（一）咖啡冷熱飲部分： 1.學(xué)習(xí)咖啡文化禮儀起源發(fā)展種植生產(chǎn)等基礎(chǔ)知識(shí)； 2.學(xué)習(xí)單品咖啡的調(diào)制（塞風(fēng)式咖啡壺、摩卡咖啡壺、意式咖啡、美式咖啡機(jī)、法式濾壓咖啡壺、越式咖啡滴滴露等）； 3.花式咖啡四十款親自制作（卡布其諾、拿鐵、愛(ài)爾蘭咖啡.夏威夷咖啡，瑪琪雅朵咖啡.康帕藍(lán)咖啡.冰咖啡系列等）； 4.全自動(dòng)和半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用； 5.各種花式咖啡藝術(shù)裱花(20個(gè)咖啡花式圖案),花式拉花技術(shù)制作與創(chuàng)意（心型，樹(shù)葉等花型）； 6. 西方飲食文化及西式簡(jiǎn)餐介紹； 7.新派流行茶品制作（水果茶系列、花式奶茶系列、泡沫紅茶系列、冰紅/綠茶系列、中西保健茶系列、花果茶系列、哈布茶系列、日韓茶系列等）； 8.水果臺(tái)式刨冰； 9.乳制品制作（圣代和巴菲冰淇淋系列、奶昔系列、雪乳系列、水果奶露系列、雪泡系列、清涼冰沙系列等）； 10.鮮果特飲（新鮮果蔬鮮榨汁系列，現(xiàn)調(diào)果蔬汁系列）； 11.碳酸特飲（果味汽水系列）； 12. 水果拼盤(pán)制作（中小型果盤(pán)系列）； 13.廣東糖水和廣東涼茶； 14.紅豆蜂蜜龜苓膏、廣式燒仙草、雙皮奶、水果果凍布丁、時(shí)尚水果撈西米露系列等制作。 15.酒吧咖啡館西餐廳的經(jīng)營(yíng)模式、設(shè)備用品采購(gòu)原則，策劃與經(jīng)營(yíng)、培訓(xùn)與管理。（籌備、裝修和布置、營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)營(yíng)與特色打造、內(nèi)部管理等）。 16.全面掌握咖啡館各類(lèi)飲品配方與制作（酒水單設(shè)計(jì)，全面技術(shù)提高鞏固）； 17.意大利半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用及維護(hù)保養(yǎng)； 18.全自動(dòng)咖啡機(jī)的使用及維護(hù)保養(yǎng)。 19.非酒精雞尾酒系列制作（秀蘭鄧波，紅唇，清涼世界，藍(lán)色多瑙河等）（二）調(diào)酒部分： 1.學(xué)習(xí)調(diào)酒師定義專(zhuān)業(yè)素質(zhì)工作崗位要求等基礎(chǔ)知識(shí)； 2.學(xué)習(xí)酒吧起源發(fā)展定義分類(lèi)結(jié)構(gòu)等基礎(chǔ)知識(shí)； 3.學(xué)習(xí)世界各國(guó)洋酒酒品鑒賞（威士忌、白蘭地、杜松子酒、朗姆酒、伏特加、龍舌蘭、法國(guó)紅酒、歐洲啤酒、意大利、荷蘭香甜酒）； 4.五十款經(jīng)典與新派時(shí)尚流行雞尾酒親自操作（天使之吻、吻我、白俄羅斯、黑俄羅斯、瑪格麗特、藍(lán)色瑪格麗特、雪球、床單之間、香蕉芝士蛋糕、珍珠港、*藍(lán)、紅粉佳人、威士忌酸、奇奇、百加得、椰林飄香、新加坡司令、藍(lán)色夏威夷、口香糖、櫻桃夢(mèng)境、士天架、蛋諾、亞力山大、五色彩虹、B52轟炸機(jī)、自由古巴、曼哈頓、馬天尼- -）； 5.英式雞尾酒調(diào)酒動(dòng)作練習(xí)； 6.美式工作花式雞尾酒調(diào)酒動(dòng)作練習(xí)； 7.酒吧宴會(huì)酒杯杯塔練習(xí). 8.特色雞尾酒創(chuàng)作。 9．大型果雕拼盤(pán)制作及創(chuàng)作。