用水和鹽混合在一起，但這并不是發(fā)酵面包。一次有個人將和好的面團(tuán)放在太陽光 [查看詳情]

更新時間:2014-05-13

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 361人看過

隨著烘焙業(yè)的快速發(fā)展和人民的生活質(zhì)量的提高，對餅店新開業(yè)或老店升級，從外觀形象，產(chǎn)品質(zhì)量，食品安全，環(huán)境，服務(wù)的體驗等，都有了很高的要求，因此對開好一家蛋糕店，裝修，設(shè)計至關(guān)重要。怎樣在餅店裝修施工過 [查看詳情]

更新時間:2014-05-16

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 250人看過

咖啡豆，那一顆顆深褐色的小豆子看似普通，卻在各個階段都有不少學(xué)問?？Х榷沟姆N植、生產(chǎn)、烘焙..... 等專業(yè)知識，我認(rèn)為有個概略的了解就足夠了，生產(chǎn)的事情盡可交給咖啡商們負(fù)責(zé)，這畢竟是個講究分工的時代。但研 [查看詳情]

更新時間:2014-05-18

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 276人看過

花生脆餅黃奶油63g制作過程：（怎樣做花生脆餅才好吃）糖粉45g1、把奶油糖粉食鹽倒在一起，先慢后快，打至奶白色。食鹽1g2、分次加入全蛋，完全拌勻。全蛋45g（1個）3、加入奶粉，奶香粉，面粉完全拌勻。低筋粉80g4 [查看詳情]

更新時間:2014-05-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 306人看過

惠州學(xué)做面包蛋糕學(xué)校之成功的方法過去所謂“一技之長”，現(xiàn)在成了“一技之短”，因為單一技能的人才過剩，若能跨領(lǐng)域培養(yǎng)多重專長，將可拉開你的領(lǐng)先距離。 要成功就要懂得借力使力！ 你所遇到的任何問題，在這個世 [查看詳情]

更新時間:2014-05-28

授課學(xué)校：惠州蛋糕學(xué)校 365人看過

*食品行業(yè)協(xié)會對天然色素的說明------來源：*烘焙 賽西維烘焙學(xué)校轉(zhuǎn)載番茄紅 番茄紅素是自然界分布最廣的胡蘿卜素類天然色素之一。在植物的葉子中，番茄紅素和其他胡蘿卜素的顏色被葉綠素掩蓋著，當(dāng)植物進(jìn)入成 [查看詳情]

更新時間:2021-04-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 385人看過

員工的作業(yè)規(guī)范之一《員工服勤守則》……員工的作業(yè)規(guī)范之二《單位主管事務(wù)執(zhí)行規(guī)則》糕餅面包店的主管除開要遵守上列的規(guī)則外；還要恪守下列有關(guān)“領(lǐng)導(dǎo)”的規(guī)則： （1） 以身作則領(lǐng)導(dǎo)*線員工，共同創(chuàng)造出一種愉 [查看詳情]

更新時間:2014-06-08

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 275人看過

甜品是一道道美食，在口感上，特別是在炎熱的夏天，喜愛甜食的朋友尤其鐘情于此，每一道甜品都是由新鮮的綠色食材制作而成，即健康又養(yǎng)生，經(jīng)過冰鎮(zhèn)以后，入口細(xì)膩爽滑，比如甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗 [查看詳情]

更新時間:2014-06-14

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 423人看過

在5年前的*，我跟幾個朋友一起出去逛街，每次外出看到街上的蛋糕店，或者面包店我都沒有進(jìn)去過，但這一次例外，因為我們想去公園喂魚，沒想到到公司賣魚食，就想去賣一袋面包去喂魚，哈哈！我們一行三人去了人民 [查看詳情]

更新時間:2014-06-18

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 343人看過

在炎熱的夏天，特別是*，夏天很濕熱，一般人都要在家煮一些糖水，甜品之類的食物喝，經(jīng)過 冰凍之后即解暑又滋補。在家里一般只知道煮一些綠豆沙，雪耳蓮子之類的糖水，象姜撞奶，水果撈，廣式燉品糖水，港式甜品 [查看詳情]

更新時間:2014-06-19

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 238人看過

*杯是足球界*賽事，全人類的歡樂盛宴。如同美食，不分國界?？?杯，不能缺少美食的陪伴。近段時間，在各個社交網(wǎng)絡(luò)或者公共場所聽到的最多的話題就是*杯，激動人心的*杯馬上就要到來了，不少足球迷早 [查看詳情]

