sdv咖啡培訓(xùn)|咖啡學(xué)習(xí)|咖啡就業(yè)|咖啡創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)sdv咖啡培訓(xùn)|咖啡學(xué)習(xí)|咖啡就業(yè)|咖啡創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)英邦國(guó)際職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，行業(yè)內(nèi)*培訓(xùn)學(xué)校，*口碑*信譽(yù)學(xué)校。提供咖啡師培訓(xùn)|重慶咖啡師培訓(xùn)|重慶咖啡師培訓(xùn)|中級(jí)咖啡師培訓(xùn)|高級(jí)咖啡師培訓(xùn),全能培訓(xùn)*,擁有*咖啡師大賽冠軍老師親自授課
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九龍坡區(qū)咖啡培訓(xùn)學(xué)校之科學(xué)咖啡煮法
Admin 2011年05月15日 09:49 作者：Admin 瀏覽數(shù)：14次
重慶九龍坡區(qū)咖啡培訓(xùn)學(xué)校之科學(xué)咖啡煮法,首先我們要介紹什麼叫『煮』咖啡。煮－把東西放在水裡，用火把水燒開(kāi)。但煮煮咖啡的『煮』是要用92－96度的水將咖啡中的味道『洗』出來(lái)的過(guò)程。所以許多人會(huì)誤解這個(gè)字。如果您真的把咖啡放入水中去『煮』的話，您得到的飲料將不再是一杯咖啡，而是一杯焦糊味的苦水（因?yàn)檫@時(shí)水中的溫度已達(dá)到96度以上），96度以上的溫度可以把咖啡中的油質(zhì)破壞，口感又辛又澀。
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英邦國(guó)際咖啡師培訓(xùn)班
學(xué)習(xí)時(shí)間：5周
學(xué)習(xí)費(fèi)用：2800
證書(shū)發(fā)放：畢業(yè)合格由省級(jí)勞動(dòng)*頒發(fā)咖啡師證書(shū)，*通用。
學(xué)習(xí)內(nèi)容：?jiǎn)纹泛鸵馐娇Х壤碚摷皩?shí)操；水果拼盤制作與服務(wù)技能；特調(diào)飲料制作;開(kāi)店技巧及成本控制技巧等等
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在家裡制做咖啡要注意幾個(gè)觀點(diǎn)：
1?？Х鹊哪シ鄞旨?xì)程度是由您所選擇的咖啡設(shè)備而決定的。因?yàn)椴煌目Х戎谱鞣椒ㄋ枰煌哪シ鄞旨?xì)
2。要用92－96度的水。
3。不同的制作方法需要不同的煮制時(shí)間
用小型家用咖啡機(jī)器－咖啡要通過(guò)過(guò)濾紙或金子過(guò)濾網(wǎng) Filter Coffee
1、小漏斗的使用：在漏斗內(nèi)側(cè)放一張過(guò)濾紙，將一杯量（8－10）的咖啡粉放入濾紙兜內(nèi)。（避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗壁的夾層內(nèi)）用合適的水溫的水先把咖啡粉殷濕，稍後加水（水要慢慢加，避免水位高於濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中），直到完好的一杯咖啡。
2、電動(dòng)滴漏式咖啡機(jī)：每天煮制咖啡之前先要預(yù)熱咖啡機(jī)，水槽內(nèi)加半壺水，開(kāi)啟電源後；*、把機(jī)器裡面不新鮮的水頂出來(lái)，第二、清洗鍋爐及煮制系統(tǒng)各個(gè)管道，第三、清洗咖啡煮制漏斗，第四、預(yù)熱咖啡壺。在咖啡機(jī)漏斗內(nèi)方一張相匹配的過(guò)濾紙，按每一杯7－9克咖啡粉放入過(guò)濾紙內(nèi)（小心咖啡粉進(jìn)入濾紙與漏斗壁夾層），關(guān)好漏斗門。重慶九龍坡區(qū)咖啡培訓(xùn)學(xué)校之科學(xué)咖啡煮法,按每一杯175毫?xí)N加入水槽後開(kāi)啟電源。 咖啡粉的粗細(xì)程度：通過(guò)過(guò)濾紙或鍋濾網(wǎng)：中度喜摩氏咖啡機(jī) 采用最智能 最簡(jiǎn)便 最安全的方式 為您煮上甘旨正宗的咖啡沖咖啡器（也叫沖茶器或壓榨壺）French Press Coffee 這是一種傳統(tǒng)浸泡式的做法，咖啡粉和煮好的咖啡液體同在一個(gè)容器裡，這個(gè)方法可以品嘗咖啡的優(yōu)點(diǎn)及缺點(diǎn)。 做法：將粗細(xì)程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按（8?0克）一杯的量放到壺內(nèi)，但是不能超過(guò)咖啡壺所煮制的限制。把91－96攝氏度的水倒入壺內(nèi)，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過(guò)濾桿，浸泡3分鍾後將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。
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