七月份課程全面升級(jí)，我們都是以健康，綠色食品，首先我們了解一下雜糧面包中的五谷是：五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)養(yǎng)精氣"，在2千多年前《黃帝內(nèi)經(jīng)》已經(jīng)提出健康飲食的合理結(jié)構(gòu)?，F(xiàn)代人生活水平提高，飲食精細(xì)化，魚肉、果菜等在飲食結(jié)構(gòu)中所占比例增加，導(dǎo)致飲食失調(diào)，疾病橫生。因此，重建合理飲食對(duì)健康生活有相當(dāng)意義。
在古代，五谷沒有粗雜糧的分別，50年代起，我國從口糧制度管理出發(fā)，將糧食人為地分為主糧、雜糧，或稱細(xì)糧、粗糧。大米和小麥被稱為細(xì)糧，其他就成了粗糧或雜糧。隨著研究深入，人們發(fā)現(xiàn)，粗雜糧除了與細(xì)糧一樣有豐富的營養(yǎng)價(jià)值外，還有多種治病防病功能。下面介紹日常幾種粗糧、雜糧的營養(yǎng)及防病價(jià)值。下面介紹日常幾種粗糧、雜糧的營養(yǎng)及防病價(jià)值。（例如小麥：淀粉和脂肪的含量與大米相近，蛋白質(zhì)、鈣含量遠(yuǎn)高于大米，還含有B族維生素和維生索E，尤以維生素E的含量最為豐富，含有膽堿、卵磷脂、精氨酸等，可增強(qiáng)記憶；還含鈣、磷、鐵及幫助消化的酶；甘、咸，涼，能補(bǔ)虛損，健脾胃，清虛熱，利尿養(yǎng)腎。凡脾胃虛泄及老年淋澀皆能服用。有養(yǎng)心退熱之功效，使津液不為火擾，可用于治療心煩不寧，失眠，臟燥。）
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材料：總重1000克，每個(gè)250克，可做4個(gè)）高筋面粉350克，雜糧粉50克，桂圓天然酵母250克，紅糖50克，水200克黃油50克（內(nèi)餡：奶油奶酪100克，糖粉30克）一起攪拌均勻備用。表面裝飾：雜糧顆粒適量
1.將干性材料和天然酵母稱好備用將水和紅糖融化。
2.倒入攪拌機(jī)至面團(tuán)表面光滑加入黃油。
3.攪拌至面團(tuán)拉開光滑面膜即可。
4.室溫30度，室溫發(fā)酵120分鐘。將面團(tuán)分割成250克一個(gè)松馳20分鐘
5.將面團(tuán)搟開，放入奶酪餡50克。
6.將面團(tuán)卷成圓柱形。
7.搓至長(zhǎng)條形，接成圓圈形。
8.表面沾上雜糧顆粒
9.室溫30度發(fā)西酵60分鐘
10.以烤箱溫度220度烘烤18分鐘。
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