*天課時 理論課程 披薩行業(yè)概括，設(shè)備知識介紹。
物料講解，產(chǎn)品技術(shù)介紹。
面團發(fā)酵管理，披薩烘培講解。
第二天課時 *節(jié)課時 面團制作及手工餅制作全過程講解。
第二節(jié)課時 手工制作速度提升、手工制餅美化。
第二天課時 12款披薩產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)、烘烤知識培訓(xùn) 果香四溢披薩、北京烤鴨披 、意式培根披薩、美式精選披薩、超級至尊披薩、田野風(fēng)光披薩、榴蓮披薩、夏威夷風(fēng)光披薩、 芝士水果披薩、奧爾良雞肉披薩、海鮮薈萃披薩、經(jīng)典培根披薩
第三課時 鐵盤披薩培訓(xùn) 發(fā)酵、出品培訓(xùn)
第四課時 芝心披薩操作技術(shù) 花式芝心、甜心制作
第五課時 1.系統(tǒng)理論結(jié)合實際操作的講解西餐知識
2.講解各種西餐設(shè)備使用原理。操作程序、保養(yǎng)維護、購買設(shè)備型號及注意事項。
3.確保學(xué)員熟練使用制作設(shè)備，各種原材料的市場供應(yīng)進貨渠道。
4.講解如何經(jīng)營管理西餐店
（經(jīng)營常識、經(jīng)營理念、宣傳營銷管理方法、食品的成本控制）
