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首先先把基本功練了,而且還能有一定的收入。積累配方操作以及人脈。之后如果你覺得需要再系統(tǒng)學習下的,可以去報一些大師開設的短期班。大師的水平通常都比一般學校的老師高很多,你能學到很多細節(jié)和操作,但這收費都是很貴的。所以要花的物有所值,要有一定基礎再去。
小編本著客觀公正的角度來說,在初期的時候活多,身累,工資少。到了中期的時候活少,心累,工資低。而在后期的時候就變成了活少,輕松,工資高。就看你能不能熬出頭了吧。老板是丹麥人,有他自己的工作室,而且還接受私房定制,我們也在一邊工作一邊學習,如果你能做到這一步,你就能成功呢。順便說句,店里加老板一共三個人,每天幾千塊是很正常的。
剛入行時都是學徒助手身份,穿著前輩們不要的工作服,拿著*的工資做著最累的活:打掃倉庫,為師傅準備好各種鍋碗瓢盆及原料,隨時打掃操作間,結束營業(yè)后擦玻璃擦冰箱刷地等等你想象不完的累活。再苦再累你也只能下班回家消化,要么辭職,進入這個行業(yè)就不能有公主心玻璃心,也不要指望靠賣萌讓男生幫你做,大家都很累的。隨著從業(yè)時間增長,你遇到的師傅也比較和藹可親,師傅會教你具體制作產品,他給你配方教你制作步驟和擺盤技巧,慢慢地你會制作的產品越來越多,看著自己精心制作的漂亮的甜點,蠻有成就感的。
每次經過一家蛋糕面包店,都會深深的被吸引,可謂是“十里飄香”,我相信這種味道是很多人都難以抗拒的吧,光是味道就讓人心情愉悅,這面包蛋糕做的好吃,香飄十里雖有點夸張,但是香是一定要具備的,吸引了諸多客人來才能有機會出售。不過說多了還是最重要的是味道,其次,想要做蛋糕面包一個有前途,一定要達到衛(wèi)生標準,一定要讓顧客流連忘返,返了一會會再回來買。
西點最初進入我國是外國傳教士帶進來的。所以,在我們最艱難的時候,烘焙技術進入我們,與我國的糕點有一定的相似之處。在19世紀初期,我們國內逐漸有些地方就開始出現(xiàn)各種類型的烘焙店鋪,或者酒店里提供烘焙食品了,距今有近200年的歷史
首先要找一個好的培訓學校,在專業(yè)的廚師學校學習,因為學校有足夠強大的師資力量,老師們不僅自身有很強的西點技術之外,還有很豐富的教學經驗。其次還要有一個好的學習態(tài)度,積極向老師學習,同時也可以去一些酒店,西餐廳實習,充分了解顧客的需求
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