蛋糕學(xué)校烘焙工具設(shè)備介紹
1， 電烤爐，煤氣烤爐，旋轉(zhuǎn)爐
規(guī)格：三層九盤，二層四盤，一層兩盤
使用：根據(jù)不同的產(chǎn)品進(jìn)行烘焙及靈活使用上下火溫度，沒定時(shí)間。
規(guī)格還分：12盤單門，24盤雙門
2．打蛋機(jī)：小號(hào)，中號(hào)，大號(hào)，功能有慢中快檔位，用于打蛋糕及攪拌各種餡料；
3. 和面機(jī)：小號(hào)，中號(hào)，大號(hào)，功能有慢中快檔位，根據(jù)產(chǎn)品調(diào)節(jié)時(shí)間，用于攪拌面團(tuán)及種餡料。
4，分割機(jī)，只可以用于把面團(tuán)分割大小均勻，操作方便，提高效率；
5. 分割滾圓機(jī)，用途：分割面團(tuán)后滾圓，大小一樣，節(jié)省時(shí)間，提高工作效率；
6. 整形機(jī)：有長方形，方包形，提高生產(chǎn)率；
7. 起酥機(jī)，用途：起酥類面包及丹麥面包用，也有西餅用的千層酥等；
8. 切片機(jī)，用途：切方面包，吐司
9. 其他工具：電子稱，烤盤，土司模，天使模，平刀，齒刀，量杯，溫度計(jì)，刮板，刮刀，毛刷，模具盤，蛋糕模，酥棍，蛋撻模，工具箱，粉篩，烤盤架。
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