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南川糕點(diǎn)師(西點(diǎn)師)培訓(xùn)學(xué)校之羅密亞椰香曲奇
Admin 2011年04月28日 09:56 作者：Admin 瀏覽數(shù)：24次
重慶南川糕點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校,西點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校之羅密亞椰香曲奇,我非常少做餅乾，一是餅乾黃油含量太高，二是最主要的，我不愛吃餅乾。收拾東西，發(fā)現(xiàn)買了一年多的花嘴都還沒有用。所以隨手亂搭出個(gè)羅密亞椰香曲奇。味道竟然很好，讓我有點(diǎn)喜歡上餅乾了。而且做餅乾真的非常簡樸快速。沒有時(shí)間做面包時(shí)，就做個(gè)小餅乾吧。尤其是有孩子的媽媽們，做個(gè)這樣的小餅乾，孩子那長短常的喜歡啊。
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英邦國際西點(diǎn)師培訓(xùn)班
學(xué)習(xí)時(shí)間：5周
學(xué)習(xí)費(fèi)用：3380
證書發(fā)放：畢業(yè)合格由省級勞動*頒發(fā)西點(diǎn)師證書，*通用
學(xué)習(xí)內(nèi)容：生日蛋糕；派類；餅干類；慕斯類；果凍布丁及土司；餐包；法棍；調(diào)理面包等的制作;12生肖裱花培訓(xùn)。
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羅密亞椰香曲奇
原料：黃油60g、糖粉50g、全蛋液30g、低粉90g、椰蓉10g、鹽2g。
做法：
1、黃油室溫軟化，加糖粉用電動打蛋器打至發(fā)白呈羽毛狀，分次加入全蛋液打至充分平均。避免油水分離；
2、篩入低粉，椰蓉，鹽，用刮刀輕微拌勻至無乾粉狀態(tài)即可。把花嘴放入裱花袋；
3、拌好的盛入裱花袋中。垂直90度，花嘴部位貼近烤盤，擠出花形?？鞠漕A(yù)熱170度，中層，上下火15分鍾左右。底部上色過深時(shí)可以關(guān)掉底火，只開上火（我烤箱這火力，非常讓人無語）。重慶南川糕點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校,西點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校之羅密亞椰香曲奇。
TIPS：
1、黃油一定要足夠軟化，但不要融化。蛋也要室溫，提前打勻，再分多次加入到黃油裡，這樣纔輕易打勻。假如黃油不夠軟，蛋液又是冰的，很輕易就油水分離，無法融合在一起；
2、烘烤溫度和時(shí)間根據(jù)自家烤箱，烤餅乾要隨時(shí)觀察餅乾的顏色，一不留神就會糊掉。我烤的中間部門稍有點(diǎn)過了，但味道卻比顏色正好的好吃；重慶南川糕點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校,西點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校之羅密亞椰香曲奇。
3、*次用這個(gè)花嘴，擠的有點(diǎn)歪歪扭扭。重慶南川糕點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校,西點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校之羅密亞椰香曲奇。更多的糕點(diǎn)師文化盡在重慶英邦國際糕點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校。
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