巧克力玫瑰面團
下面我?guī)ьI你們如何做巧克力攻玫瑰面團口味獨……
首先做巧克力玫瑰，做足夠做8朵玫瑰
這款玉米糖漿和巧克力的混合物也被稱作“塑料巧克力”。它不如巧克力搟制翻糖的味道好，但是有一個優(yōu)點，那就是變干后非常堅硬，適合制作精美的紅色或者深巧克力色玫瑰。在做好的玫瑰表面涂抹薄薄的一層玉米糖槳，它就會像陶瓷一樣閃亮。學蛋糕到東莞賽西維烘焙學校 在那里有面包學 在那里學到面包 烘焙學校 東莞烘焙學校 東莞那里有烘焙學校
將適量熱水（43-46度）倒入雙層蒸鍋下層，將紅色夏季糖衣放在蒸鍋上層，小火加熱到全部熔化。注意，蒸鍋的上層不能觸碰到熱水。
將蒸鍋從火上移開，加入紅色食用色素粉攪拌。如果有需要，可以添加少量藍色食用色素粉，將混 合物的顏色調暗。
加入玉米糖漿，用勺子攪拌均勻，*用手指將勺子上的玉米糖漿刮下來。這時，巧克力面團開始變硬并成為球狀。（學面包到東莞賽西維烘焙學校 在那里有面包學 在那里學到面包 烘焙學校 東莞烘焙學校 東莞那里有烘焙學校）
將巧克力面團刮到一張保鮮膜上，緊緊地包起來放入密封容器中，在室溫下靜置到少6小時以使其繼續(xù)變硬。稍微揉搓面團直到它變軟，才能進行塑形。在操作過程中，將不用的面團蓋好以防干裂。（學蛋糕到東莞賽西維烘焙學校 在那里有面包學 在那里學到面包 烘焙學校 東莞烘焙學校 東莞那里有烘焙學校）
保存密封后在室溫下可保存幾周，冷凍可長時間保存。使用前，重新揉至光滑。將干燥 的玫瑰放入密封容器中并且放在涼爽，干燥的環(huán)境下或者放入冰箱中冷藏，可保存1年。 整個流程你們看到了嗎？不明白請到賽西維烘焙學校找熊老師學蛋糕到東莞賽西維烘焙學校 在那里有蛋糕學 在那里學到面包 烘焙學校 東莞烘焙學校 東莞那里有烘焙學校
