惠州烘焙學校教你法式烘焙產(chǎn)品舒芙蕾
研究過法語里面，SOUFFLE，是法文空氣的意思，但相對于專業(yè)的譯名：法式蛋奶酥，我還是更喜歡舒芙蕾這個名字，因為美麗的多。
其實沒有想像中困難復雜啦～～～
舒芙蕾誕生于法國中世紀最富裕的時期，據(jù)說當時法國人生活奢侈，每頓飯都要花上3、4個小時吃20多道菜，*到甜點時其實已經(jīng)沒什么胃口容量了，可是排場又不能省，于是廚師們發(fā)明了這道看起來體積龐大但含有大量空氣并沒有多少實際內容的甜點。而之所以被稱為夢幻甜點也源于此，因為使用打發(fā)的蛋白中含有大量的空氣，舒芙蕾剛出爐時頗為美麗壯觀，但遇到外面的空氣后，1分鐘之內便會開始收縮塌陷，之后的意義也僅在于吃了。所以，當我*次成功的作出舒芙蕾并看著它如書上所說般塌陷成丑丑的樣子，才真正明白為什么亦舒要讓喜寶喜歡做這道甜點——多么像愛情哈？惠州賽西維烘焙學校法式烘焙點心老師教你如何制作舒芙蕾這款法式甜點！
材料：
主材料：雞蛋4個
牛奶50g
黃油40g
白糖50g
低筋面粉16g
輔材料：烤碗5個
裝飾：糖粉
制作方法如下：
1.蛋黃跟蛋清分開，蛋清可以繼續(xù)放在冰霜中
2.黃油隔水融化成液態(tài)
3.取少量的黃油涂滿烤碗的內壁，要均勻，也不能太多
4.再讓白砂糖粘在烤碗上
5.融化的黃油加入牛奶攪拌均勻
6.一定要攪拌均勻，以免奶與油分離
7.再加入過篩的低筋面粉
8.蛋黃加入牛奶黃油液中
9.攪拌均勻
10.蛋清加入剩下的細砂糖打至呈倒三角
11.190度預熱烤箱，蛋黃黃油倒入打好的蛋白中
12.自上而下攪拌均勻
13.加入涂了黃油跟砂糖的烤碗中，把烤碗放入中層，烤13分鐘即可.
14.出來以后加上糖粉裝飾即可。
喜歡法式烘焙中的這款點心嗎？喜歡這款舒芙蕾產(chǎn)品嗎？如果你喜歡法式烘焙點心，想學習的伙伴盡快聯(lián)系我！
