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隨著人們生活水平的提高，越來越注重營養(yǎng)健康方面，那么學什么技能比較吃香，關(guān)于注冊營養(yǎng)師考試科目，可以了解更多的技能。
注冊營養(yǎng)師/技師都是統(tǒng)一官網(wǎng)，自報自考的。那么新報的朋友如何準備材料？如何報考呢？有哪些相關(guān)的注意問題？接下來為大家準備了一份報考指南，不清楚的小伙伴看過來啦！1、報名硬性條件？1.1、注冊營養(yǎng)師（如下任一條）：營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)，本科學歷，修完注冊營養(yǎng)師學分，且實踐基地實習學習者；營養(yǎng)及相關(guān)專業(yè)，本科學歷，修完注冊營養(yǎng)師學分，從事相關(guān)工作滿1年；本科學歷，營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)，從事相關(guān)工作滿五年及以上。1.2、注冊營養(yǎng)技師（如下任一條）：具有營養(yǎng)及營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)本科及以上學歷，并從事相關(guān)工作。相關(guān)專業(yè)大專學歷或其他專業(yè)本科學歷，修完營養(yǎng)技師學分，實踐基地實習或相關(guān)工作滿1年；營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)大專學歷或其他專業(yè)本科學歷，并從事相關(guān)工作滿五年及以上；1.3、本專業(yè)指：2、報名時需要提交哪些材料？（1）電子證件照6個月內(nèi)拍攝的，一寸、免冠、白底、標準證件照；文件大小在20KB到200KB之間；照片除存檔外，主用于考后注冊營養(yǎng)（技）師的卡片制作，一經(jīng)上傳不得修改。（2）身份證（正反面一張A4紙）（3）學歷證書（4）學位證書（5）工作證明（6）教育部學歷證書電子注冊備案表（7）成績單（營養(yǎng)相關(guān)工作經(jīng)驗五年以下需提供）如上格式均為：png、jpeg、jpg。3、教育部學歷證書電子注冊備案表怎么弄？*步：登錄學信網(wǎng)： 孫長顥主編，人民衛(wèi)生出版社，2021*居民膳食指南. *營養(yǎng)學會編著，人民衛(wèi)生出版社，2016*營養(yǎng)師培訓教材. 葛可佑主編. 人民衛(wèi)生出版社，2005主要備考內(nèi)容范疇：（注冊營養(yǎng)師與注冊營養(yǎng)技師備考內(nèi)容差不多一樣的）。5、怎樣報考？*步：注冊營養(yǎng)師官網(wǎng)： ▼（1）（2）第四步：成為會員后，返回注冊營養(yǎng)師個人中心，點擊報名考試 ▼第五步：在可報考的時間段，報名考試 ▼6、什么時候開始報名？根據(jù)往年的經(jīng)驗，注冊營養(yǎng)師一般在4月中下旬開放報考通道，7月中下旬考試；注冊營養(yǎng)技師一般在10月中下旬開放報考通道，來年一月中下旬考試，大家可以參考一下，詳細還以注冊營養(yǎng)師官網(wǎng)通告為準，準時報名考試。7、報名什么時候截止？報名無具體截止時間，*5個考點限制人數(shù)報滿，報名入口即關(guān)閉。2021年注冊營養(yǎng)師考試*共有2600個名額，北京、上海、廣州各600人，長春、成都各400人。另外，其中一個考點人數(shù)報滿，會暫時關(guān)閉報名入口，如果有審核未通過的，入口會再開放，所以提醒大家隨時關(guān)注官網(wǎng)考位信息，以選到合適的考點。根據(jù)往年經(jīng)驗，注冊營養(yǎng)師報名都相當火爆，很多小伙伴反映網(wǎng)頁根據(jù)進不去。在這種情況下，童靴們千萬不要著急，先把該提交的資料準備好，等系統(tǒng)穩(wěn)定就直接提交申請，不用擔心考點很快報滿，學會還要審核才算報名成功。實在不行就選個偏一點的考點，考點的火爆程度一般是，北京>上海>廣州>成都>長春。8、沒夠?qū)W歷、沒學位、非本專業(yè)怎么辦？對照如上報考條件，不符合的先去考學歷、學位、專業(yè)。9、學歷、專業(yè)符合，年限不夠怎么辦？等夠年限或者去注冊營養(yǎng)師官網(wǎng)www..org/learning/，參與修學分課程，看不同高校費用大概7980-20000多元不等，時間6個月-2年不等，如其折騰還不如等。