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關(guān)東煮起源于日本,在臺灣也很受歡迎。吃的時候用竹簽把食材串起來,放在高湯里煮,然后用湯杯蘸著吃。麻辣燙起源于四川,吃的時候是將半成品菜品煮熟加湯底食用,大多數(shù)食材都可使用。兩者起源不同,同時吃法也不同,還有就是食材的不同。
煎餅主要由高筋小麥粉制成,因為高筋面粉有筋道,所以做出來的面團貼合性更好,不容易開裂。不同的地方對煎餅果子有不同的面粉選擇,*是選擇綠豆面。煎餅果子是山東和天津的特色,煎餅果子會加一些玉米粉、黃豆或綠豆粉,味道會更好。隨著食物的傳播和發(fā)展,不同的地方對煎餅果子有不同的面粉選擇。大部分是綠豆粉,使得煎餅果子香脆可口。不要用白面粉做煎餅,白面粉做的面團會粘在嘴里,吃起來很酸。
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