深圳巧克力蛋糕培訓(xùn)|慕斯蛋糕培訓(xùn) 劉科元老師2009年組織技術(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行*技術(shù)巡演，碰到許多人反映學(xué)習(xí)蛋糕烘焙技術(shù)選擇學(xué)校不對(duì)而懊惱的案例，故在百忙之中抽出時(shí)間在這里為大家寫(xiě)下這篇文章.
確實(shí)許許多多的想學(xué)蛋糕面包的愛(ài)好者在眾多的學(xué)校選擇面前開(kāi)始徘徊，對(duì)技術(shù)一無(wú)所知的自己不知道該選擇什么樣的學(xué)校才是正確的。他們的顧慮也有道理，萬(wàn)一進(jìn)錯(cuò)學(xué)校以至學(xué)不到技術(shù)的話(huà)不僅浪費(fèi)了時(shí)間和金錢(qián)，信心也大打折扣，起碼會(huì)有一半的人在這種時(shí)候會(huì)放棄這個(gè)行業(yè)。資金允許的話(huà)可以去兩個(gè)或者三個(gè)學(xué)校學(xué)習(xí),對(duì)于資金相對(duì)短缺的朋友來(lái)說(shuō)的確要慎重考慮.所以選學(xué)校不要靠運(yùn)氣，應(yīng)該多觀(guān)察，多分析，不難選出適合自己的學(xué)校。深圳市劉科元藝術(shù)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教您怎樣挑選蛋糕培訓(xùn)學(xué)校。
一.選技術(shù)力量
選蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就是選技術(shù)，進(jìn)技術(shù)學(xué)校為的就是能學(xué)到一門(mén)好技術(shù)，選學(xué)校，技術(shù)因素應(yīng)該占95%以上的比例。
一：師資；
師資是重中之重，優(yōu)秀的教師才能培養(yǎng)出優(yōu)秀的學(xué)生。老師有十成功力你才有可能學(xué)到八成、九成的技術(shù)；如果老師只有八成功力那么你再努力也就就只能學(xué)到六 、七成的技術(shù)了（短期內(nèi)學(xué)生是沒(méi)有辦法去超越老師的）。那么怎么樣才能了解到某家蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校的師資力量呢？一般學(xué)校的網(wǎng)站和宣傳資料上面都會(huì)有師資介紹，沒(méi)有師資介紹的蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校只能說(shuō)明它的師資力量非常的薄弱，不值得宣傳。我們可以從多方面的去了解某個(gè)蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校某個(gè)老師的技術(shù)和教學(xué)能力；
1：這個(gè)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校有沒(méi)有在正規(guī)的出版社出版出過(guò)行業(yè)技術(shù)書(shū)籍、教材、光碟，一般沒(méi)有在出版社出版過(guò)專(zhuān)業(yè)書(shū)籍的學(xué)校技術(shù)力量是比較弱的，而且有些是用假材料來(lái)代替教學(xué)的，這點(diǎn)要非常留意。在新華書(shū)店有這個(gè)學(xué)校的書(shū)籍代表的是行業(yè)里面的人物，這樣的人物也不會(huì)多的，也是您學(xué)習(xí)技術(shù)的信心保證。
2：教師的工齡：即教師從業(yè)時(shí)間，可以從網(wǎng)站看看某位老師的入行時(shí)間來(lái)預(yù)測(cè)老師的技術(shù)，入行時(shí)間越長(zhǎng)的老師有可能技術(shù)就越好，經(jīng)驗(yàn)越豐富
3：學(xué)校的，教師的證書(shū)榮譽(yù)：一般學(xué)校網(wǎng)站和宣傳資料在介紹師資的時(shí)候，都會(huì)提到某位老師的等級(jí)證書(shū)，比賽獲獎(jiǎng)證書(shū)等榮譽(yù)，學(xué)校榮譽(yù)證書(shū)，這些信息也可以作為附加參考資料。
4：教師的成長(zhǎng)經(jīng)歷：看老師是否有足夠的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，得過(guò)行業(yè)內(nèi)的什么獎(jiǎng)，會(huì)做的師傅的不一定會(huì)教，所以一個(gè)老師的行業(yè)影響力和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)非常的重要。查查該學(xué)校老師在行業(yè)內(nèi)的資深和影響力。
5：教師的作品；老師的蛋糕面包作品是一個(gè)老師的技術(shù)最直接的體現(xiàn)。現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)這么發(fā)達(dá)，漂亮的圖片到處都是，那么怎么樣才能辯清網(wǎng)站或者資料上的作品是不是某位老師親自做的呢?但凡一個(gè)高級(jí)的技師，對(duì)蛋糕有特別的愛(ài)好的老師都會(huì)選擇自己給作品拍照，因?yàn)樗麄儗?duì)待自己的蛋糕面包作品就像對(duì)待 自己的孩子一樣愛(ài)護(hù)。所以網(wǎng)站或者資 料上的蛋糕面包作品都是同一個(gè)拍照風(fēng)格和手法，如果你看到某網(wǎng)站或者資料上的作品差異太大的話(huà)盡管以最差的作品去評(píng)估某老師的技術(shù)，因?yàn)檎l(shuí)也不會(huì)拿比自己水平更差的作品來(lái)宣傳自己。甚至有些會(huì)拿別人的作品去掉標(biāo)志拿來(lái)自己用，細(xì)心一點(diǎn)是可以看出來(lái)的。
