抹茶奶凍材料：
牛奶125克，細砂糖20克，玉米淀粉10克，抹茶粉3克，淡奶油75克，吉利丁片5克
竹炭蛋糕材料：（君之老師抹茶戚風(fēng)蛋糕方子）
雞蛋4個，細砂糖30克，植物油50克，食用竹炭粉6克，鹽1克，牛奶55克（45克放入蛋黃+10克放入竹炭粉）
餡料：淡奶油100克，糖粉10克，草莓奧利奧碎適量
烤箱：長帝焙Man CRTF32K
做法
首先，制作抹茶奶凍，步驟：
1、吉利丁片用涼水泡軟；牛奶、糖、玉米淀粉、抹茶粉一起放入鍋里，攪打均勻，直至看不到顆粒狀態(tài)。
2、放入淡奶油，用小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，直到非常濃稠后關(guān)火（蛋抽攪拌時會留下痕跡的樣子）
3、放入瀝干水分的吉利丁片，攪拌到融化。
4、倒入模具，放涼再冷藏凝固，奶凍徹底凝固后，就可以做蛋糕了。
竹炭蛋糕制作步驟：
1、竹炭粉先與10克牛奶混合均勻，備用。剩下的45克牛奶放入蛋黃哦
2、蛋清蛋白分離，將蛋白放入無油無水的容器里。
3、蛋黃容器內(nèi)，蛋黃加鹽打散，加油，攪打均勻。
4、再加牛奶，攪打均勻。
5、加入過篩的低筋面粉。
6、拌勻后，加入竹炭混合液，攪拌至無顆粒狀態(tài)，成為細膩的蛋黃面糊。
7、蛋白分三次加入細砂糖，打發(fā)至濕性發(fā)泡，將1/3的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻。
8、將剩余的蛋白倒入蛋黃糊中，翻拌均勻，
9、倒入烤盤內(nèi)，抹平，輕震兩下。
10、放入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火170度15-20分鐘，
11、烘烤結(jié)束，取出待涼。
12、蛋糕冷卻后，蛋糕表面蓋上一張新的油紙，倒在烤網(wǎng)上。
13、淡奶油加糖粉打發(fā)至不流動狀態(tài)。
14、將奶油抹在蛋糕上，撒層奧利奧碎。
15、放上切條的抹茶凍，卷起，用油紙包裹放入冰箱定型，*切塊食用即可。
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