淮揚菜班
淮揚菜、菜肴為淮揚菜系中傳統(tǒng)名菜。制作菜肴選料嚴謹，制作精細，因材施藝，四季有別。擅長烤、燜、蒸、燒、炒、重視吊湯，湯清見底，湯濃則似乳，重調(diào)味，講究火工。由*高級烹調(diào)技師主講現(xiàn)場指導操作。
豆苗山雞片 紅燒栗子雞 翡翠蹄筋 滑炒蛤蜊馬蹄 蝦子海參 蒸三片 五味干絲 叉燒鴨子 糖醋排骨 鴛鴦雪花卷 鹵香菇 爆烏花 宮保雞丁 栗子燜羊肉 大煮干絲 圓盅燉雞 蟹粉獅子頭 一品汽鍋雞 鹽水鴨 油淋鴿子 天下*菜 油燜鮮筍 櫻桃肉 蜜棗桂魚 梁溪脆鱔 太湖醬鴨 熗虎尾 全家富 松子魚米 貴妃雞 香炸銀魚 百合田雞 松鼠桂魚 三鮮珍珠丸 三絲炒鴿松 白煨臍門 彭城魚丸 鴨血粉絲湯 天下*鮮 熟搶蝦仁 油燜茄子 還絲湯 西瓜雞 長壽菜 清燉兔子 白燒四寶 荷葉粉蒸雞 白干煮三絲 雞油菜心 干火靠大蝦 蝦仁莼菜湯 拆燴魚頭 蟹黃豆腐 三鮮冰豆腐 嫩姜炒雞脯 文思豆腐 雞汁扒翅 沙鍋豆腐 紅燒刀魚 一魚兩吃
淮揚菜技術(shù)費：2680元（含結(jié)業(yè)證書、服裝資料、不含原料費）學期：30-60天包教包會（到期不會者，免費直至學會為止）。頒發(fā)*通用證書！