10、研究生、博士是營養(yǎng)專業(yè)，算不算工作年限？如果本科是營養(yǎng)或營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)，營養(yǎng)和營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的碩士研究生及博士研究生經(jīng)歷可算作工作年限（不包括在讀生）。如果本科不是是營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)，那碩士三年營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)就不算工作年限，這種情況可先考注冊營養(yǎng)技師。營養(yǎng)師、健康管理師，總有適合你。職業(yè)證書【健康管理師】850學群：健康管理師考證，2021屆（特惠）招新。。?！咀誀I養(yǎng)師】：大專、本科相關(guān)醫(yī)類專業(yè)優(yōu)選，醫(yī)院臨床營養(yǎng)科室認可！職業(yè)技能299元【體重管理技能】課：職業(yè)好跳板，幾乎每個女生都會。。。職業(yè)攻略從考試到職業(yè)【最全錦囊】：你所要了解的健康管理師、營養(yǎng)師，都在這里??！
2021年12月20日，注冊營養(yǎng)師考試結(jié)束的*天。馬克一下。*次參加注冊營養(yǎng)師考試，的確挺難的?？荚嚂r間3小時，一共200道單選題，其中125道基礎題，75道案例分析題；滿分100分，每題都是0.5分。細看下來案例分析題共有25個案例，每個案例都包含3個選擇題，共計75題。考試形式，機考。不用帶手表，自動倒計時。也不用帶計算器，考試頁面上有計算器，還會給一張演算的A4紙。需要計算的題目并不多?？荚嚨碾y首先體現(xiàn)在題目多上，200題，大量的內(nèi)容需要理解，非?？简灷斫饽芰头治瞿芰Γ黄浯?，題目不會考得很直接，會幾個考點結(jié)合在一起考，非常靈活；再次涉及的面非常廣，政策法規(guī)，調(diào)查分析，統(tǒng)計分析，基礎營養(yǎng)，食品科學，醫(yī)學等等，真的是面面俱到；*，很注重近期的熱點，考到了“酸湯子”還考到了“新冠肺炎”。*，放幾張2021年考試的分析圖，內(nèi)容來自注冊營養(yǎng)師官方網(wǎng)站。最*，下篇預告，默出來的2021年真題哦。
注冊營養(yǎng)技師水平評價考試就要開始報名了注：報名時間將在微信公眾號“*營養(yǎng)界”發(fā)布，每考點僅限400個名額，別怪我沒提醒你。考試時間2021年1月21日上午9: 00～12:00地點北京、上海、長春、成都、廣州報名條件滿足下列任一條件者均可提交報名申請：（一）營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)大專學歷或其他專業(yè)本科學歷；修完營養(yǎng)技師設置課程并獲得相應學分（詳見《暫行規(guī)定》）；并從事營養(yǎng)及相關(guān)工作2年或在實踐基地實習滿2年；（二）營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)大專學歷或其他專業(yè)本科學歷，并從事營養(yǎng)工作滿五年及以上（截止2021年12月31日）。（三）具有營養(yǎng)及營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)本科及以上學歷，并從事營養(yǎng)工作。（資料來自：公眾號 *營養(yǎng)界）
有很多人會對營養(yǎng)學感興趣，也想要從事營養(yǎng)師這份工作?？紓€營養(yǎng)師證書未來作為副業(yè)兼職或者是全職，都是很不錯的選擇。但目前市面上的證書魚龍混雜，質(zhì)量參差不齊。這篇文章就來為大家仔細分析一下現(xiàn)在營養(yǎng)師證書現(xiàn)狀以及如何選擇、如何報考等問題。不看全文版：目前市面上的營養(yǎng)師證書中，從含金量出發(fā)，營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的本科學歷且有五年工作經(jīng)驗的，推薦注冊營養(yǎng)師，非相關(guān)專業(yè)的更推薦*人事人才的公共營養(yǎng)師。