杭州廚師培訓學校提供江南糟醉培訓課程,對外地及海外學員，免費提供住宿、配有食堂，餐費自理。并協(xié)助辦理在杭期間的各類保險等服務
江南糟醉課程
開設此課程主要講授拌、熗、腌、醉、糟、泡、鹽水煮、白煮、鹵、醬、凍等冷菜制作方法.......,從冷菜理論基礎，刀工（堆、圍、擺、疊、覆、排）等實際操作基本功學起，系統(tǒng)掌握新杭派冷菜的工藝流程和烹調技法。
【課程內容】
１、營養(yǎng)師（藥食同源）：*菜的基本概念、營養(yǎng)與衛(wèi)生。
２、原材料的簡介，各類海洋類，家禽類，畜肉類的講解，正宗實用 。
３、中式冷菜師：泡椒鳳爪、江南糟肚、家鄉(xiāng)魚凍、三辣活魚片、花生拌魚生、紹興凍扎肉、涼凍梭子蟹、蘇杭醉棗等十多款正宗新派冷菜。
４、實用冷菜原理：針對國內大型酒店的經(jīng)營范圍，講授拌、熗、腌、醉、糟、泡、鹽水煮、白煮、鹵、醬、凍等冷菜制作方法.....。
★ 學費：９５０元
★ 實習材料費：６００元
★ 合計：１５５０元（學時：半個月）
杭派廚藝培訓中心是杭城*酒店管理與廚師培訓相結合的“瑞士酒店管理模式”培訓學校，位于杭州市城西，交通便利，學校環(huán)境幽雅，教學設備、生活設施齊全，師資力量雄厚，教學嚴謹。 各專業(yè)均采用理論和實踐相結合的多層次的教學方法，學習期滿后，經(jīng)考核合格者頒發(fā)杭州杭派廚藝培訓中心畢業(yè)證書，并可根據(jù)學員要求報考*通用技術等級證書。負責安排各大酒店實習(實習期間對優(yōu)秀學員提供“獎學金”制度）。學成后可安排在公司所管理的各酒店工作或擇優(yōu)推薦到其他賓館飯店工作。不會者可免費續(xù)學。
對外地及海外學員，免費提供住宿、配有食堂，餐費自理。并協(xié)助辦理在杭期間的各類保險等服務。
