如何開(kāi)蛋糕店？——賽西維蛋糕學(xué)校
烘焙行業(yè)是中西飲食文化交融的新興行業(yè)
中商情報(bào)網(wǎng)預(yù)計(jì)到2010年烘焙食品行業(yè)將會(huì)達(dá)到800億元人民幣的產(chǎn)值規(guī)模，將成為人們食品消費(fèi)中的重要構(gòu)成部分。烘焙行業(yè)在未來(lái)在二三線城市更具有廣泛的市場(chǎng)。
烘焙行業(yè)的發(fā)展緊缺人才
全能師傅能全面得掌握裱花、西點(diǎn)、面包等技術(shù)并靈活運(yùn)用，將給企業(yè)帶來(lái)更高的效益。
全能師則能勝任烘焙業(yè)的各種工作崗位，這類人才是目前各企業(yè)最重視的人群。
如何成功的開(kāi)一家蛋糕店面包店
重要的是具備：老板心態(tài)和資金和技術(shù)
一、 老板心態(tài)：
1、籌備 首先作為即將當(dāng)老板的自己，必須從身、心、腦都做好一切準(zhǔn)備，全心全力而為。所以您應(yīng)該具備的個(gè)人特質(zhì)是：
A．要有旺盛的企圖心、信心、決心和毅力；
B．每一件事情都要用心去準(zhǔn)備，要有二十四小時(shí)不休息的拼命精神，當(dāng)然還要有健康的體魄了；
C．要取得家中成員的合作和體諒，還要有專業(yè)知識(shí)和一般的常識(shí)；
D．*是，不要做了老板就高高在上，要有不在乎做卑賤的事情喲！
2、接著就是一些做老板的準(zhǔn)備工作：
A．現(xiàn)在要開(kāi)始籌備資金，是準(zhǔn)備開(kāi)一間規(guī)模多大的，是傳統(tǒng)的前店后廠經(jīng)營(yíng)方式，還是******工場(chǎng)連鎖銷售的現(xiàn)代方式；
B．確定了資金和開(kāi)怎樣的，那就要準(zhǔn)備技術(shù)來(lái)源和員工的聘請(qǐng)了，是全部請(qǐng)師傅，還是自己也干上一份呢？
C．上面的都OK了，那現(xiàn)在就選址，確定開(kāi)在哪了，是繁華的街道或菜市場(chǎng)，還是居民小區(qū)呢？
投資案例一——夫妻店
如果你沒(méi)多少資金，那么你可以選擇在一些工業(yè)區(qū)附近開(kāi)一家夫妻店（以東莞各鎮(zhèn)區(qū)為例）
1.房租800元 房租押金：1600元 轉(zhuǎn)讓費(fèi)：10000元
2.門面裝修約5000元（含辦理衛(wèi)生、營(yíng)業(yè)執(zhí)照）
3.貨架和賣臺(tái)投入約5000元
4.機(jī)器設(shè)備投資：8000元（所有設(shè)備將傾向于2手采購(gòu)）
▲首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約5000元。
總計(jì)投資50000元，一家麻雀雖小、五章俱全的夫妻店即將產(chǎn)生。
投資案例二——店面40多平米
如果你準(zhǔn)備投資7萬(wàn)元，那么你可以選擇在一些學(xué)校、菜市場(chǎng)附近開(kāi)這么一家店。（以東莞各鎮(zhèn)區(qū)為例）
1.房租2000元
2.門面裝修約15000元（含辦理衛(wèi)生、營(yíng)業(yè)執(zhí)照）
3.貨架和賣臺(tái)投入約8000元
4.機(jī)器設(shè)備投資：15000元（烤箱、打面機(jī)、發(fā)酵柜、忌廉機(jī)等設(shè)備）
▲首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約8000元。
這樣7萬(wàn)元你就能擁有一家頗具規(guī)模的蛋糕店了
投資案例三——店面70多平米
如果選擇在人員流動(dòng)量較大的商業(yè)中心開(kāi)店，大約投資在10萬(wàn)元—15萬(wàn)元之間。（以東莞各鎮(zhèn)區(qū)為例）
首先我們來(lái)預(yù)算下：
1.房租5000元
2.門面裝修約30000元（包括店面裝修和燈箱）
3.貨架和賣臺(tái)投入約15000元
4.員工（2名）統(tǒng)一服裝需2000元
5.機(jī)器設(shè)備投資：30000元（包括制作蛋糕的全套用具）
▲首期進(jìn)貨款：面粉、奶油等原材料，約10000元。
啟動(dòng)10多萬(wàn)投資資金，一家漂亮的蛋糕店將由此發(fā)展起來(lái)。
技術(shù)
請(qǐng)人還是自己掌握技術(shù)（筆者建議到專業(yè)的蛋糕面包學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)）
企業(yè)的利潤(rùn)不是賺出來(lái)的是省出來(lái)的（筆者建議面包店老板一定要懂蛋糕技術(shù)面包技術(shù)，才能知道企業(yè)的利潤(rùn)是多少）
不會(huì)計(jì)算成本的老板是不合格的老板（計(jì)算成本是老板必須掌握的。蛋糕面包成本作為老板必須會(huì)計(jì)算和掌握的技術(shù)）
東莞市賽西維烘焙學(xué)校位于東莞市萬(wàn)江區(qū)桃園雅居廣場(chǎng)，是東莞較早的專業(yè)蛋糕烘焙學(xué)校；是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，成立于2003年。被香港國(guó)際美食促進(jìn)會(huì)授予“*烘焙美食人才培訓(xùn)基地”，是《美食導(dǎo)報(bào)東莞飲食》理事單位，是廣東嶺南點(diǎn)心研究發(fā)展中心東莞分中心研發(fā)機(jī)構(gòu)。學(xué)校教學(xué)設(shè)施齊全，擁有理論教學(xué)課堂，實(shí)操演練工作間和現(xiàn)代化的多媒體教室，設(shè)有多種娛樂(lè)設(shè)施。教學(xué)中注重理論與實(shí)踐的完美結(jié)合，是一所集銷售、生產(chǎn)、培訓(xùn)于一體的專業(yè)烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，讓你真正學(xué)以致用，學(xué)校與多家餅店長(zhǎng)期建立合作關(guān)系。*為學(xué)員免費(fèi)推薦就業(yè)，為學(xué)生創(chuàng)業(yè)提供各項(xiàng)指導(dǎo)。賽西維烘焙學(xué)校烘焙技師的搖籃，創(chuàng)業(yè)者的橋梁。
打工只能求生存!創(chuàng)業(yè)才是*的追求!成功才是目標(biāo)。——馬云（阿里巴巴）
學(xué)?，F(xiàn)開(kāi)設(shè)生日蛋糕裱花課程、面包烘焙班、蛋糕西點(diǎn)班、創(chuàng)業(yè)全科班、咖啡初、中、高級(jí)課程、家庭DIY課程等。歡迎想開(kāi)面包店蛋糕店的朋友到我校參觀學(xué)習(xí)。我校為創(chuàng)業(yè)人士特開(kāi)設(shè)創(chuàng)業(yè)投資指導(dǎo)課程。為更多想投資面包店蛋糕店提供更多的面包技術(shù)和蛋糕技術(shù)。