更新時間:2014-06-21

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 215人看過

一直很愛看烘焙，看著各種好看的好吃的誘人西點，一直想著什么時候自己也能做出來，卻總是沒能下手買烤箱，家里說放不下，又考慮這是條不歸路，相當(dāng)敗家！但是卻還是一直心癢癢，終于，今年生日，我要求男朋友買烤箱 [查看詳情]

更新時間:2014-06-24

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 240人看過

惠州咖啡學(xué)校教你咖啡飲用禁忌 1.鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。ying牛奶含磷高，可影響鐵的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服。 2.茶葉和咖啡中的單寧酸，會讓鈣吸收降低。所以，喝茶和 [查看詳情]

更新時間:2014-06-25

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 307人看過

西點主要出現(xiàn)歐洲，西點是西方的一種飲食文化，跟我們中餐一樣，從最早英國出現(xiàn)的一咱水果蛋糕西姆爾蛋糕，到美國的一種藝術(shù)蛋糕。初具現(xiàn)代風(fēng)格的西式糕點大約出現(xiàn)在歐洲文藝復(fù)興時期。糕點制作不僅革新了早期的方法 [查看詳情]

更新時間:2014-06-26

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 284人看過

潮汕蛋糕學(xué)校甜品冰激凌的誘惑 看看這個夏天，五花八門的消暑食品，色彩誘人，讓人垂涎三尺。烘焙行業(yè)推出的新凍品慕斯，糖水店新的糖水，甜品店的甜品冰激凌，更為誘人。目前市場上出來了可以燒烤的冰激凌，可以刷 [查看詳情]

更新時間:2014-06-28

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 267人看過

月餅培訓(xùn)學(xué)校教你如何烘焙廣式月餅廣式月餅的烘烤方法及操作步驟如下。1.廣式月餅烘烤工藝與眾不同，餅坯入爐前，先在餅皮表面刷一遍或噴一次清水，使餅皮表面形成一層薄薄的水膜。這樣，入爐烘烤后，一可以防止餅皮 [查看詳情]

更新時間:2014-07-03

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 250人看過

月餅培訓(xùn)學(xué)校教你如何烘焙廣式月餅廣式月餅的烘烤方法及操作步驟如下。廣式月餅烘烤工藝與眾不同，餅坯入爐前，先在餅皮表面刷一遍或噴一次清水，使餅皮表面形成一層薄薄的水膜。這樣，入爐烘烤后，一可以防止餅皮著 [查看詳情]

更新時間:2014-07-03

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 268人看過

吃在*，這句話一點也不錯，因為*有著五千年的歷史文化，也有五十六個不同民族，各民族因為風(fēng)俗習(xí)慣不同，飲食文化自然也不同，傳統(tǒng)的美食數(shù)不勝數(shù)。當(dāng)改革*以后，人民的生活水平提高了，以*的姿態(tài)迎接著 [查看詳情]

更新時間:2014-07-05

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 380人看過

近年來甜品市場越來越受歡迎，很多甜品中數(shù)港式甜品最受人們的追棒，因此，開一家甜品店來賺錢當(dāng)然是*不過的了，要想開店，首先得要自己會做，所以就有越來越多的甜品培訓(xùn)學(xué)校，惠州賽西維烘焙學(xué)校有著十一年的辦 [查看詳情]

更新時間:2014-07-10

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 224人看過

惠州烘焙學(xué)校東莞校區(qū)的月餅考試 7月6號下午2點，2014年度第二期月餅考試正式開始，考試內(nèi)容是兩項產(chǎn)品，廣式月餅的鳳梨餡和蛋黃蓮蓉，學(xué)生們各就各位，將事先準(zhǔn)備好的材料整齊地擺放在操作臺面，一切準(zhǔn)備就緒，主持 [查看詳情]

更新時間:2014-07-13

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 201人看過

慕斯一直是甜點喜歡者的*，從經(jīng)典的提拉米蘇到當(dāng)下流行的歌劇院蛋糕，從大家熟知的黑森林到香草巴伐利亞慕斯，太多的熱愛在慕斯中，愛的心里甜甜的。。。。。。讓人無法抗拒他的魅力。從歐洲一路的到來，到今天來 [查看詳情]

更新時間:2014-07-15

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 271人看過

惠州奶茶培訓(xùn)教你制作別樣飲品 盆裁奶茶系列：①一張笑臉，看起來是不是很有食欲呀，紅，白，黑的搭配讓整個冰飲靈動起來，這可是出示一個剛學(xué)水吧的學(xué)生作品哦！?、谂Ｄ蹋Х?，薄荷葉，既營養(yǎng)又美觀大方。再加點 [查看詳情]