課程表和學(xué)習(xí)的詳細(xì)內(nèi)容在招生辦，歡迎咨詢(xún)了解學(xué)習(xí)！調(diào)酒師培訓(xùn)內(nèi)容調(diào)酒部分：（一）咖啡冷熱飲部分： 1.學(xué)習(xí)咖啡文化禮儀起源發(fā)展種植生產(chǎn)等基礎(chǔ)知識(shí)； 2.學(xué)習(xí)單品咖啡的調(diào)制（塞風(fēng)式咖啡壺、摩卡咖啡壺、意式咖啡、美式咖啡機(jī)、法式濾壓咖啡壺、越式咖啡滴滴露等）； 3.花式咖啡四十款親自制作（卡布其諾、拿鐵、愛(ài)爾蘭咖啡.夏威夷咖啡，瑪琪雅朵咖啡.康帕藍(lán)咖啡.冰咖啡系列等）； 4.全自動(dòng)和半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用； 5.各種花式咖啡藝術(shù)裱花(20個(gè)咖啡花式圖案),花式拉花技術(shù)制作與創(chuàng)意（心型，樹(shù)葉等花型）； 6. 西方飲食文化及西式簡(jiǎn)餐介紹； 7.新派流行茶品制作（水果茶系列、花式奶茶系列、泡沫紅茶系列、冰紅/綠茶系列、中西保健茶系列、花果茶系列、哈布茶系列、日韓茶系列等）； 8.水果臺(tái)式刨冰； 9.乳制品制作（圣代和巴菲冰淇淋系列、奶昔系列、雪乳系列、水果奶露系列、雪泡系列、清涼冰沙系列等）； 10.鮮果特飲（新鮮果蔬鮮榨汁系列，現(xiàn)調(diào)果蔬汁系列）； 11.碳酸特飲（果味汽水系列）； 12. 水果拼盤(pán)制作（中小型果盤(pán)系列）； 13.廣東糖水和廣東涼茶； 14.紅豆蜂蜜龜苓膏、廣式燒仙草、雙皮奶、水果果凍布丁、時(shí)尚水果撈西米露系列等制作。 15.酒吧咖啡館西餐廳的經(jīng)營(yíng)模式、設(shè)備用品采購(gòu)原則，策劃與經(jīng)營(yíng)、培訓(xùn)與管理。（籌備、裝修和布置、營(yíng)銷(xiāo)、經(jīng)營(yíng)與特色打造、內(nèi)部管理等）。 16.全面掌握咖啡館各類(lèi)飲品配方與制作（酒水單設(shè)計(jì)，全面技術(shù)提高鞏固）； 17.意大利半自動(dòng)咖啡機(jī)的使用及維護(hù)保養(yǎng)； 18.全自動(dòng)咖啡機(jī)的使用及維護(hù)保養(yǎng)。 19.非酒精雞尾酒系列制作（秀蘭鄧波，紅唇，清涼世界，藍(lán)色多瑙河等）（二）調(diào)酒部分： 1.學(xué)習(xí)調(diào)酒師定義專(zhuān)業(yè)素質(zhì)工作崗位要求等基礎(chǔ)知識(shí)； 2.學(xué)習(xí)酒吧起源發(fā)展定義分類(lèi)結(jié)構(gòu)等基礎(chǔ)知識(shí)； 3.學(xué)習(xí)世界各國(guó)洋酒酒品鑒賞（威士忌、白蘭地、杜松子酒、朗姆酒、伏特加、龍舌蘭、法國(guó)紅酒、歐洲啤酒、意大利、荷蘭香甜酒）； 4.五十款經(jīng)典與新派時(shí)尚流行雞尾酒親自操作（天使之吻、吻我、白俄羅斯、黑俄羅斯、瑪格麗特、藍(lán)色瑪格麗特、雪球、床單之間、香蕉芝士蛋糕、珍珠港、*藍(lán)、紅粉佳人、威士忌酸、奇奇、百加得、椰林飄香、新加坡司令、藍(lán)色夏威夷、口香糖、櫻桃夢(mèng)境、士天架、蛋諾、亞力山大、五色彩虹、B52轟炸機(jī)、自由古巴、曼哈頓、馬天尼- -）； 5.英式雞尾酒調(diào)酒動(dòng)作練習(xí)； 6.美式工作花式雞尾酒調(diào)酒動(dòng)作練習(xí)； 7.酒吧宴會(huì)酒杯杯塔練習(xí). 8.特色雞尾酒創(chuàng)作。 9．大型果雕拼盤(pán)制作及創(chuàng)作。