我報考營養(yǎng)師證也有一兩年了，發(fā)現(xiàn)這里面還頗有學問，說幾個大家都比較關(guān)注的問題吧，給大家好好分析下1、營養(yǎng)師分為哪幾種？報考哪種更合適？（也是最重要的一點）2021年開始，營養(yǎng)師證可以考的有三種，*營養(yǎng)學會的注冊營養(yǎng)師，在營養(yǎng)行業(yè)含金量還是可以的，但沒有任何經(jīng)驗的絕對報不了名，人家的學習課程考試難度都是專業(yè)性很強的那種，而且還要修滿學分才能參加考試，在拿到證書以后還要接著修學分才能確保證書有效期限。目前整個*有這個證書的也才幾千左右，真的很難。所以不太適合，尤其是不是營養(yǎng)相關(guān)專業(yè)的。注冊營養(yǎng)師證書其次是公共營養(yǎng)師，大致分為兩種，一種是“*營養(yǎng)學會”的公共營養(yǎng)師。對于這個證的含金量我是抱有懷疑態(tài)度的，因為他是去年也就是2021年底才剛剛成立這個項目，沒有任何政策扶持雖然是由*營養(yǎng)學會認證，但實際上也就是一個掛名，是由*營養(yǎng)學教育培訓中心認證辦證頒發(fā)蓋章的一個崗位化培訓合格證書，證書的查詢網(wǎng)站也是在一個叫大贏家的網(wǎng)站，在營養(yǎng)行業(yè)的適用范圍待定營養(yǎng)學會當下證書僅是教育培訓中心的證書，*不認可，考慮證書含金量的情況下，不不建議考。還有一種，也是我報名的那種，*人事人才的公共營養(yǎng)師。非專業(yè)的也能報名，課程很專業(yè)，能學到很多營養(yǎng)方面的知識。證書也挺有含金量的，*通用，是*下屬的一個*頒發(fā)證書，比較官方，想學習營養(yǎng)知識的可以考慮下這個證，其次，也是最為不推薦的，所謂*注冊營養(yǎng)師，名字雖然聽著很是高大上，但實際上沒什么卵用，只是機構(gòu)推出來攬錢得一種，放在*說，讓大家避避雷。2、考取營養(yǎng)師難易程度如何？非專業(yè)的能考嗎答：對于相關(guān)專業(yè)的朋友來說還是很容易考過的，畢竟本身學習過營養(yǎng)方面的知識了，有基礎，學習難點的時候不會太吃力；只不過對于非專業(yè)的來說，就要多下點功夫了，這個時候你就要下狠心，找對學習方法，跟著老師的步調(diào)走，看視頻聽講解，尤其是營養(yǎng)師的重難點知識。一般來說是沒什么問題的，都能考過3、是否可以自己報名，不通過機構(gòu)？目前只有*種，*營養(yǎng)學會的注冊營養(yǎng)師可以自己報名，但我前面也說了，報考很嚴格，如果你不是相關(guān)專業(yè)，也沒有相關(guān)工作，還是直接放棄吧其次就是人事人才公共營養(yǎng)師，目前是沒辦法自己報名的，我也在網(wǎng)上找了許久，沒有個人報名入口，*還是直接找了我報健康管理師的那家機構(gòu) 又報了營養(yǎng)師，還挺靠譜的，再說了，考營養(yǎng)師證主要還是想多學點知識，以便更好的找工作。沒有系統(tǒng)的學習，還想著自學考證，應該也很難在營養(yǎng)這一行業(yè)發(fā)展下去，即使真的自學通過了考試，難保不會對部分知識點有錯誤的理解，這對以后更深層次的學習也會有很大影響，難道還要在工作的時候重新學習基礎知識嗎？4、如何找靠譜機構(gòu)？不管是考健康管理師 還是考營養(yǎng)師 找靠譜機構(gòu)的方法幾乎都是通用的，無非就是證書真假、報名費用之類的，證書的話就一種，認準是人事人才網(wǎng)就可以，從班主任那里要來的樣本，可以參考下，我的擱家扔著呢也沒拍照，等我到家了再更新成我的至于報名費用問題，*地區(qū)不同，教學質(zhì)量與服務不同，所以營養(yǎng)師收費也是不一樣的，有高有低，但不會差多少，大概在3000元~4000元之間，趕上節(jié)日或者活動的話有可能再降個幾百塊錢，那些說一千兩千就能報考或者是*的，你就要小心點了。一般情況下，三四千左右的營養(yǎng)師報考，都是一次性收費，考務費/報名費等都是包含在其中的，而一兩千的就不包括，所以，報名前一定要問清楚，避免因為低價貪小便宜，后面不了了之了。不要盲目報考，盲目相信機構(gòu)的話，要多向了解過的或考過的人多了解一下，像一些*、*之類的話一概不能相信，都是假的碼字不易！碼字不易！碼字不易！可否來個三連？(/≧▽≦/)
