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夜市小吃是比較好做的,只要手藝好。賺錢(qián)是肯定的。時(shí)常在街頭巷尾無(wú)意中撞見(jiàn)的小小的排擋、燒烤攤,沒(méi)有豪華的裝修、沒(méi)有名貴的菜品、沒(méi)有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒(méi)有,幾張桌子,幾個(gè)灶臺(tái),卻天天圍著一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。
提到低成本的小吃,首先能想到的就是烤冷面,這種小吃最早誕生于黑龍江,后來(lái)才發(fā)展到*各地的?,F(xiàn)在幾乎每個(gè)小吃聚集地都有烤冷面的出現(xiàn),整體制作簡(jiǎn)單,不變的輔料是雞蛋和香腸,醬料可以是自己調(diào)制的,不僅成本低而且且味道也美。這款小吃的工藝簡(jiǎn)單,整體操作流程不到五分鐘,一般*4-5元,此外根據(jù)消費(fèi)者添加的輔料不同使得價(jià)格也是不同的。
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竹筒飯是用山竹(一種旱米)制成的“香米”與肉混合制成的。 放入新鮮的竹筒中,加入適量的水,然后用香蕉葉將竹筒封口。 嘴巴緊緊的堵住,炭火里的青竹都能被燒焦。 竹筒飯的烹調(diào)方法具有野餐的特點(diǎn),即剪下一根竹筒,放入適量的山蘭米和水,在火上烘烤。 當(dāng)竹筒表面燒焦時(shí),米飯就煮熟了。 竹筒剖開(kāi),米飯用竹膜包裹,軟糯可口,有竹香和米香。 吃的時(shí)候,掰開(kāi)竹筒,取出米飯,就是著名的“竹筒香飯”。 若將瘦豬肉與香糯米和適量鹽混合,放入竹筒中烘烤,制成香糯米。
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