更新時間:2014-07-17

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 236人看過

惠州西點學(xué)校提示您裝修給面包店帶來的消費提升 開面包店時，一家店面的裝修會給消費者留下直觀的印象，*印象的好與壞決定了消費者的購買欲望，因此一家店面的裝修顯得尤為重要。那么，怎樣才能讓裝修生動時尚， [查看詳情]

更新時間:2014-07-18

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 257人看過

法式慕斯精品課程之一——香蕉慕斯賽西維烘焙學(xué)校7月23日法式慕斯開課了，學(xué)法式慕斯贏取賽西維烘焙學(xué)校十一周年助學(xué)金。慕斯蛋糕就會讓人想到美食之都巴黎。慕斯蛋糕在當(dāng)今歐美*蛋糕類產(chǎn)品中占據(jù)著很大的比例。 [查看詳情]

更新時間:2014-07-19

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 303人看過

惠州西點學(xué)校之西點的分類 西點是以其用料講究、造型藝術(shù)、品種豐富等特點，在西餐飲食中起著興舉足輕重的作用。無論是一日三餐還是各種類型的宴會、酒會、西點制品都是不可缺少的。西點目前尚無統(tǒng)考一的分類標(biāo)準(zhǔn)， [查看詳情]

更新時間:2014-07-20

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 206人看過

創(chuàng)業(yè)系列之四：經(jīng)營模式的選擇 隨著國內(nèi)個人“人均所得”普遍升高的指數(shù)來看，除了一級大城市已經(jīng)出現(xiàn)多數(shù)大面積“前店后廠”的面包店外；根據(jù)媒體報道了解，目前一般二三級城鄉(xiāng)地區(qū)，擁有大面積“前店后廠”的面包 [查看詳情]

更新時間:2014-07-24

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 229人看過

看面包王有感-面包是有生命的很少看韓劇，前幾天朋友推薦我看《面包王》（實際上是《面包王金卓秋》）《惠州賽西維烘焙學(xué)?！?，因為忙著給客戶趕方案，更沒時間了。今天無意看了一會，覺得面熟。想起去年給客戶做培 [查看詳情]

更新時間:2014-07-26

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 274人看過

給愛情加點甜——純巧克力慕斯甜蜜的愛情，如果在加點甜會是什么呢？那就是甜到心里了。慕斯就好似我們中的愛情本來很甜蜜了，在里面再加點甜，就更讓人著迷了。無法忘記慕斯帶給我們的感覺。喝杯咖啡，品嘗一塊純巧 [查看詳情]

更新時間:2014-08-01

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 246人看過

烘焙面包，愛味無窮 如今最家常的烘焙類食品是什么呢？呼聲*的當(dāng)屬面包，蛋糕和糖果了。烘焙面包，已是廣大烘焙愛好者最熱愛的烘焙種類之一。它以選料安全，制作簡便，老少皆宜等優(yōu)勢獲得了越來越多人的喜愛。 想 [查看詳情]

更新時間:2014-08-02

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 255人看過

水吧培訓(xùn)學(xué)校---獼猴桃西米減肥汁到夏天的時候，很多愛美的美媚都要穿上超短裙，迷你短褲，展示自己優(yōu)美的體型，那如何瘦身就是一個熱門話題了，市場上有各式各樣的減肥方法，瘦身秘決。最健康的莫過于食物減法了， [查看詳情]

更新時間:2014-08-05

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 216人看過

賽西維創(chuàng)業(yè)課堂——慕斯蛋糕將成為烘焙店面的主流產(chǎn)品慕斯蛋糕最早出現(xiàn)在美食之都法國巴黎，最初大師們在奶油中加入起穩(wěn)定作用和改善結(jié)構(gòu)，口感和風(fēng)味的各種輔料，使之外型，色澤，結(jié)構(gòu)，口味變化豐富，更加自然純正 [查看詳情]

更新時間:2014-08-06

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 257人看過

惠州面包學(xué)校教你識別面包 在面包店里，我們會看到造型各異的各種面包。實際上，它們可以統(tǒng)一劃分為幾大類。根據(jù)用途可分為主食面包和點心面包兩類；根據(jù)村料可分為白面包 ，全麥面包和雜糧面包三類。下面就以質(zhì)感為 [查看詳情]

更新時間:2014-08-09

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 257人看過

賽西維烘焙學(xué)校教你紅豆相思圈的制作方法 手棒素，雖然紙上只有寥寥數(shù)語，心卻因這簡短的幾句話而飛揚。你的文字一如你的人一般，語氣恬靜，卻溫柔地?fù)嵛康搅诵牡住?讀罷，仔細(xì)地把信紙折好，收入懷中，簾卷東風(fēng)，花 [查看詳情]

更新時間:2014-08-13