淮安飄飄香紅燒肉技術培訓

紅燒肉技術培訓
紅燒肉屬熱菜,是道有名的大眾菜肴,選肥瘦相間的三層五花肉為主料制作,成品肥瘦相間,香甜松軟,入口即化,有一定營養(yǎng)價值。頂真餐飲培訓介紹:紅燒肉是老少皆宜的美食

紅燒肉技術培訓
理論學習:

1、培訓老師講解開店流程,包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細解批紅燒肉技術,包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓老師講解店鋪經(jīng)營小技巧,讓學員輕松創(chuàng)造財富。

實操學習:

1、培訓老師進行一對一的實戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓老師在實踐操作過程中,帶領學員回憶理論學習階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預算等。

3、培訓老師引導學員反復操作,熟練操作紅燒肉制作流程,直到獨立完成成品,老師進行品嘗及評價。

課程制作:

1. 帶皮五花肉切小塊,冷水下鍋到水開,汆燙五分鐘,去浮沫,撈出,冷水沖洗,去殘余浮沫,瀝水。

2. 小火熱油,加冰糖或者白砂糖,糖融化成焦黃色,出現(xiàn)大氣泡,倒肉、蔥段,蒜瓣兒、姜片、一顆八角和一塊桂皮,翻炒,均勻上色,保持小火,加水,放一根紅辣椒,加3湯匙生抽、1.5湯匙老抽和1湯匙料酒,大火煮開,中小火燉20分鐘,加鹽,繼續(xù)添水,小火燉40-60分鐘,直到肉質(zhì)軟爛,大火收汁即可。

課程產(chǎn)品:

創(chuàng)業(yè)扶持:

1、聘請多年從事餐飲行業(yè)的名廚,進行手把手教學,實操演練,包教包會。

2、市面上想學的近500多項熱門餐飲小吃項目都在這里,正宗口味,學會為止。

3、對每位學員都進行創(chuàng)業(yè)扶持指導,一對一分享開店選址、原料采購和店鋪管理經(jīng)驗。

4、總部18年餐飲管理經(jīng)驗,*2萬余家門店營銷案例分享。