惠州賽西維烘焙學(xué)校專業(yè)老師教你如何控制淡奶油打發(fā)技術(shù)？
現(xiàn)在的私房蛋糕和當(dāng)下流行的蛋糕行業(yè)很多客人喜歡用動(dòng)物奶油、喜歡無添加色素，可是很多小伙伴在制作蛋糕的時(shí)候?qū)τ诘逃偷目刂瓶偸遣荒芸刂坪?，常常打發(fā)過力。導(dǎo)致制作失敗。今天惠州賽西維烘焙學(xué)校小編就專門請(qǐng)教了法式慕斯老師詢問淡奶油如何打發(fā)？老師以安佳奶油為例，來看看安佳淡奶油在使用過程中有什么需要注意的呢？下面就和大家分享一些安佳淡奶油使用小技巧。
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安佳淡奶油打發(fā)小技巧
安佳淡奶油源自天然牛乳脂，生產(chǎn)過程中沒有額外添加糖類物質(zhì)，所以在打發(fā)的時(shí)候需要適當(dāng)?shù)募右稽c(diǎn)糖來調(diào)和味道。但是，加糖只是為了增強(qiáng)口感，不加糖也不會(huì)影響安佳淡奶油的打發(fā)。淡奶油與糖的比例在10:1左右，這個(gè)可以根據(jù)自己的喜好自行調(diào)整。打發(fā)時(shí)還可以加入一些朗姆酒以增強(qiáng)淡奶油的香氣和口味，不過用量要控制好，不然會(huì)影響到安佳淡奶油的打發(fā)。安佳淡奶油在打發(fā)時(shí)對(duì)溫度的要求很高，要保持在4攝氏度左右的低溫下打發(fā)。溫度過高，安佳淡奶油極易溶化為液體，而且融化成液體后的淡奶油很難再打發(fā)。所以，建議在打發(fā)安佳淡奶油時(shí)，遵循多次少量的原則。想圖省事一次性把裝裱整個(gè)蛋糕的量打發(fā)好，可能只會(huì)帶來更多的麻煩。學(xué)蛋糕到惠州賽西維蛋糕學(xué)校
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安佳淡奶油儲(chǔ)藏小技巧
安佳淡奶油要冷藏于2-4℃，不能冷凍，開封后*在3日內(nèi)使用完。但是，在使用家用冰箱儲(chǔ)存安佳淡奶油時(shí)，如果不小心太貼近冰箱壁，過低的溫度很有可能會(huì)造成安佳淡奶油水油分離或是變稠。為了避免這種情況，可以先用毛巾把安佳淡奶油包裹起來，再放進(jìn)冰箱冷藏。夏天打發(fā)安佳淡奶油時(shí)建議開空調(diào)，而且裝淡奶的容器*事先放入冷藏室或冷凍室進(jìn)行降溫處理，打發(fā)時(shí)可以把容器放在裝有碎冰塊的大盆里以確保安佳淡奶油處于低溫狀態(tài)。學(xué)蛋糕到惠州賽西維蛋糕學(xué)校
小伙伴們，通過老師的講解，相信大家已經(jīng)明白，如何操作安佳淡奶油的技術(shù)了。下次在制作的時(shí)候不要忘了老師今天的分享技術(shù)?；葜菽睦飳W(xué)好的烘焙技術(shù)，*賽西維烘焙學(xué)校