6：學(xué)校的規(guī)模；用學(xué)校的規(guī)模大小來(lái)衡量學(xué)校的師資的確有點(diǎn)牽強(qiáng)，按道理說(shuō)規(guī)模越大的學(xué)校就越有資金請(qǐng)高級(jí)的老師來(lái)教學(xué)，除非學(xué)校是某個(gè)高級(jí)老師自己開(kāi)的。其實(shí)最重要是看他的教室有沒(méi)有有學(xué)習(xí)的氣氛。
7：選專(zhuān)業(yè)學(xué)校；選蛋糕面包培訓(xùn)學(xué)校要選專(zhuān)業(yè)的學(xué)校,只有到專(zhuān)業(yè)的學(xué)校才更有機(jī)會(huì)學(xué)到最專(zhuān)業(yè)的技術(shù).像一些廚師學(xué)校也有蛋糕面包課程,但他們的主力都在廚師或者中點(diǎn)師身上,蛋糕面包只是一些附加課程,不會(huì)投入大量的資金和精力下去.這一點(diǎn)也是非常重要的，那些培訓(xùn)學(xué)校什么都教的（比如烹調(diào)、調(diào)酒、西餐、咖啡、小吃等）這樣的學(xué)校是不專(zhuān)業(yè)的，到時(shí)是學(xué)不到專(zhuān)業(yè)的技術(shù)的。
8：網(wǎng)上有沒(méi)有該學(xué)校的視頻作品，有多少，做得好不好，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的今天，如果在網(wǎng)絡(luò)是還找不到該學(xué)校的視頻作品，這只能說(shuō)明該學(xué)校的師資和硬件都非常差，沒(méi)有好的作品，沒(méi)有好的教學(xué)工具。
以上這些你們?cè)谶x擇西點(diǎn)面包、生日蛋糕培訓(xùn)學(xué)校（烘焙學(xué)校）時(shí)都是要細(xì)心分析和了解的項(xiàng)目，請(qǐng)你們衡量。
二：技術(shù)；這里說(shuō)的技術(shù)不是指老師的技術(shù)，而是指通過(guò)學(xué)習(xí)以后你所能學(xué)到的技術(shù).老師的技術(shù)再好它也是老師的，不是自己的。學(xué)習(xí)的目的就是怎么樣把老師的技術(shù)變成自己的技術(shù)，雖然在學(xué)校是沒(méi)有辦法學(xué)到老師的所有的技術(shù)，但是學(xué)得越多越好。
1：師資；如前面所說(shuō)，老師的技術(shù)越好你才有可能學(xué)得越好。
2：教學(xué)時(shí)間；課時(shí)越長(zhǎng)所能掌握的技術(shù)就越扎實(shí)。老師所傳授的技術(shù)需要長(zhǎng)時(shí)間的反復(fù)操作才能夠消化，光看老師表演一遍，自己再操作一遍的話(huà)是學(xué)不到真正技術(shù)的。要學(xué)技術(shù)就要能吃苦，老師每天傳授的蛋糕面包技術(shù)要從早到晚反復(fù)操作練習(xí)。如果課時(shí)太短時(shí)間只夠老師上課的話(huà)就沒(méi)有時(shí)間練習(xí)了（如果要看老師表演的話(huà)還不如買(mǎi)一張蛋糕面包技術(shù)光碟只要幾十塊錢(qián)就夠了，重要的是需要老師的傳授和現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)）
二：環(huán)境
有個(gè)舒適的環(huán)境的確有利于更好的學(xué)習(xí)，但這個(gè)因素應(yīng)該不會(huì)超過(guò)1%.想看好環(huán)境的話(huà)不如換一套得體的衣服去五星級(jí)的酒店遛一圈,不花1分錢(qián).
三.證書(shū)
學(xué)完技術(shù)如果能領(lǐng)本結(jié)業(yè)證書(shū)真的很不錯(cuò)，至少還能證明以前自己還在某某學(xué)校學(xué)過(guò)。等級(jí)證書(shū)在業(yè)內(nèi)就只有一種，就是西式面點(diǎn)師等級(jí)證書(shū)，分初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師和高級(jí)技師五個(gè)等級(jí)，而且要有相應(yīng)的工齡來(lái)統(tǒng)一考試，一般在學(xué)校畢業(yè)時(shí)都可以報(bào)名參加考證，
四.就業(yè)
就業(yè)也挺重要的,學(xué)完了蛋糕面包技術(shù)課程以后還需要到市場(chǎng)上去好好磨練一番,能夠推薦就業(yè)的學(xué)校在業(yè)內(nèi)都會(huì)有很好的人脈,以后求職、招聘和工作都很方便.
五.服務(wù)
這里的服務(wù)指的是學(xué)校對(duì)學(xué)生的服務(wù),有些蛋糕學(xué)校會(huì)對(duì)在校或者畢業(yè)的學(xué)校提供附加課程和其它服務(wù)(比如在校的就業(yè)輔導(dǎo)課和畢業(yè)后的創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)課),而且都是免費(fèi)的.有時(shí)間的話(huà)就盡量去學(xué),不要浪費(fèi)那么好的資源.
深圳市劉科元藝術(shù)西點(diǎn)蛋糕培訓(xùn)學(xué)校提醒您：我們深知你們的錢(qián)來(lái)之不易，請(qǐng)?jiān)谶x擇培訓(xùn)學(xué)校時(shí)分析和觀(guān)察，謹(jǐn)慎選擇、以免找受損失。（在此我不能說(shuō)誰(shuí)行還是誰(shuí)不行，但是我告訴大家*烘焙業(yè)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)只有4-5家是真真正正有影響力的也是*烘焙業(yè)公會(huì)推薦的，請(qǐng)大家搽亮自己的眼睛。）
