芝士蛋糕，不同的民族有著各自不同的芝士蛋糕，但今天賽西維烘焙學校的小編為你介紹的這一款是美式芝士蛋糕，名字叫紐約猶太芝士蛋糕，它是一種奶油味濃郁的芝士蛋糕，柔滑而緊致，但易于吞咽，因為其中的檸檬和酸奶油散發(fā)著令人振奮的酸味。與其說是一種芝士蛋糕 不如說是一種卡士達醬，是用水浴的方式來烘焙出來的。
現(xiàn)在來聽賽西維烘焙學校的老師為你講解其制作方法吧：
先將烤箱預熱至175 度，在一個大攪拌碗中將奶油奶酪和糖攪拌均勻（大約需要3分鐘），*使用打蛋器攪拌頭，如果使用玉米淀粉，就將它加入混合物中一起攪打。加入雞蛋，每次只加一個，而且每次都要將混合物攪打均勻并攪拌碗內(nèi)壁的混合物刮下才能加入下一個雞蛋。然后加入檸檬汁，香草精和鹽。攪打至混合物完全融合。加入酸奶油，混合均勻即可。想學蛋糕技術(shù)到肇慶烘焙學校，肇慶賽西維烘焙學校。
將面糊刮入準備好的蛋糕模中，然后將蛋糕 模放在一個更大的蛋糕模中，并在大蛋糕 模中倒入深約2.5CM的熱水。烘焙約45分鐘。烘焙完成后，關(guān)掉烤箱，讓蛋糕冷卻1小時，然后將蛋糕模移到烤盤架，冷卻至室溫，再用保鮮膜包好放入冰箱即可。學蛋糕技術(shù)到肇慶烘焙學校，肇慶賽西維烘焙學校。專業(yè)教授烘焙技術(shù)。
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