重慶烘焙*培訓(xùn)班(西點的操作標(biāo)準(zhǔn))

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1.翻糖蛋糕好學(xué)嗎？

其實翻糖蛋糕沒有大家想象中的那么難學(xué)，因為絕大多數(shù)的造型都是通過模具來完成制作的，有少部分是需要通過自己的手工來制作，這時候手工的功底就很關(guān)鍵了，翻糖好不好吃主要還是蛋糕和夾心，我們國內(nèi)很多糕點店都的翻糖蛋糕都是磅蛋糕加巧克力甘那許，國外的話會更注重口味一些，基本都是分開做的，現(xiàn)在我們國內(nèi)翻糖技術(shù)好的一般的都在一二線城，三線以下我覺得水平基本一般。

2.西點短期課程真的適合你嗎？

其實只要是專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，哪怕你只學(xué)習(xí)兩三天，也會讓你學(xué)習(xí)到所有的課程內(nèi)容并且教會。你要是把西點烘培作為自己的興趣愛好的，學(xué)會后想在家里做給自己的家人或者朋友吃的話，那就可以選擇短期學(xué)習(xí)西點的課程，反之，如果你要把西點烘培作為自己的職業(yè)的話，那么短期西點培訓(xùn)就不太適合你，所以說想要自己創(chuàng)業(yè)的話，還是選擇長期的烘培培訓(xùn)課程，這樣就會有很多的練習(xí)學(xué)習(xí)機會，對以后的事業(yè)有所發(fā)展。烘培西點也不能僅限于幾種西點，也要自己開發(fā)創(chuàng)新出新的特色。

重慶烘焙培訓(xùn)班

3.烘焙西點蛋糕的培訓(xùn)目標(biāo)

烘焙西點蛋糕的培訓(xùn)目標(biāo)：通過系統(tǒng)的教學(xué)，讓學(xué)員熟練掌握西式面點制作的基礎(chǔ)操作技術(shù)以及高級技巧，使學(xué)員運用所學(xué)知識解決實際生產(chǎn)的問題，達到中、高級西點師的操作技能。從而達到能獨立操作完成理論烘焙產(chǎn)品，可以就職西點職業(yè)或者自主創(chuàng)業(yè)。

4.西點培訓(xùn)學(xué)什么

西點培訓(xùn)學(xué)什么?一般的說西點的制作，主要是包括面團配料調(diào)制、 面團成形、面團成熟這幾個階段,有的基本靠手工操作，比如面團成形裝飾，有的需要利用設(shè)備(比如攪拌機、醒發(fā)箱、烤箱)。西點培訓(xùn)學(xué)習(xí)的知識和技術(shù)，主要就是圍繞這個過程來進行教學(xué)的

5.西點的操作標(biāo)準(zhǔn)

比如面團和成什么樣子算是和好了,面團攪拌成功的標(biāo)準(zhǔn)是什么，面包做成功的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么。知道每一個操作的完成標(biāo)準(zhǔn)非常重要，知道了標(biāo)準(zhǔn)，才知道自己的操作有哪些不足，才知道該如何改進。有的人做了軟質(zhì)面包，表面看上去不錯，其實問題很多，比如不夠柔軟、質(zhì)地粗糙、里面有大空洞等等，他自己感覺還良好，不思改進，這怎么能有進步呢?

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