杭州廚師長(zhǎng)進(jìn)修培訓(xùn)學(xué)習(xí)班

杭派廚師長(zhǎng)進(jìn)修學(xué)習(xí)班 、杭州廚師長(zhǎng)培訓(xùn) 以培養(yǎng)新一代名廚新星而開(kāi)設(shè)，此課程講授從廚房理論基礎(chǔ)，系統(tǒng)掌握餐飲“基礎(chǔ)管理”制勝。成為杭派酒店管理有限公司會(huì)員，創(chuàng)造事業(yè)高峰！ 提升個(gè)人價(jià)值，邁入百萬(wàn)年薪行列！ 杭派酒店管理有限公司針對(duì)不同性質(zhì)和級(jí)別的酒店管理人才，經(jīng)過(guò)杭派會(huì)員組的評(píng)估通過(guò)后，授予其相應(yīng)的榮譽(yù)，頒發(fā)證書(shū)， 金牌匾、榮譽(yù)勛章，更重要的是將大大提升個(gè)人價(jià)值，更得到酒店業(yè)的認(rèn)可！ 【課程內(nèi)容】 １、營(yíng)養(yǎng)師（藥食同源）：*菜的基本概念、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生。 ２、原材料的簡(jiǎn)介，各類海洋類，家禽類，畜肉類的講解，正宗實(shí)用 。 ３、高級(jí)烹調(diào)師：果盤(pán)裝盤(pán)技巧、藝術(shù)擺放、調(diào)料的配制、高湯熬制、干貨漲發(fā)原理、調(diào)味汁及成菜技術(shù)等多種知識(shí)。 ４、實(shí)用管理原理：廚師長(zhǎng)的工作協(xié)調(diào)內(nèi)容和方法,廚房量化管理工作的設(shè)定與落實(shí)，機(jī)械的使用、保養(yǎng)和維修等實(shí)際操作基本功。 １.廚師長(zhǎng)崗位職責(zé) ２.廚師長(zhǎng)工作總結(jié) ３.廚師長(zhǎng)述職報(bào)告 ４.招聘廚師長(zhǎng) ５.廚師長(zhǎng)工作流程 ６.五常法學(xué)習(xí) ７.如何提高營(yíng)業(yè)額？ ８.成本控制（預(yù)算） ★ 學(xué)費(fèi)：１２５０元 ★ 實(shí)習(xí)材料費(fèi)：６００元 ★ 合計(jì)：１８５０元（學(xué)時(shí)：半個(gè)月）