青島市北區(qū)西點(diǎn)人氣培訓(xùn)學(xué)校_精選名單(蛋糕的成型與烘焙)

青島市北區(qū)西點(diǎn)人氣培訓(xùn)學(xué)校_精選名單，隨著時(shí)代的發(fā)展，青島烘焙培訓(xùn)已經(jīng)必不可少，小編就給大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于西點(diǎn)培訓(xùn)主要培訓(xùn)什么，蛋糕的成型與烘焙，烘焙面粉的分類，蛋糕培訓(xùn)需要多久入門，面包課程通常有些什么內(nèi)容，烘焙適合干一輩子嗎的詳細(xì)情況。

1.西點(diǎn)培訓(xùn)主要培訓(xùn)什么

情景化教學(xué)，專業(yè)硬件設(shè)備，資深教師授課，店式培訓(xùn)實(shí)操，全方位售后服務(wù)支持。秉承“用心成就創(chuàng)新，用競(jìng)爭(zhēng)成就發(fā)展”的企業(yè)理念，秉承企業(yè)使命，培養(yǎng)了眾多西點(diǎn)企業(yè)家，并持續(xù)融合實(shí)踐教學(xué)，打造烘焙培訓(xùn)及連鎖加盟的綜合品牌。

2.蛋糕的成型與烘焙

成型：蛋糕糊裝入模具或倒入烤盤中刮平，烘焙成型。蛋糕糊入模前，需在模具或烤盤中刷油、墊紙或墊不粘布；烘焙：烘焙的爐溫、時(shí)間與蛋糕糊的配料及制品大小、厚薄有關(guān)；一般烘焙油性蛋糕時(shí)，爐溫控制在170℃～1 90℃；蛋糕卷坯的烘焙溫度控制在200℃～220℃之間；清蛋糕控制在180℃～210℃。

3.烘焙面粉的分類

按照面粉蛋白質(zhì)的含量來(lái)分類，可以分為特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。特高筋面粉是指含有14%以上蛋白質(zhì)的面粉，是面粉當(dāng)中蛋白質(zhì)含量*的一種。也因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量太高了，所以特高筋面粉的粘度和筋度都不是很好，通常我們會(huì)用它來(lái)制作面筋、油條等食物。

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4.蛋糕培訓(xùn)需要多久入門

一般目的性不一樣的話學(xué)習(xí)的周期也是有所不同的。如果是想就業(yè)，那就可能學(xué)習(xí)的就要多一點(diǎn)，也要系統(tǒng)一點(diǎn)。如果是想創(chuàng)業(yè)開(kāi)店的話，那學(xué)習(xí)的時(shí)間就不用那么長(zhǎng)了，只要了解這個(gè)行業(yè)的信息就可以了，一般幾個(gè)月也就可以了。

5.面包課程通常有些什么內(nèi)容

課程一般涵蓋場(chǎng)較流行的品類，先面包按照面粉和油脂和餡料以及制作方法的不同，可分為調(diào)理和吐司和歐式從稱料，打面發(fā)酵成型醒發(fā)，裝飾，烘烤工藝流程全程實(shí)操，老師會(huì)手把手教學(xué)所學(xué)到的知識(shí)可直接應(yīng)用于門店生產(chǎn)。

6.烘焙適合干一輩子嗎

烘焙是否適合干一輩子取決于個(gè)人的興趣和職業(yè)規(guī)劃。如果你對(duì)烘焙有濃厚的興趣，并且愿意不斷學(xué)習(xí)和提升自己的技能，那么烘焙可以成為你一輩子的職業(yè)。烘焙行業(yè)有不斷發(fā)展的機(jī)會(huì)，你可以通過(guò)開(kāi)設(shè)自己的烘焙店或參與各種烘焙比賽來(lái)實(shí)現(xiàn)個(gè)人發(fā)展，然而如果你對(duì)烘焙沒(méi)有濃厚的興趣，或者對(duì)其他職業(yè)更感興趣，那么可能需要考慮其他職業(yè)選擇。

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