公共營養(yǎng)師資格證書已經(jīng)取消了?？梢詧罂糀CI注冊國際營養(yǎng)師，對于未來的發(fā)展前景也是比較好的。也可考*衛(wèi)健委職業(yè)技能鑒定指導中心統(tǒng)一組織健康管理師*（三級）鑒定考試。也是營養(yǎng)健康行業(yè)。ACI注冊國際營養(yǎng)師證書稱為二十一世紀的“求職綠卡”，證書終身有效，可申請獲得*海外人才庫專業(yè)人才證書。是進入外資企業(yè)、中外合資企業(yè)乃至跨國公司的重要依據(jù)。健康管理師證書*通用，終身有效?？勺鳛檎衅镐浻?、考核晉升、崗位續(xù)聘、職稱評定、加薪 的重要參考依據(jù)。健康管理師考試分別在4月、6月、9月、11月，全年均可報考!注冊國際營養(yǎng)師(CIN)，具備以下條件之一者。1、連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作四年以上。2、取得注冊國際初級營養(yǎng)師，連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作兩年以上。3、具有醫(yī)學或食品專業(yè)*?？萍耙陨蠈W歷證書。4、具有非醫(yī)學或食品專業(yè)*專科及以上學歷證書，連續(xù)從事營養(yǎng)健康行業(yè)工作兩年以上。健康管理師符合以下條件之一者，可報名參加(三級/高級)考試：(1)具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)*?？埔陨蠈W歷證書。(2)具有非醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)*專科以上學歷，連續(xù)從事本職或相關(guān)工作2年以上，經(jīng)正規(guī)培訓 達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。(3)具有醫(yī)藥衛(wèi)生專業(yè)中等專科以上學歷證書，連續(xù)從事本職或相關(guān)工作3年以上，經(jīng)正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得結(jié)業(yè)證書。
除了相關(guān)學歷，工作經(jīng)歷，還要有年齡的限制，您首先得弄明白您考哪一種營養(yǎng)師，我把一些資料給您您作參考：不同營養(yǎng)師認證之間的區(qū)別與比較一、公共營養(yǎng)師:是*勞動部2005年10月份剛頒布的新職業(yè).是*勞動部頒布第4批新職業(yè)之一.是應社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓，通過*考試認證，取得從業(yè)資格(勞部發(fā)[1994]98號文件第六條規(guī)定“勞動部負責以技能為主的鑒定和證書的核發(fā)與管理”)，從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學與科研工作的特殊職業(yè)者。二、營養(yǎng)師:就是臨床營養(yǎng)執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格，衛(wèi)生部的營養(yǎng)師這一專業(yè)職稱，限于醫(yī)院內(nèi)從事營養(yǎng)工作的醫(yī)務人員。享有處方權(quán)。三、營養(yǎng)保健師:是人事部*人才流動中心和*保健協(xié)會推出的資格認證，主要從事保健指導，如私人保健，家庭保健等。A.勞動和社會保障部頒發(fā)的公共營養(yǎng)師崗位培訓證書。B.衛(wèi)生部組織的“*衛(wèi)生專業(yè)技術(shù)資格考試”中的“營養(yǎng)師資格考試”取得的證書C.人事部*人才流動中心和*保健協(xié)會推出的營養(yǎng)保健師認證培訓D.各地保健食品協(xié)會舉辦的營養(yǎng)保健師培訓班頒發(fā)的證書E.各地營養(yǎng)學會的營養(yǎng)師培訓班頒發(fā)的證書F.某些咨詢機構(gòu)與有關(guān)*合作開設的營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員(師)培訓班頒發(fā)的證書應該說ABC*都認可，但是B是專業(yè)領(lǐng)域證書(需要醫(yī)生才可以報考);C是行業(yè)領(lǐng)域證書在保健領(lǐng)域可能有效;作為A是最權(quán)威的證書,應為他的頒證機構(gòu)是勞動和社會保障部。