北京羊肉燴面培訓(xùn)

北京羊肉燴面培訓(xùn)

　　【項(xiàng)目介紹】燴面，是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統(tǒng)美食，以味道鮮美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，享譽(yù)中原，遍及*。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。

　　燴面的精華全在于湯，湯用上等嫩羊肉、羊骨(劈開，露出中間的骨髓)一起煮五個(gè)小時(shí)以上，先用大火猛滾再用小火煲，其中下七八味中藥，骨頭油都熬出來(lái)了，煲出來(lái)的湯白白亮亮，猶如牛乳一樣，所以又有人叫白湯。下面時(shí)，鍋內(nèi)放原汁肉湯，將面拉成薄條入鍋，輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鵪鶉蛋、海參、魷魚等，上桌時(shí)外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

　　【適合創(chuàng)業(yè)的對(duì)象】：80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、小本創(chuàng)業(yè)、*生創(chuàng)業(yè)、兼職創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等……

　　【課程班型班級(jí)班制】：工作日班、周末班、假日不休息，學(xué)習(xí)時(shí)間自由安排。

　　【課程培訓(xùn)時(shí)間安排】：每周一到周日，早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，3-8天小班授課，(我們不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)為止.)

　　【北京品味軒學(xué)員售后服務(wù)】：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可免費(fèi)后期復(fù)學(xué)!

　　【北京品味軒培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)】

　　?師傅親手操作并口頭指導(dǎo)，學(xué)員邊看、邊聽、邊記、邊學(xué)。

　　?學(xué)員親自操作，師傅旁邊指導(dǎo)。

　　?學(xué)員及師傅均認(rèn)可掌握相關(guān)技術(shù)方可結(jié)業(yè)。

　　?理論指導(dǎo)開店經(jīng)驗(yàn)及相關(guān)注意事項(xiàng)。

　　?提供學(xué)員所需要采購(gòu)設(shè)備清單及可供應(yīng)市場(chǎng)，學(xué)員自行購(gòu)買。

　　【家常燴面的做法】

　　準(zhǔn)備材料：準(zhǔn)備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時(shí)以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調(diào)料包;木耳用清水泡發(fā)后撕成小朵，海帶提前泡發(fā)。泡好的干黃花菜去根后切成段;細(xì)粉條沖洗干凈泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中。

　　煮湯：加入清水，燒開，撇去血沫，加入調(diào)料包，大火燒開，轉(zhuǎn)文火，煮2小時(shí);撈出羊肉，切成片，將面粉加入鹽用清水揉成面團(tuán)，醒制15分鐘。

　　做面：將餳好的面劑搓成圓柱狀，按扁，再用搟面杖搟成中間薄，兩邊厚的面片，面片上抹上油，再餳15分鐘。

　　另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入細(xì)粉條，加入黑木耳，黃花菜、海帶絲、肉片燒開;雙手捏著面的兩頭慢慢拉長(zhǎng)，邊拉邊上下抖動(dòng)，待拉至大約2厘米寬的條時(shí)，放入煮沸的湯鍋內(nèi);面條熟后加入鹽、雞精、調(diào)味淋入麻油，盛入碗內(nèi)，放上香菜、辣椒油，即可食用。

　　在這個(gè)寒冷的冬天，一碗熱騰騰的羊肉燴面，暖身也暖心。來(lái)北京品味軒學(xué)習(xí)羊肉燴面，保證您的口味正宗，燴面的勁道、湯料的熬制配方全部都交給您?！?duì)于一個(gè)想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人來(lái)說(shuō)，羊肉燴面也是個(gè)不錯(cuò)的項(xiàng)目。羊肉燴面的食材不是很多，整碗羊肉燴面里最貴的原材就是羊棒骨了，緊接著就是羊肉。而且燴面的制作方法簡(jiǎn)單，河南的很多人都會(huì)做燴面，但只是自己吃，如果要開面館味道一定要正宗。

　　北京品味軒專業(yè)特色面食培訓(xùn)，面條種類繁多，北京品味軒面條系列：蘭州拉面、羊肉燴面、牛肉板面、擔(dān)擔(dān)面、饸饹面、刀削面、臊子面、油潑面、燜面、熱干面、重慶小面、老北京炸醬面、排骨面、麻辣面、牛肉面等等。如果您也有心想開家面館店的話，北京品味軒歡迎您隨時(shí)前來(lái)考察與學(xué)習(xí)!