鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品（主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），請搜 深圳市神洲小吃培訓(xùn)最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來風(fēng)靡*。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。
鴨脖是武漢人對*美食文化的一大貢獻(xiàn)請搜 深圳市神洲小吃培訓(xùn)鴨脖、鴨頭之類本身不太受人們歡迎，棄之可惜、食之無味。經(jīng)過用紅辣椒、大茴、香葉等二十多種天然香辛料精心調(diào)制料理后，不但口感鮮美、香氣撲鼻、風(fēng)味獨特、而且營養(yǎng)豐富、滋膚養(yǎng)顏。正宗的鴨脖系列包括鴨脖外，還有鴨肝、鴨腸、鴨鎖骨、鴨頭、鴨掌等，都能明顯體現(xiàn)麻、辣、香、鮮。各種味相交互映，嚼起來妙趣橫生、唇齒流香、讓人猶意未盡、來一支不解饞、三五支不為多、此系列中又以鴨脖、鴨頭最受人們青睞。鴨脖與眾不同以骨肉相連深得好食者愛好、骨中有肉、肉中帶骨、味香入骨、表里如一、任你嚼、任你吸、只能獲其十之八九。鴨頭則味道繁多、外在表皮、內(nèi)致鴨舌、鴨腦、每個部位都有它的獨特之處、都有它的與眾不同，這些就是神州小吃培訓(xùn)的鹵鴨脖妙處之所在，也是我們的成功之根本吧！
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