各地營養(yǎng)學會開展的營養(yǎng)師培訓班，頒發(fā)的是營養(yǎng)學會的證書，不能代表*證書，僅只能說明經(jīng)過了營養(yǎng)師的理論知識培訓?！白試H營養(yǎng)師”只是某些機構(gòu)的炒作，作為“國際注冊”是一個不確定的機構(gòu)，目前還沒有某個*的一個機構(gòu)能夠說是代表國際的，因此，望求學者慎重行事。附：公共營養(yǎng)師是*勞動部2005年10月頒布的第4批新職業(yè)之一。是應社會、市場的需要而產(chǎn)生的職業(yè)技能人才，指接受專業(yè)知識技能培訓，通過*考試認證，取得從業(yè)資格(勞部發(fā)[1994]98號文件第六條規(guī)定“勞動部負責以技能為主的鑒定和證書的核發(fā)與管理”)，從事食物選擇、食譜編制、營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導、營養(yǎng)保健品銷售、營養(yǎng)宣教、營養(yǎng)管理以及從事營養(yǎng)教學與科研工作的特殊職業(yè)者。2005年10月25日公共營養(yǎng)師已列入*職業(yè)大典，成為*新職業(yè)。公共營養(yǎng)師職業(yè)等級劃分職業(yè)等級：本職業(yè)共設五個等級，分別為：初級(*五級)、中級(*四級)、高級(*三級)、技師(*二級)、高級技師(*一級)。公共營養(yǎng)師怎么考和發(fā)的什么證書？由省職業(yè)技能鑒定中心組織實施,鑒定時間在5月和11月,考二門試卷,分別是理論和技能,目前全部是以書面形式考試。通過理論知識考試與技能操作考核合格的,由浙江省勞動和社會保障廳頒發(fā)相應等級的《公共營養(yǎng)師*證書》。證書由*人民共和國勞動和社會保障部統(tǒng)一印制。補考：考試一門沒有通過的,交35元補考費;二門沒有通過,需重交鑒定費215元,單門考試成績保留一年。公共營養(yǎng)師考試內(nèi)容來源：考試內(nèi)容：公共營養(yǎng)師學習的內(nèi)容主要有：基礎營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、中醫(yī)基礎理論、中醫(yī)飲食調(diào)補理論、中醫(yī)營養(yǎng)評價、食品衛(wèi)生學、特殊人群的營養(yǎng)、各類食品的營養(yǎng)價值、營養(yǎng)專題教育、營養(yǎng)計算軟件的應用、營養(yǎng)師就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導、食品的物理及簡單的生化檢測方法等。重點學習并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營養(yǎng)等內(nèi)容和技能。通過考試，成績合格者將頒發(fā)公共營養(yǎng)師*證。
*營養(yǎng)師考試報考條件 簡介: 根據(jù)用餐人員的不同特點和要求，運用營養(yǎng)學的基本知識配置適合不同人群合理營養(yǎng)要求的餐飲產(chǎn)品的人員。 技術(shù)等級: 本職業(yè)共設五個等級，分別為:初級(*五級)、中級(*四級)、高級(*三級)、技師(*二級)、高級技師(*一級) 報考條件: 本職業(yè)共設五個等級，分別為:初級(*五級)、中級(*四級)、高級(*三級)、技師(*二級)、高級技師(*一級) 報考條件: 一、 初級(具備以下條件之一者) (一)經(jīng)本職業(yè)初級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，且取得畢(結(jié))業(yè)證書。 (二)在本職業(yè)連續(xù)見習工作2年以上。 二、 中級(具備以下條件之一者) 卜)取得本職業(yè)初級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)中級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，且取得畢(結(jié))業(yè)證書。 (二)取得本職業(yè)初級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。 (三)取得經(jīng)勞動和社會保障行政*審核認定的，以中級技能為培養(yǎng)目標的中等以上職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。 