北京順義區(qū)正規(guī)西點培訓班,這是最近比較熱門的的一個話題,就是北京西點烘焙培訓,首先對于培訓我們就要了解一些基本知識蛋糕的制作有哪些做法,學西點需要多少學費,制作翻糖蛋糕選擇軟質還是硬質,烘焙如何選擇黃油品種 ,然后我們一起來看下。
蛋糕的制作花樣繁多,不過總結起來大概有以下這些。起酥類西點蛋糕做法,起酥類西點蛋糕是由制作好的酥皮,再在海綿西點上加點酥皮制成,燙面西點蛋糕做法,燙面式西點蛋糕是由將粉類放入65°C熱水中,再攪拌均勻制成。咸味西點蛋糕實踐:咸味西點蛋糕是一種不同于傳統意義上的無糖西點蛋糕。
學西點選學校不能僅盯著學費多少,如果僅看學費多少容易陷入“低價陷阱”,選擇學費非常低的學校,到校后才發(fā)現學費不包含原料費,自己另外購買價格十分高;學校的教設施也十分老舊,這時候再后悔就已經晚了。所以學西點不能僅盯著學費多少,更要注重到學校考察學校的學習環(huán)境、教學設施設備。
在制作蛋糕的過程中,肯定是需要用到蛋糕模具的。那么在制作翻糖蛋糕的過程中,選擇軟質硅膠模還是硬質的好呢?小編個人建議選擇模具時選擇柔軟的硅膠模比較好一些,因為在做翻糖花卉的花瓣紋路時,就是將花瓣或者葉子放在模具的中間。然后利用兩片正反面的模具壓出的花瓣和葉子紋路。如果你使用硬質的模具,那在做花瓣或葉子紋路時就容易壓壞。
在做烘焙時,有的人喜歡咸味的黃油蛋糕面包,也有的人喜歡甜味的蛋糕面包、那么兩種該如何選擇呢?其實在烘焙食物中,會經常用到黃油的,而黃油又分為無鹽黃油,含鹽黃油和動物黃油。其實不管選擇哪種,由于差別的含鹽黃油品牌,含鹽量是不一樣的,如果你還是烘焙新手,需要自己掌握好量哦。
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