寧波香酥童子雞培訓(xùn)
本行業(yè)無(wú)需店面，只需在集貿(mào)（菜）市場(chǎng)，租一塊2平方米大小的場(chǎng)地，即可營(yíng)業(yè)，下面來(lái)了解一下它的利潤(rùn)分析：
比如：市場(chǎng)活雞價(jià)格是5.2元／斤，一般用 2—2.5斤重的活雞做 香酥童子雞 比較合適，按平均每只雞2.2斤來(lái)算：5.2×2.2=11.44元／只（買入價(jià)格）
2.2今重的活雞-毛的重量-內(nèi)臟的重量＝2.2×0.75=1.65斤（白條雞）
1.65斤白條雞經(jīng)過(guò)加工后，所剩下的重量是：1.65-0.3=1.35斤（稱好后，放入油鍋中炸至金黃色，撒上調(diào)料，即可食用）
按市場(chǎng)賣價(jià)13元／斤來(lái)計(jì)算：這只雞的賣價(jià)是13×1.35=17.55元／只，那么這只雞的毛利潤(rùn)是17.55-11.44=6.1元／只（賣價(jià)是根據(jù)市場(chǎng)批發(fā)活雞的價(jià)格而定，也就是說(shuō)，活雞將價(jià)的時(shí)候，所賣的價(jià)格要低一點(diǎn)；活雞漲價(jià)的時(shí)候，賣價(jià)自然要提高，毛利潤(rùn)要始終保持在6元／只左右就可以了）
按平均每天賣出30只雞來(lái)計(jì)算：30×6=180元，那么一個(gè)月所賣出的雞是30×30=900只雞
月毛收入 ：900×6=5400元／月
純收入＝毛收入-房租費(fèi)-攤位費(fèi)-名貴香料費(fèi)-其它費(fèi)用（如：毛收入5400元／月，名貴香料費(fèi)400元／其它費(fèi)用900元／月
月純收入＝5400-(300+200+400+900)=3600元／月
年純收入＝3600×12=43200元／年
本品采用幾十多種食材，經(jīng)傳統(tǒng)工藝及科學(xué)配方精制而成，先鹵有炸 特色：皮脆肉嫩，香酥可口，口味獨(dú)特，老少皆宜．
1、摘現(xiàn)制現(xiàn)賣：
食品必須是新鮮的，衛(wèi)生的，絕不允許將變質(zhì)變味的食品出售，
確保品質(zhì)*、品牌*。
2、 即買即吃：
產(chǎn)品確保不需回火即可現(xiàn)吃。尤其是剛出爐的熱氣騰騰的成品，
其巨大的誘惑力令人難以抗拒?；ㄊ畮自X買它一份，現(xiàn)場(chǎng)食之，
其新鮮美味讓消費(fèi)者回味無(wú)窮，流連忘返。
3、家庭用餐：
統(tǒng)一的包裝袋及精美的手提供袋，下班途中，拎上幾只烤雞及其它特色小烤
，憧憬著合家歡樂(lè)共享美味的場(chǎng)面，真是其樂(lè)融融。
4、 送貨上門：
外賣是非常成功并引以為自豪的一種銷售形式，圍繞“外賣”、“外送”
制作了很多宣傳資料，大大方便了周邊小區(qū)居民，他們足不出戶，
一個(gè)幾分鐘搞掂，賣者高興，買者放心。的名片，手袋、會(huì)員卡、貴賓卡、
店面、價(jià)格單、宣傳單等處都印有“外賣”，使“外賣”絕對(duì)深入人心。
5、 一店多點(diǎn)：
可以以自己所開固定店面為中心，向周圍的超市、便利店、副食店、
小區(qū)0售店、中餐廳、機(jī)關(guān)食堂等多處高代賣點(diǎn)，采取一個(gè)烤雞店多個(gè)窗口銷售
，形成小區(qū)域連鎖，逐步形成地方性壟斷經(jīng)營(yíng)，占領(lǐng)市場(chǎng)。
6、 商場(chǎng)超市：
商場(chǎng)超市人流量大，客源穩(wěn)定，將食品進(jìn)行包裝后，進(jìn)入柜臺(tái)，
即可獲得豐厚的利潤(rùn)，又作了廣告宣傳樹立形象，一舉兩得。
在許多大中型城市，超市已成為消費(fèi)者購(gòu)買力量旺盛的場(chǎng)所，
7、 繁華街道：
繁華街道客量大，流動(dòng)顧客相對(duì)較多，其宣傳、店面、裝飾、營(yíng)銷、促銷
、售賣技巧等策略會(huì)有所不同。
8、 居民小區(qū)：
95%以上是固定客戶，小區(qū)內(nèi)一般不舒服競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其品種的變化
、口味的變化、促銷的方式必須系統(tǒng)化。