三、 高級(具備以下條件之一者) (一)取得本職業(yè)中級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作4年以上，經(jīng)本職業(yè)高級正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。 (二)取得本職業(yè)中級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。 (三)取得本職業(yè)中級證書的大專以上畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。 (四)取得高級技工學?；蚪?jīng)勞動和社會保障行政*審核認定，以高級技能為培養(yǎng)目標的職業(yè)學校本職業(yè)畢業(yè)證書。 四、 技師(具備以下條件之一者) (一)取得本職業(yè)高級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。 (二)取得本職業(yè)高級證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作8年以上。 (三)取得本職業(yè)高級證書的高級技工學校畢業(yè)生，連續(xù)從事本職業(yè)工作滿2年。 五、 高級技師(具備以下條件之一者) (一)取得本職業(yè)技師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作3年以上，經(jīng)本職業(yè)高級技師正規(guī)職業(yè)培訓達規(guī)定標準學時數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。 (二)取得本職業(yè)技師證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上。 認證對象: 從事或準備從事本職業(yè)的人員 公共營養(yǎng)師的學習內(nèi)容及教學方法 根據(jù)公共營養(yǎng)師的業(yè)務活動范圍、工作內(nèi)容及職業(yè)特點，公共營養(yǎng)師的學習內(nèi)容包括基礎知識和技能兩部分;基礎知識部分課程包括基礎營養(yǎng)學、臨床營養(yǎng)學、食品衛(wèi)生學、食品的營養(yǎng)價值、植物化學物、食品污染及預防、食物中毒性預防、中醫(yī)營養(yǎng)學基礎理論、中醫(yī)飲食調(diào)補法則、*居民膳食寶塔、特殊人群營養(yǎng)、營養(yǎng)食品等十二門基礎知識課; 技能部分包括中醫(yī)營養(yǎng)評價、現(xiàn)代營養(yǎng)學營養(yǎng)評價、營養(yǎng)食譜的制定、營養(yǎng)餐的制作、個體及群體咨詢技巧和方法、指導方法、健康管理、現(xiàn)代辦公設備的應用、職業(yè)道德、法規(guī)常識、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導等十二門技能課。技能課是對基礎知識課的具體應用; 定崗技能包括師資、企事業(yè)單位顧問、私人營養(yǎng)顧問、學校幼兒園社區(qū)公共營養(yǎng)師國際公共營養(yǎng)師等，掌握公共知識技能的同時，要掌握特定崗位技能。 公共營養(yǎng)師的學習分三個階段，網(wǎng)上自學指導--100學時，報名注冊后，領(lǐng)教材通過網(wǎng)上完成自學課時，做自學筆記，完成作業(yè);面授--100學時， 學習專業(yè)知識和專家群體咨詢指導的方法，考試取得資格;實習-- 專家代教，一對一咨詢，群體咨詢; 營養(yǎng)師教學復習大綱 *部分營養(yǎng)學概述 授課內(nèi)容 大綱要求 *章營養(yǎng)素 *節(jié)碳水化合物 了解碳水化合物的基本理化特性、分類，掌握其營養(yǎng)學意義、食物來源和供給量。 第二節(jié)蛋白質(zhì) 了解蛋白質(zhì)的基本理化性質(zhì)、分類，掌握必需氨基酸的定義，掌握其營養(yǎng)學意義，掌握食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值評價、來源及供給量。 第三節(jié)脂類 了解脂類的基本理化性質(zhì)、分類，了解其代謝，掌握必需脂肪酸的定義，掌握營養(yǎng)學意義、來源及供給量。 