一杯咖啡的好與壞？不但是煮制咖啡的技術(shù)，另外一個最重要的因素就是咖啡豆的品質(zhì)好與壞？東莞賽西維咖啡學校小編為你分享咖啡豆的專業(yè)知識！
無論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購時，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲（表示咖啡豆未受潮）、齒莢留香才是上品，但*還是用手捏捏，感覺一下是否實心，而不是買到空殼的咖啡。
如咖啡豆已失去香味或聞起來有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購買。一般來說，咖啡的*飲用期為炒后一周后，此時的咖啡*鮮，香味（Aroma）口感表現(xiàn)*。
主要是看外表如果外表是黑黑的那喝起來的口味一定是很苦的,因為他的黑危素是積存太多了。而如果外表是看起來黃黃的那一定是發(fā)霉了。東莞學咖啡 東莞咖啡培訓
但是如果外殼是白色的詁那內(nèi)部一定是長了蟲子才會形成白色的外殼。
"新鮮"是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟:
1、看：抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。
2、嗅：靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。
3、壓：新鮮的咖啡豆壓之鮮脆，裂開時有香味飄出，可以拿一顆豆子放入口中 咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好沒有受潮.
4、色：深色帶黑的咖啡豆，煮出來的咖啡具有苦味；顏色較黃的咖啡豆，煮出來的咖啡帶酸味。
