惠州面包學(xué)校分享在家里如何做芝麻全麥主食面包
這款軟和的小面包,很適合作為野餐或者孩子上學(xué)帶的餐.平日里,夾上燒烤的肉和蔬菜,就是純手工的美味漢堡. 面包學(xué)校作法詳解:發(fā)酵時(shí)間:90分鐘. 原料:450克高筋面粉,多備少許,1茶匙鹽,1茶匙干酵母 1湯匙葵花籽油或者橄欖油.1個(gè)雞蛋,4匙芝麻.1面粉和鹽一起放入大盆.碗中加入360毫升溫水(35度左右),干酵母撒入碗中,靜置待干酵母溶解之后,加入葵花籽油,攪勻后倒入大盆的面粉中.用手?jǐn)噭尤喑擅鎴F(tuán),靜置10分鐘.
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2.案板上撒些面粉,取出面團(tuán)在案板上揉搓大約5分鐘,這時(shí)候的面團(tuán)應(yīng)該柔軟,有光澤,彈性十足.另取一個(gè)大盆,用油涂過內(nèi)壁和底部,放入面團(tuán).用涂過油的保鮮膜把大盆蓋好,放置在溫暖處發(fā)酵1小時(shí),讓面團(tuán)體積翻倍.在家里學(xué)做面包如何在家可以做出好吃的面包.
3.取一個(gè)大烤盤,撒一層薄薄的面粉.案板上再次撒面粉,取出面團(tuán)放置其上,用手壓出空氣,把面團(tuán)均分8塊,然后可以簡單揉成圓饅頭狀,放入烤盤(注意間距),再次放置在溫暖處發(fā)酵大約30分鐘,待體積明顯增大.預(yù)熱烤箱至200度,在家如何做芝麻全麥主食面包
4.用刷子把雞蛋液刷在發(fā)好的面包坯子上,入烤箱烤制20分鐘,到表面呈金棕色,用手指敲擊底部,發(fā)出中空的聲音,面包就烤好了.取出后放置在烤網(wǎng)上冷卻.
保存心得:可當(dāng)日食用,也可用紙袋包嚴(yán),放入密閉容器,隔日食用.
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