第四節(jié)能量 掌握能量的國際單位及換算，掌握人體的能量消耗及基礎代謝概念，了解影響基礎代謝的因素，掌握來源及供給量。 第五節(jié)維生素 了解維生素的基本特性，掌握分類，掌握維生素A、D、B1、B2、葉酸、B6、B12、尼克酸、C的基本生理功能和食物來源，了解其缺乏的影響和疾病表現(xiàn)。了解維生素A、D、C的供給量。 第六節(jié)礦物質(zhì) 了解礦物質(zhì)的分類及共同的生理功能，掌握鈣、鐵、碘、鋅的營養(yǎng)學意義、食物來源和基本供給量。 第七節(jié)水 掌握水的基本生理功能，了解水的分類和需要量。 第八節(jié)膳食纖維 掌握膳食纖維的定義，了解其分類，掌握營養(yǎng)學意義和食物來源。 第二章食物的營養(yǎng)價值 了解營養(yǎng)素在食物中的分布規(guī)律，掌握各類食物的營養(yǎng)價值。 第三章合理膳食 掌握合理膳食的概念，了解我國膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀，掌握合理膳食的構(gòu)成和要求，掌握合理膳食食譜編制原則和步驟，了解合理加工烹調(diào)方法和原則，了解我國的膳食指南。 第二部分各類人群的營養(yǎng) 授課內(nèi)容 大綱要求 *節(jié)孕婦的營養(yǎng)與膳食 了解孕婦的生理特點，了解妊娠期與哺乳期營養(yǎng)素特點，掌握孕婦的膳食要求和原則，了解其膳食安排及飲食禁忌，以及常見的飲食營養(yǎng)誤區(qū)。 第二節(jié)乳母的營養(yǎng)與膳食 掌握乳母的膳食要求原則。 第三節(jié)嬰幼兒的營養(yǎng)與膳食 掌握嬰幼兒營養(yǎng)生理特點，掌握母乳喂養(yǎng)的優(yōu)點，了解嬰幼兒喂養(yǎng)的類型，了解母乳喂養(yǎng)方法，了解促進母乳喂養(yǎng)成功的十點措施，掌握輔食添加的原則和內(nèi)容。 第四節(jié)學齡前兒童的膳食 了解幼兒的飲食習慣，掌握幼兒的飲食注意事項。 第五節(jié)學齡兒童及青少年的營養(yǎng)與膳食 了解學齡兒童及青少年的營養(yǎng)特點，掌握青少年的膳食安排原則，了解每日的具體食物內(nèi)容，一般掌握考試期間的膳食安排。 第六節(jié)老年人的營養(yǎng)與膳食 了解老年人在營養(yǎng)學上的特點，掌握老年人膳食的注意事項。 第七節(jié)高溫、低溫環(huán)境人群營養(yǎng) 掌握高溫和低溫環(huán)境下人的營養(yǎng)需要，以及膳食;了解機體適應性變化特點。 第八節(jié)職業(yè)接觸有毒(害)物質(zhì)人群的營養(yǎng)和膳食 了解鉛作業(yè)和苯作業(yè)人群的營養(yǎng)。 第三部分疾病營養(yǎng)學 授課內(nèi)容 大綱要求 醫(yī)院膳食 掌握醫(yī)院膳食的種類，掌握幾種基本膳食的膳食原則及適應對象，掌握醫(yī)院常見治療飲食的原則和適應對象，掌握幾種管飼飲食的適用范圍，掌握試驗代謝膳食的目的。 循環(huán)系統(tǒng)疾病的營養(yǎng)治療 掌握相關(guān)營養(yǎng)素特點，掌握高脂血癥的營養(yǎng)治療原則，掌握高血壓病患者的飲食治療原則，掌握高血壓病的膳食安排;掌握冠心病的膳食治療原則，掌握冠心病的膳食安排。 肥胖的營養(yǎng)治療 了解肥胖的病因，掌握肥胖的標準和定義，掌握肥胖的膳食治療原則。 胃腸道疾病的營養(yǎng)治療 掌握急性胃炎的飲食治療原則,掌握慢性胃炎的治療原則(異同點),掌握消化性潰瘍的營養(yǎng)治療原則;掌握腹瀉的飲食治療原則，掌握便秘的營養(yǎng)治療原則(異同點)。 代謝性疾病的營養(yǎng)治療 掌握痛風病飲食治療的原則，掌握痛風病急性發(fā)作期的膳食安排;掌握糖尿病飲食的計劃與安排，掌握食品交換份法，重點掌握糖尿病營養(yǎng)治療的實際操作，了解糖尿病合并癥的營養(yǎng)治療，了解糖尿病的藥膳治療，掌握糖尿病患者常見飲食誤區(qū)。 胃腸外營養(yǎng) 了解影響營養(yǎng)的代謝因素，掌握胃腸外營養(yǎng)的種類以及特點，掌握胃腸外營養(yǎng)的通常指征，了解胃腸外營養(yǎng)的實施過程和途徑，掌握常見胃腸外營養(yǎng)的并發(fā)癥。 腎臟疾病的營養(yǎng)治療 掌握急慢性腎小球腎炎的飲食治療，掌握腎病綜合征的營養(yǎng)治療，掌握急性腎功能衰竭各個期營養(yǎng)治療原則，掌握幾種腎結(jié)石的飲食治療原則。