蛋糕全能精品班
學習時間：22天
- 品牌介紹 -
樂蜜西點西餐培訓學校
LOVE MI BAKING WESTERN STYLE FOOD SCHOOL
10年建校，只做專業(yè)烘焙培訓
你們的夢想就是我們努力前進的方向
提供蛋糕、面包、西點、咖啡、翻糖及綜合課程等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程
每年畢業(yè)學生5500+人，100+企業(yè)在LoveMi 舉辦了企業(yè)活動
90%+學員成功就業(yè)創(chuàng)業(yè)，名師免費傳授創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營經(jīng)驗
- 教學理念 -
.享受精致生活 . 創(chuàng)造美味財富.
選擇“農(nóng)耕”化教學而不是工業(yè)化
注重技能的掌握，打好技術基礎
讓每一位學生都把制作技巧掌握、吃透并創(chuàng)新
為人師者 責任為先 關注每一位學生
每一節(jié)課都讓學員滿載而歸
以學員為中心
不把今天的問題留到明天
因材施教 個性化教學
站在學員的角度出發(fā)
不斷優(yōu)化課程及教學方法
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- LOVE MI 定制服務 -
?小班化教學
1對1指導 手把手教學
確保學員掌握所學
?大師授課
師資平均10年教齡
教授世界一流烘焙技術
?優(yōu)質進口教學材料
高品質原料打造優(yōu)質產(chǎn)品
培養(yǎng)學員遵守高規(guī)格意識
?系統(tǒng)化教學
承諾包教包會
提供在線技術指導
新產(chǎn)品原創(chuàng)免費配方
?營銷策劃
私房創(chuàng)業(yè)工作室指導
LOGO指導
私房營銷策劃
原料社保購買渠道
開店流程、選址指導
推薦合適工作
?贈送內(nèi)容
原料清單，課件配方
創(chuàng)業(yè)標準化推廣方案
專業(yè)產(chǎn)品攝影指導
- 專業(yè)師資力量 -
Jessicalin 林晶 ——創(chuàng)始人
樂蜜創(chuàng)始人
*高級西點師
PME翻糖高級認證教師
資深餐飲培訓導師
連鎖品牌餐飲管理咨詢師
Jeffery 潘楚岷 ——技術顧問
國際美食家
國際著名西點師
*美食品鑒師
*民國丙、乙級技術士
臺灣烘焙協(xié)會理事
張容新 ——技術顧問
*高級技師
安琪酵母技術工程師
曹繼桐《翻糖》主參編人
14年上海烘焙西點大賽金獎
15年上海巧克力西點比賽教練
16年亞州西點賽金獎選手教練
Luca 陳鴻——技術總監(jiān)
15年扎實烘焙從業(yè)經(jīng)驗
*高級西點技師
*高級翻糖技師
*高級糖果工業(yè)師
“我是主廚”金獎獲得者
“蘇州西點技術之星”金獎獲得者
市“咖啡與烘焙創(chuàng)意大賽”冠軍
-22天蛋糕全能精品班課程內(nèi)容-
滴落蛋糕 、光亮淋面、裝飾巧克力、蛋糕烘烤、口味餡
異性蛋糕、蛋糕烘烤、蛋糕形狀處理、顏色搭配、重點講解
手繪蛋糕卷、圖稿設計、圖案轉印、蛋糕制作、蛋糕成型
韓式裱花、奶油霜講解、花卉手法制作、顏色及設計學習
流行蛋糕班
第1-2天： 基礎知識學習，了解奶油知識；練習蛋糕直面、圓面、方形面抹胚。
第3天：學習奶油裝飾、奶油制作，完成舒芙蕾蛋糕卷制作。
第4天：學習千層類產(chǎn)品，學習制作原味千層蛋糕、巧克力蛋糕制作及學習各種千層的運用及創(chuàng)新。
第5天：學習異形奶油蛋糕制作及胚體成型處理，異形蛋糕成品制作，夾層制作技巧及出品。
第6天：卡通異性蛋糕制作及胚體成型處理，產(chǎn)品芭比蛋糕成品制作及出品。
第7天：學習制作各類杯子蛋糕。巧克力杯子蛋糕、紅絲絨杯子蛋糕、抹茶杯子蛋糕成品制作，以及奶油裝飾及口味講解。
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第8天：掌握基礎花邊課程，學習多款花邊制作，及掌握其手法。掌握花邊在蛋糕中的運用掌握，及多款花嘴的運用知識。
第9天：蛋糕胚體課程，戚風蛋糕胚、海綿蛋糕胚、重油蛋糕制作及熟練掌握蛋糕體的制作。
第10天：創(chuàng)意蛋糕課程學習，外觀的設計要領，裝飾制作學習，完成一款滴落蛋糕成品。
第11天：巧克力類蛋糕學習，制作一款chocolates花格蛋糕、掌握蛋糕造型組裝、巧克力醬及淋面制作。
第12天：手繪蛋糕卷類學習，制作一款手繪蛋糕卷，學習繪畫定制圖案，學習圖案轉印，蛋糕制作及烘烤、成品展示。
第13天：賀壽類蛋糕學習制作，壽桃蛋糕形狀制作、抹面及上色制作學習掌握，壽桃蛋糕成型及作品裝飾及展示。
第14天：愛情類蛋糕學習，制作一款Love cake蛋糕，學習心形蛋糕制作技巧，掌握心形蛋糕抹面、裝飾等，及成品展示。
第15-16天：造型手繪蛋糕學習，制作一款手繪蛋糕。學習手繪速寫稿、轉印制作技巧、及作品展示交流。
第17天：雙層奶油蛋糕學習，學習奶油裝飾、制作多層蛋糕擺放裝飾重點，顏色搭配學習，完成制作一款雙層蛋糕，以及對之前課程的總結及交流學習。
第18-19天：韓式裱花學習，學習韓式裱花奶油制作、豆沙奶油制作，學習掌握10款韓式花朵形狀制作并練習，及制作時需要掌握的重點教學。
第20天：韓式裱花杯子蛋糕類學習，蛋糕杯子制作，6款不同花型的杯子蛋糕學習制作及要點制作。
第21天：綜合韓式裱花學習，花朵學習、裝飾學習、抹面學習及韓式裱花蛋糕裝飾成品。
第22天：異形韓式裱花制作學習，學習花朵擺放、顏色搭配、成品組合、藝術美感學習。
-教學環(huán)境-
校區(qū)坐落
2.5產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)
江南小鎮(zhèn)氣息
一棟單體別墅
設備充足
拒絕多人
使用一臺機器
讓每一位
樂蜜學員
都能享受
高效的學習
-學員風采-
樂蜜西點西餐培訓學校
LOVE MI BAKING WESTERN STYLE FOOD SCHOOL
10年建校，只做專業(yè)烘焙培訓
你們的夢想就是我們努力前進的方向
提供蛋糕、面包、西點、咖啡、翻糖及綜合課程等美食專業(yè)創(chuàng)業(yè)技能課程
每年畢業(yè)學員5500+人，100+企業(yè)在LoveMi 舉辦了企業(yè)活動
90%+學員成功就業(yè)創(chuàng)業(yè)，名師免費傳授創(chuàng)業(yè)、經(jīng)營經(jīng)驗
