廚師全科精英班(大廚班)

主打廚藝 烹飪技藝，紅、白案全套技術，西點技術，整雕組雕，冷盤彩拼，南北經典名菜，酒店流行菜，百姓家常菜，海鮮河鮮，冷碟火鍋，醬鹵燒臘，風味小吃 專業(yè)基本功 二十多種刀法、刀工，顛勺翻鍋，裝盤圍邊藝術，裱花工藝，紅案、白案、西點基本功 經營課程 菜肴的創(chuàng)新與發(fā)展，八大菜系的制作特點，流行菜知識，烹制菜肴的技巧，開店與經營要領，烹調技術，西點的制作與經營，大型宴席的制作與設計