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烤鳥蛋是流行于廣州的特色風(fēng)味小吃,由烤鳥蛋機(jī)烤制而成??绝B蛋機(jī)是由厚的不銹鋼板做的,上面規(guī)則排列一些圓形的凹槽,每排5個(gè),共6排。下面是煤氣灶用來(lái)加熱。等鵪鶉蛋爆烤熟之時(shí),拿著竹簽一端將凝固的“鳥蛋”取出,刷上美味特制醬料,外層酥香不膩,里面嫩滑鮮香,口嚼美汁四溢,香入肺腑??绝B蛋制作方法妙趣橫生,引人圍觀,所到之處都是火爆排隊(duì)購(gòu)買。
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