X05華南福建粵菜學校廈門粵菜學校泉州粵菜學校福州粵菜學校說在我們的日常飲食中，雞肉是一個必不可少的葷食之一。但是，在烹食雞肉時，我們常常會存在一些誤區(qū)，而我們卻往往還不自知。下面福建粵菜學校廈門粵菜學校泉州粵菜學校福州粵菜學校就為大家介紹一下烹食雞肉過程中的一些常見誤區(qū)。
誤區(qū)一：雞腿肉最健康
福建粵菜學校廈門粵菜學校泉州粵菜學校福州粵菜學校說其實雞腿肉因為含有大量鐵質(zhì)，所有口感會比較好。但事實上，有研究表明，雞胸肉所含的脂肪和卡路里遠低于雞腿肉，福建粵菜學校廈門粵菜學校泉州粵菜學校福州粵菜學校認為不僅如此，去皮后的雞胸肉，起脂肪含量也低于其他肉類。
誤區(qū)二：烹飪雞肉前要先去皮
福建粵菜學校廈門粵菜學校泉州粵菜學校福州粵菜學校說我們知道雞皮的脂肪和卡路里是最多的，所以很多人在烹煮雞肉時，總是先將其皮去除。福建粵菜學校廈門粵菜學校泉州粵菜學校福州粵菜學校認為但是這種做法其實是不可取的。雞皮和雞肉之間有一層薄膜，烹煮時，它可以保持肉質(zhì)的水分，同時也防止了脂肪的外溢。如果有必要，應(yīng)該在烹煮后再將雞皮去除，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
誤區(qū)三：黃毛雞的脂肪比淺毛雞多
福建粵菜學校廈門粵菜學校泉州粵菜學校福州粵菜學校說實際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種的不同，或者喂養(yǎng)的飼料不同造成的。其脂肪含量和雞毛的顏色沒有任何關(guān)系，當然也并不影響雞的營養(yǎng)價值、口感、鮮嫩度。
