北京饸饹面培訓

北京饸饹面培訓，專業(yè)饸饹面技術傳授

　　【菜品簡介】

　　饸饹面是一種漢族特色面食，制作者用饸饹床子(做饸饹面的工具，有漏孔)把和好的蕎麥面、高粱面(現(xiàn)多用小麥面)放在饸饹床子里，并坐在杠桿上直接把面擠軋成長條在鍋里煮著吃，這種傳統(tǒng)獨特的飲食制作方式，不知從何時一直延續(xù)至今，成為*北方地區(qū)獨特的風味名吃。

　　山西曲沃饸饹面尤為起源早，在運城地區(qū)，臨汾地區(qū)大街小巷隨處可見饸饹面館，當?shù)厝碎_玩笑說，“曲沃饸饹面可以申請”物質(zhì)文化遺產(chǎn)“，可見當?shù)厝藗兿矏垧氿洺潭取：幽相P縣饸饹面也是遠近聞名，與山西曲沃饸饹面相近。饸饹面在山西大同、內(nèi)蒙古中西部、甘肅東部、寧夏鹽池也很常見。

　　【饸饹面教學內(nèi)容】

　　1、面的制作原理.

　　2、和面比例，和所需原材料。

　　3、實踐動手操作饸饹面的和面手法、壓面技巧。

　　4、煮面的時間把握，出品，裝碗的注意事項。

　　5、饸饹面的定位和經(jīng)營技巧。

　　【適合創(chuàng)業(yè)的對象】

　　80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、小本創(chuàng)業(yè)、*生創(chuàng)業(yè)、兼職創(chuàng)業(yè)、農(nóng)民致富等……

　　【課程班型班級班制】

　　工作日班、周末班、假日不休息，學習時間自由安排。

　　【課程培訓時間安排】

　　每周一到周日，早上9點到下午5點，隨到隨學，3-8天小班授課，(我們不限制學員的學習時間，直到學會為止.)

　　【北京品味軒學員售后服務】

　　提供后期全套技術支持以及服務，可免費后期復學!

　　【北京品味軒培訓優(yōu)勢】

　　?師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

　　?學員親自操作，師傅旁邊指導。

　　?學員及師傅均認可掌握相關技術方可結(jié)業(yè)。

　　?理論指導開店經(jīng)驗及相關注意事項。

　　?提供學員所需要采購設備清單及可供應市場，學員自行購買。

　　【饸饹面做法】

　　饸饹主料除蕎麥面粉外，還有食用堿和食鹽。將它們按一定的比例和勻，在大瓷盆里揉成面團兒。面團兒要揉得恰到好處，比較好是揉到面團攤開來，四周的邊兒都有往里蜷的感覺，再蒙上籠布擱放起來讓面醒一下，籠布一定要蓋嚴實，否則面坯兒表面容易皴，做出來的面條就不好看又不好吃了。醒好的面在案板上再次和勻揉筋道，接著把面團按需要分成拳頭大小的劑子，每個劑子約有一碗面的份量，放在面盆里備用。做饸饹俗稱軋饸饹，它的工具被稱為饸饹床子，是一個直徑15厘米左右底端像篩子一樣的圓柱形的鐵管，放入劑子后，用帶著長長的力臂的木頭墩子在上面使勁壓，劑子透過底部的篩子網(wǎng)眼被壓擠成細長條，就是饸饹了。

　　北京品味軒是正規(guī)的小吃技術培訓學校，有獨有的特色小吃專家團隊數(shù)名，我們老師手把手一對一教您，親自動手操作，反復練習，直到學會為止。師傅擁有二十多年的餐飲經(jīng)驗，可以把你在餐飲上遇到的各種難題的經(jīng)驗解決，幫助您創(chuàng)業(yè)。本校主要培訓特色早點技術、特色小吃技術、特色燒烤技術、特色面點技術、特色火鍋技術、特色烤魚技術,特色干鍋技術、特色鹵肉技術等上百種特色小吃系列培訓。始終以最正宗配料配方，的技術培訓老師，手把手教學!我們將與您共同進退，共創(chuàng)美好的未來!