一般掌握透析療法的飲食治療。 腫瘤的營養(yǎng)治療 掌握營養(yǎng)與腫瘤的關(guān)系,腫瘤營養(yǎng)治療的基本原則,掌握腫瘤病人的膳食安排,掌握腫瘤病人食欲缺乏和體重下降的原因，掌握口服營養(yǎng)與四類基本食物的具體內(nèi)容。 第四部分營養(yǎng)師實戰(zhàn)操作部分 授課內(nèi)容 大綱要求 血糖生成指數(shù) 血糖生成指數(shù)的定義、使用方法，何如根據(jù)血糖指數(shù)選擇食物。 一.血糖生成指數(shù)大綱 (一)意義: 食物血糖生成指數(shù)是一個新的調(diào)節(jié)血糖新槪念.具有很強的營養(yǎng)和臨床醫(yī)學實踐意義. (二)目的:目前在部分營養(yǎng)和臨床工作者中間還沒有引起高度重視.所以掌握,熟悉和了解食物血糖生成指數(shù)及其相關(guān)知識是我校學員應當深刻認識到它的重要性.該章節(jié)應當掌握,熟悉和了解的內(nèi)容. (三)掌握: 食物血糖生成指數(shù)(Glycemic index GI )的槪念及其營養(yǎng)學意義. 血糖生成負荷(Glycemic load GL)槪念及其營養(yǎng)學意義. 血糖生成指數(shù)(GI)是針對三大生熱營養(yǎng)素中的那一個營養(yǎng)素? 熟悉 根據(jù)食物的血糖生成指數(shù)(GI)認識食物以及不同種類的食物血糖生成指數(shù)排序 了解 古代和現(xiàn)代飲食的區(qū)別 當代飲食的錯誤 血糖生成指數(shù)和血糖負荷之間的關(guān)系. 自己如何在營養(yǎng)實踐中靈活運用此理論? 二.食譜的設計大綱 意義:在營養(yǎng)指導中將營養(yǎng)學知識和烹調(diào)學知識和技術(shù)融為一體是一個老大難的問題.其原因就是營養(yǎng)學是西方的思維習慣而形成的系統(tǒng)*;而烹飪學是本土民族的生活習慣和飲食文化所構(gòu)成,這時一個長期的問題 掌握 1.根據(jù)不同的經(jīng)濟條件,用營養(yǎng)經(jīng)濟學的原理進行食譜設計. 2.用烹飪學的配膳原則及整體配合進行營養(yǎng)配膳. 熟悉 1.*營養(yǎng)學會居民膳食指南和食物寶塔 2.食譜設計的計算法.份交換法 了解 食物成分表的運用 食譜的編制和安排 掌握食譜編制的原則，了解食譜的構(gòu)成要素，掌握各年齡段人群食譜編制的特點，要求能自我設計自身的食譜。 營養(yǎng)咨詢的理論和實踐 掌握營養(yǎng)咨詢的定義，了解營養(yǎng)咨詢的范圍、目的和方法，了解營養(yǎng)咨詢工作者的素質(zhì)。掌握一般營養(yǎng)咨詢的流程。了解常見疾病(肥胖、痛風、糖尿病、異食厭食等)營養(yǎng)咨詢。掌握營養(yǎng)咨詢的程序(DMAIC)各環(huán)節(jié)的要素。 營養(yǎng)計算方法 掌握常見的營養(yǎng)計算和食譜安排方法，重點掌握反推法和查表法，了解常見的軟件使用方法。 學校幼兒園營養(yǎng)健康教育 掌握健康教育的KAP模式，了解兒童營養(yǎng)教育的特點。一般掌握營養(yǎng)《三字經(jīng)》，掌握幼兒園常見營養(yǎng)問題。了解糾正厭食和偏食的方法。 營養(yǎng)健康教育的理論和實踐 掌握營養(yǎng)健康教育的目的，意義;各種營養(yǎng)健康教育的特點;如何進行一場成功的營養(yǎng)健康教育。 居民膳食寶塔的實際應用 掌握居民膳食寶塔的概念，掌握運用居民膳食寶塔的步驟，了解居民膳食寶塔的缺陷和演變。了解群體膳食機構(gòu)調(diào)查的方法。 藥膳和食療 要求:掌握食療、中醫(yī)食療學及食療配方、藥膳的慨念。熟悉學習食療配方及制作工藝的意義。了解歷代主要食療篇著的食療配方及制作特點。掌握食療配方特點。掌握"五宜"、"五禁"、|"四時五補"的概念。掌握食療配方的原則。了解配方的禁忌。掌握"人參粥"的功效、配方、制作、特點及應用。
對于想要學習營養(yǎng)師的朋友們，通過2021注冊營養(yǎng)師&技師*統(tǒng)考?報考操作說明，注冊營養(yǎng)師考試干貨分享一歡迎關(guān)注，考不了注冊營養(yǎng)師，那就看看注冊營養(yǎng)技師的報考條件，考營養(yǎng)師之前要知道的那些坑，你都知道么？，營養(yǎng)師報考條件、時間、科目，營養(yǎng)師考試科目，請問營養(yǎng)師資格考試需要考哪及格科目?考試時間是什么時候?費用是多少??? 也可以有一些基本的了解。