月餅培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹

月餅培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹 課程特色 1、精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出； 2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合； 3、系統(tǒng)的理論教學(xué)和全面的制作技術(shù)，從零基礎(chǔ)到成為真正的月餅技師。 4、課程時(shí)間：6天，12課時(shí)，*期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)； 月餅課程（6天，12課時(shí)） 課程主題 課程內(nèi)容 課程目標(biāo) 課時(shí) 課程一 廣式月餅 5 蓮蓉餡 廣式月餅皮制作 掌握廣式皮和餡料烘焙 2課時(shí) 蓮蓉餡處理 成形和烘焙 豆沙餡 月餅皮制作 掌握豆沙廣式月餅的制作 豆沙餡處理和整形 烘焙技巧 五仁餡 五仁餡的處理 掌握五仁廣式月餅的制作 3課時(shí) 成形制作 烘焙技巧 牛肉餡 牛肉的處理 掌握牛肉餡的處理和烘焙 整形制作 烘焙技巧 黃金月餅 月餅皮的制作 掌握黃金月餅的制作技巧 整形技巧 烘焙和出品 課程二 蘇式月餅 4 鮮花月餅 蘇式月餅皮制作 掌握鮮花月餅的制作 4課時(shí) 鮮花餡料制作 鮮花月餅的烘焙技巧 土豆月餅 月餅皮制作 掌握土豆月餅的制作技巧 土豆餡制作 烘焙技巧 課程三 冰皮月餅 3 冰皮蓮蓉 冰皮的制作 掌握冰皮的制作及成品制作 3課時(shí) 餡料的制作 成品烘焙技巧 巴拿馬月餅（蔓越莓） 月餅皮制作 掌握巴拿馬月餅制作 餡料的制作 烘焙技巧 1、想開(kāi)一家DIY月餅手工坊的初學(xué)者； 2、開(kāi)微商、電商創(chuàng)業(yè)的人群 3、想開(kāi)一間高端無(wú)添加烘焙西點(diǎn)工坊的人群； 4、想系統(tǒng)學(xué)習(xí)面包烘焙西點(diǎn)內(nèi)容及各個(gè)系列產(chǎn)品的人群 5、想開(kāi)一家個(gè)性化的烘焙店、面包店、西點(diǎn)坊的創(chuàng)業(yè)者； 6、對(duì)現(xiàn)有門(mén)店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門(mén)店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。