淮安飄飄香特色小吃培訓

飄飄香干鍋小龍蝦培訓的課程安排:

理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。

2.項目技術(shù)詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營小技巧,輕松創(chuàng)造財富。

示范講解:

1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范,講解技術(shù)。

2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預(yù)算。

自我實踐:

1.公司提供所有原材料,學員親身操作練習,老師旁邊檢查指導。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。

3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

飄飄香干鍋小龍蝦培訓培訓干鍋小龍蝦內(nèi)容:

1、干鍋小龍蝦原料的認識與選用;

2、香辛料的作用及分類、選料及加工;

3、小龍蝦除去尾部沙腺和頭部的沙包等處理技術(shù);

4、小龍蝦的腌制及處理方法;

5、秘制紅油、麻油、香料油、風味醬的加工方法;

6、小龍蝦過油技巧與核心技術(shù);

7、詳細的麻辣小龍蝦的做法講解;