一、重慶小面培訓(xùn)學(xué)費(fèi)：
重慶小面全套技術(shù)培訓(xùn)學(xué)費(fèi)4500元，傳授全套技術(shù)，核心調(diào)料配方，重慶小面制作材料采購(gòu)渠道，重慶小面店開(kāi)店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的解答等等。
二、重慶小面培訓(xùn)項(xiàng)目介紹：
說(shuō)到重慶給人的印象，除了美女與火鍋還有一種美食比火鍋更出名，排在火鍋之前的就是重慶小面，重慶人對(duì)重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，在重慶不管美女、西裝革履的紳士還是白領(lǐng)等形形色色的人聚在一起，不論身世，不論地位，為的就是一碗重慶小面。重慶小面以面鮮、湯鮮、味鮮、色香味美為特色，從炒面紹、熬湯料、油料一直到*的調(diào)味，都經(jīng)歷了一套嚴(yán)格的工藝，并且加入了特制的核心原料，在傳統(tǒng)口味上升級(jí)了一個(gè)檔次 ，小面屬于湯面類型，麻辣味型。湯料為大骨頭湯沖調(diào)品種豐富、選料考究、制作獨(dú)特的佐料，形成了復(fù)合型麻辣口味湯料。重慶小面的靈魂----重慶油辣子：一勺好的辣椒油，可以讓一份涼拌菜或一份面食立竿見(jiàn)影地人見(jiàn)人愛(ài)。
三、重慶小面培訓(xùn)內(nèi)容：
1、原料的選取及掌握各香料調(diào)料的認(rèn)識(shí)；
2、牛腩、肥腸、排骨等的處理及制作；
3、各種面食的湯底的熬制時(shí)間、火候控制等；4、紅油、辣椒油、雜醬的制作；
5、抄手的全部制作過(guò)程；
6、粉絲的選擇以及泡制方法；
7、原料、配料保存、保鮮技術(shù)；
8、開(kāi)店選址指導(dǎo)。
